Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036

Bageriet : Bröd, bakverk & kakor

9 Anmeldelser

3.7

Sprog
Svensk
Format
Kategori

Fakta

Utsett till Sveriges bästa bageri 2016. Årets kokbok inom kategorin Matbröd i Årets Svenska Måltidslitteratur 2016! Bageriet innehåller recept som bakas så gott som dagligen på Bageri Petrus, ett av Stockholms bästa små hantverksbagerier. Recepten representerar det sortiment av bröd, bullar och kakor som bör finnas på ett bageri med bredd i sitt sortiment. Det är noga utvalda recept, allt från surdegsbröd, frallor, bullar, kavlade bakverk till svenska klassiker och franskinfluerade bröd och kakor. Genom val av spannmål och tekniker skiljer sig smakerna på de olika bröden och bakverken mycket åt. Petrus försöker tänka på att fånga in allt: frasigt, saftigt, syrligt, sött, salt, rostat, bränt, ljust, kladdigt och mjukt. Recepten är ursprungligen gjorda för bageriet, men anpassade och noga testade för hemmabruk. Du får även veta hur man bakar dem på bageriet och knep som är användbara hemma. Bageriet kännetecknas av specialfokus på mjöl, smakrika fullkornsmjöl som sätter ton på degar som tidigare bara bakats på vetemjöl. Tidigare har mjölet i stort sett bara använts för att binda ihop degen eller smeten, men på Petrus använder man mjölet som smaksättare, även i de söta bröden. Den lilla staben av bagare bidrar alla med olika kompetenser och intressen, som till exempel Paulo med portugisiska pastel de nata, Adam (Årets Bagare 2014) med sitt croissantnörderi och Thipp som fixar den snyggaste finishen, inte minst på briocherna. Petrus Jakobsson driver sedan hösten 2012 Bageri Petrus tillsammans med sin fru Alexandra. Hans pappa är grossist av bageriprodukter så han har alltid sommar jobbat i branschen. Petrus har tidigare jobbat på Valhallabageriet, praktiserat på Riddarbageriet, jobbat på Utöbageriet och varit chefsbagare hos Magnus Johansson i Hammarby Sjöstad och ser det fortfarande som det mest spännande yrket man kan ha. Bageri Petrus i Stockholm har gjort sig kända för sina nyskapande (och goda! ) bakverk och bröd. Nu släpper ägaren Petrus Jakobsson boken Bageriet. Damernas Värld Inspirerande recept. Journal Chocolat Boken innehåller många olika recept på mest bröd och en del kakor, bra anvisningar på hur man går till väga i bakningen. Ger inspiration till att börja baka Tranås-Posten Fyllig bakbok. Dagens Nyheter En inspirerande bok med härliga recept och en inblick i bageriets historia och riktigt snygga bilder! Allers Boktips för bakglada. Hemlagat 'Bageriet' är en seriös bok som ger en känsla och inblick i hur ett bageri fungerar och vad som krävs för att kunna skapa liknande bröd och bakverk i hemmet. Boken kräver en del av sin användare, men det man får tillbaka gör nog mödan värd. Umeå Tidning

© 2021 Natur & Kultur Digital (E-bog): 9789127175006

Release date

E-bog: 10. september 2021

Andre kan også lide...

  1. Myllymäkis menyer : vår, sommar, höst, vinter Tommy Myllymäki
  2. Ekstedt hemma: Stjärnkockens nya klassiker - 40 recept/30 minuter/20 tips Niklas Ekstedt
  3. Bönor, ärtor & linser Jenny Damberg
  4. Vegetarisk kinamat varje dag Jonas Cramby
  5. Potatis Stefan Ekengren
  6. Thai hemma Tove Nilsson
  7. Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya) Stefan Ekengren
  8. Pasta på italienska Sara Berg
  9. Franska bakverk Mia Öhrn
  10. Bullar, bröd & brunch Camilla Hamid
  11. Pizza wizard : så gör du magisk pizza i hemmaugn Oskar Montano
  12. Kakfatet : småkakor, mjuka kakor, kex & brödkakor Petrus Jakobsson
  13. Preppa mat Niklas Kämpargård
  14. Korean BBQ Epub3 Jonas Cramby
  15. Gelato Hanna Scarfò
  16. Budgetbra! : recept för hälsan och plånboken Karoline Pettersson
  17. Den asiatiska köksträdgården Henrik Francke
  18. Gröt : frukost, savoury & söt Hedvig Billengren Lindenbaum
  19. Nudlar Jennie Walldén
  20. Den lilla farmen i stan Linda Holtby
  21. ¡Taco loco! Epub3 : Mexikansk gatumat från grunden Jonas Cramby
  22. Surdeg: Lär dig hantverket Kenny Jakobsson
  23. Frukost hela dagen. Vol 2 Rasmus Axelsson
  24. Kålkokbok Martin Nordin
  25. Hummus Malin Regev
  26. KOKBOK HUSMANSKOST Nicotext Förlag
  27. Vildplockat kokboken Niki Sjölund
  28. Snickarglädje i trädgården Linnea Dickson
  29. Torkade & konserverade ärtor, bönor & linser Jenny Damberg
  30. Food retreat : 100 hälsosamma & energirika recept Frida Ronge
  31. 766 frågor & svar om grönsaksodling Sara Bäckmo
  32. Happy Food - Om hur mat och lycka hänger ihop Henrik Ennart
  33. Koreanska grytor Gustav Kyhlberg
  34. Ris Tove Nilsson
  35. Såser Tommy Myllymäki
  36. Modern självhushållning Anders Rydell
  37. Ekstedt grillar: Knep och hemligheter Niklas Ekstedt
  38. Träningshacks : Den vetenskapliga vägen till bättre resultat och hälsa mfl.
  39. Nordisk sushi Frida Ronge
  40. Den goda maten Henrik Ennart
  41. Vildplockad svamp Niki Sjölund
  42. Haja havre Emma Lindblom
  43. Smaker : örter & kryddor Tommy Myllymäki
  44. Ägg : Recept & teknik Tove Nilsson
  45. Fikasugen : vinnare av Hela Sverige bakar 2023 Carla Antonia von Hofsten

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Prøv gratis