Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036
20 Anmeldelser

4.8

Sprog
Svensk
Format
Kategori

Fakta

"En pärla!" Betyg 5 av 5. BTJ ”Ett måste för den matintresserade.” Svenska Dagbladet Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet. Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.

I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia. Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt – allt om potatisen som byggde oss.

"Det heltäckande och kunskapsrika innehållet, levererat i Stefan Ekengrens omisskännligt medryckande stil, gör Potatis lika självklar i bokhyllan som potatisen i vårt kök." Gastronaut ”En mästerkocks kärleksförklaring till potatis. Stefan Ekengren fortsätter att briljera med en bok helt tillägnad den älskade knölen.” Buffé "Är det mani eller sann matglädje att ägna en hel bok åt en rotfrukt? Vi vet inte men vi älskar det oavsett." P3, Morgonpasset ”Knölen är vårt viktigaste livsmedel. Det hävdar stjärnkocken Stefan Ekengren i sitt praktverk Potatis, en kunskapsspäckad hyllning till råvaran och odlarna.” Land ”många fina, spännande recept” P4 Extra Utsedd till årets Speciallitteratur - råvara och Bästa foto i Årets svenska måltidslitteratur 2022. Vann silver i Publishingpriset 2023 i kategorin Fackböcker.

© 2022 Natur & Kultur Digital (E-bog): 9789127179578

Release date

E-bog: 16. september 2022

Andre kan også lide...

  1. Myllymäkis menyer : vår, sommar, höst, vinter Tommy Myllymäki
  2. Pizza wizard : så gör du magisk pizza i hemmaugn Oskar Montano
  3. Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya) Stefan Ekengren
  4. Bönor, ärtor & linser Jenny Damberg
  5. Ekstedt hemma: Stjärnkockens nya klassiker - 40 recept/30 minuter/20 tips Niklas Ekstedt
  6. Pasta på italienska Sara Berg
  7. Gröt : frukost, savoury & söt Hedvig Billengren Lindenbaum
  8. Thai hemma Tove Nilsson
  9. Nudlar Jennie Walldén
  10. Ris Tove Nilsson
  11. Torkade & konserverade ärtor, bönor & linser Jenny Damberg
  12. Kålkokbok Martin Nordin
  13. Den goda maten Henrik Ennart
  14. Gelato Hanna Scarfò
  15. Sandhäxans magiska mackor Erik Johansson
  16. Frukost hela dagen. Vol 2 Rasmus Axelsson
  17. Smaker : örter & kryddor Tommy Myllymäki
  18. Såser Tommy Myllymäki
  19. Ägg : Recept & teknik Tove Nilsson
  20. Vegetarisk kinamat varje dag Jonas Cramby
  21. Den lilla farmen i stan Linda Holtby
  22. Budgetbra! : recept för hälsan och plånboken Karoline Pettersson
  23. ¡Taco loco! Epub3 : Mexikansk gatumat från grunden Jonas Cramby
  24. Hummus Malin Regev
  25. Plocka tång & strandväxter : Recept och tillagning Karolina Martinson
  26. Japansk comfort food : 60 recept för hemmamatlagning Saori Ichihara
  27. Vildplockat kokboken Niki Sjölund
  28. Bullar, bröd & brunch Camilla Hamid
  29. Haja havre Emma Lindblom
  30. Den asiatiska köksträdgården Henrik Francke
  31. Det underskattade sinnet : om människans okända förmåga att uppfatta dofter Jonas Olofsson
  32. Träningshacks : Den vetenskapliga vägen till bättre resultat och hälsa mfl.
  33. Fikasugen : vinnare av Hela Sverige bakar 2023 Carla Antonia von Hofsten
  34. KOKBOK HUSMANSKOST Nicotext Förlag
  35. Diadonnas balkanmat Diana Dontsova
  36. Städa hållbart med Ekotipset : husmorsknep och ekohacks Ellinor Sirén
  37. Ett hem: Carl och Karin Larssons värld Elsa Billgren
  38. Dumplings & annan dim sum Karin Lei
  39. 766 frågor & svar om grönsaksodling Sara Bäckmo
  40. No waste, just taste Karin Sundgren
  41. Koreanska grytor Gustav Kyhlberg
  42. I huvudet på en trädgårdsdesigner Nicole Wilson
  43. Snickarglädje i trädgården Linnea Dickson

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Start tilbuddet