Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036

Surdeg: Lär dig hantverket

16 Anmeldelser

4.3

Sprog
Svensk
Format
Kategori

Fakta

"Jag är storligen imponerad över denna handbok i surdegsbakningens sköna konst. För det handlar om både konst, metod och teknik att uppnå bröd som är goda att äta och vackra att se på. Jakobsson har uppenbarligen lagt mycket kraft på att vara pedagogisk i sitt upplägg. I det stora hela är detta en lysande bok." BTJ

Att baka surdegsbröd har blivit något av en folksport i Sverige. En av dess främsta spelare är göteborgaren Kenny Jakobsson, som driver det egna bageriet Surdegsgott och dessutom sprider sina gedigna kunskaper om surdeg i uppskattade youtubeklipp och på instagram.

Kenny Jakobssons första bakbok Surdeg. Lär dig hantverket inleds med det grundläggande. Hur startar man en surdeg, hur blandar man degen, hur jäser man den och hur gräddar man den? Därefter kommer fördjupningen. På vilka sätt kan man baka med surdeg? Vad skiljer det ena mjölet från det andra? Hur påverkar temperaturen jäsningen? Och hur skiljer sig en bröddeg från en pizzadeg?

Boken avslutas med det allra bästa: recepten. Vi får ta del av Kennys alla populära favoriter, från lantbröd och baguetter, via hantverksknäcke, danska rågbröd, grötbröd med äpple och honung till potatis- och pestopizzor.

Här finns allt du behöver veta för att nå framgång i jakten på den fulländade surdegslimpan, det är bara att sätta igång och öva. Boken tar dig från ax till limpa; steg för steg, timme för timme och dag för dag. Lär dig baka som ett proffs och ta med dina surdegsälskande vänner till nya gastronomiska höjder.

© 2022 Polaris Fakta (E-bog): 9789177959922

Release date

E-bog: 5. maj 2022

Andre kan også lide...

  1. Happy Food: Samlade recept och råd Henrik Ennart
  2. Bageriet : Bröd, bakverk & kakor Petrus Jakobsson
  3. Ekstedt hemma: Stjärnkockens nya klassiker - 40 recept/30 minuter/20 tips Niklas Ekstedt
  4. Hållbar odling i Skillnadens trädgård Sara Bäckmo
  5. Bullar, bröd & brunch Camilla Hamid
  6. Taylors trädgård : Odlingstips för blommor, grönsaker, frukter och bär John Taylor
  7. Myllymäkis menyer : vår, sommar, höst, vinter Tommy Myllymäki
  8. 766 frågor & svar om grönsaksodling Sara Bäckmo
  9. Vad vi äter : om ultraprocessad mat, vad den gör med oss och varför vi inte kan sluta äta den Chris van Tulleken
  10. Den goda maten Henrik Ennart
  11. Snickarglädje i trädgården Linnea Dickson
  12. Potatis Stefan Ekengren
  13. Food retreat : 100 hälsosamma & energirika recept Frida Ronge
  14. Bröd, bullar & kakor : Bagarmästarens bästa recept Johan Sörberg
  15. Haja havre Emma Lindblom
  16. Budgetbra! : recept för hälsan och plånboken Karoline Pettersson
  17. Modern självhushållning Anders Rydell
  18. Bönor, ärtor & linser Jenny Damberg
  19. Kroppssmart : Vardagsortopedi för folk i rörelse Soheila Zhaeentan
  20. Nudlar Jennie Walldén
  21. Gröt : frukost, savoury & söt Hedvig Billengren Lindenbaum
  22. Hunger: Hur du överlistar en uråldrig kraft i en tid av överflöd Kristina Andersson
  23. Bränn : den nya kunskapen om hur vi förbränner energi - varför vi inte kan motionera bort övervikt och varför fysisk aktivitet ändå är avgörande för vår hälsa Herman Pontzer
  24. Hälsorevolutionen kokboken Maria Borelius
  25. Skillnadens favoriter Sara Bäckmo
  26. Fejkmaten : så blir vi vilseledda Ann Fernholm
  27. Franska bakverk Mia Öhrn
  28. Ät smart! Kristina Andersson
  29. Blodsockerkoll på 8 veckor med Michael Mosley : snabba resultat på både diabetes och övervikt Michael Mosley
  30. Keto-licious Hanna Gillving
  31. Kroppskontakt: Sunda kostvanor och en hälsosam relation till mat Karin Magnusson
  32. Gelato Hanna Scarfò
  33. Sänk trycket - Ta kontroll över ditt blodtryck och lev längre Martin Carlsson
  34. Odla örter, blommor & blad Mauritz Larsson Stormgaard
  35. Träningshacks : Den vetenskapliga vägen till bättre resultat och hälsa mfl.
  36. Dumma mage : doktorns guide för att minska svullnad, smärta och andra magbesvär Rana Eizad
  37. Thai hemma Tove Nilsson
  38. Glukosrevolutionen : Balansera ditt blocksocker och förändra ditt liv Jessie Inchauspé
  39. Det nordiska skafferiet : torkning, mjölksyrning, fermentering, inläggningar, olja, vinäger & salt Johan Björkman
  40. Bli smärtsmart : kiropraktorns bästa råd för en tåligare kropp Niklas Andersson
  41. Dietkompassen : vetenskapen visar vägen Malin Attefall
  42. Bombay Takeaway : Indien genom maten Malin Mendel Westberg
  43. Matbalans - ät smart i och efter klimakteriet Christina Sundequist
  44. 5:2-dieten - kokboken : 150 recept för halvfasta Michael Mosley
  45. Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya) Stefan Ekengren
  46. Äta för livet : Maten som gör dig frisk och stark Charlotte Erlanson Albertsson

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Start tilbuddet