Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036

Det nordiska skafferiet : torkning, mjölksyrning, fermentering, inläggningar, olja, vinäger & salt

9 Anmeldelser

3.2

Sprog
Svensk
Format
Kategori

Fakta

”Hur härligt är det inte att plocka fram sommarens fläderblom i form av vinäger, njuta av fermenterad rabarber och krydda med nässelsalt? Dyk ner i myllan året runt genom goda råd och drygt hundra härliga recept.” Svenska Dagbladet "I Det nordiska skafferiet, av kocken Johan Björkman, ser jag andra sätt att använda granskott, till exempel smaksätta rapsolja eller göra kapris av. Hans bok består av råd, tips och fina foton och visar hur man ur skog och mark kan skaffa sig ett nordiskt vinterskafferi. Vad sägs om nässelsalt? Torkade vresrosblad? Fläderblomsvinäger? Här finns ett fint recept på bakade jordärtskockor som tar vara på smaken i det litet hårda skalet. (...) Glupskt bläddrar mina smaklökar genom uppslag efter uppslag. Så här vill jag leva och äta, tänker jag längtansfullt." Göran Greider, Aftonbladet "Bra, ofta lite ovanliga recept, inspirerande text tillsammans med makalöst snygga och färgglada fotografier gör denna bok till en riktig pärla för den som vill fylla skafferiet." BTJ Med hjälp av traditionella konserveringsmetoder kan du skapa ett modernt nordiskt skafferi att plocka ur även under den mörkare delen av året. Johan Björkman torkar, fermenterar, lägger in i klassisk inläggningslag, mixar eget örtsalt och smaksätter olja och vinäger. Boken innehåller drygt 100 recept på allt från lingonpulver, ramslökskapris och nässelsalt till klassiska inlagda rödbetor, mjölksyrad vitkål med gräslök och fermenterad rabarber. I slutet av boken finns förslag på hela maträtter som du sätter ihop med hjälp av det du har hemma i skafferiet. Johan Björkman är diskaren från Trollhättan som numera arbetar som kökschef på restaurang Koka i Göteborg. Restaurangen har en stjärna i Guide Michelin och fokuserar på modern västsvensk gastronomi och fina råvaror. Boken är en sammanfattning av de tekniker som Johan använt sig av under de senaste tio åren för att ha tillgång till örter och grönsaker året om.

© 2019 Natur & Kultur Digital (E-bog): 9789127161740

Release date

E-bog: 28. marts 2019

Andre kan også lide...

  1. Preppa mat Niklas Kämpargård
  2. Bönor, ärtor & linser Jenny Damberg
  3. Modern självhushållning Anders Rydell
  4. Den lilla farmen i stan Linda Holtby
  5. Happy Food: Samlade recept och råd Henrik Ennart
  6. Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya) Stefan Ekengren
  7. Thai hemma Tove Nilsson
  8. Ekstedt hemma: Stjärnkockens nya klassiker - 40 recept/30 minuter/20 tips Niklas Ekstedt
  9. Plocka tång & strandväxter : Recept och tillagning Karolina Martinson
  10. Vegetarisk kinamat varje dag Jonas Cramby
  11. Bageriet : Bröd, bakverk & kakor Petrus Jakobsson
  12. Vildplockad svamp Niki Sjölund
  13. Skillnadens favoriter Sara Bäckmo
  14. Snickarglädje i trädgården Linnea Dickson
  15. Franska bakverk Mia Öhrn
  16. Food retreat : 100 hälsosamma & energirika recept Frida Ronge
  17. Vinterodling Sara Bäckmo
  18. Äkta vara : guiden till oförfalskad mat Mats-Eric Nilsson
  19. Taylors trädgård : Odlingstips för blommor, grönsaker, frukter och bär John Taylor
  20. Sallader året runt Mette Løvbom
  21. No waste, just taste Karin Sundgren
  22. Dietkompassen : vetenskapen visar vägen Malin Attefall
  23. Äta för livet : Maten som gör dig frisk och stark Charlotte Erlanson Albertsson
  24. Vildplockat kokboken Niki Sjölund
  25. Odla för insekter Liselotte Roll
  26. Stark på riktigt Waldo Zapata
  27. Klimatglädje : Åtta utmaningar för ett hållbart liv Emilia Arvidsson
  28. ¡Taco loco! Epub3 : Mexikansk gatumat från grunden Jonas Cramby
  29. Den Nakna Hälsan : den definitiva guiden till naturlig fitness Jonas Colting
  30. Min skogsträdgård : silande ljus och vandrande skugga Marika Delin
  31. Gelato Hanna Scarfò
  32. Vandra Epub3 Angeliqa Mejstedt
  33. Torkade & konserverade ärtor, bönor & linser Jenny Damberg
  34. Sanningen om GI Fredrik Paulún
  35. Träningshacks : Den vetenskapliga vägen till bättre resultat och hälsa mfl.
  36. Potatis Stefan Ekengren
  37. Hummus Malin Regev
  38. Odla maten Mimmi Staaf
  39. Anna Bergenström – Kokboksdrottningen Christian Daun
  40. Pasta på italienska Sara Berg
  41. Frö : på jakt efter framtidens mat Anna Liljemalm

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Start tilbuddet