Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036
20 Anmeldelser

4.8

Sprog
Svensk
Format
Kategori

Fakta

"En pärla!" Betyg 5 av 5. BTJ ”Ett måste för den matintresserade.” Svenska Dagbladet Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken – Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet. Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.

I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia. Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt – allt om potatisen som byggde oss.

"Det heltäckande och kunskapsrika innehållet, levererat i Stefan Ekengrens omisskännligt medryckande stil, gör Potatis lika självklar i bokhyllan som potatisen i vårt kök." Gastronaut ”En mästerkocks kärleksförklaring till potatis. Stefan Ekengren fortsätter att briljera med en bok helt tillägnad den älskade knölen.” Buffé "Är det mani eller sann matglädje att ägna en hel bok åt en rotfrukt? Vi vet inte men vi älskar det oavsett." P3, Morgonpasset ”Knölen är vårt viktigaste livsmedel. Det hävdar stjärnkocken Stefan Ekengren i sitt praktverk Potatis, en kunskapsspäckad hyllning till råvaran och odlarna.” Land ”många fina, spännande recept” P4 Extra Utsedd till årets Speciallitteratur - råvara och Bästa foto i Årets svenska måltidslitteratur 2022. Vann silver i Publishingpriset 2023 i kategorin Fackböcker.

© 2022 Natur & Kultur Digital (E-bog): 9789127179578

Release date

E-bog: 16. september 2022

Andre kan også lide...

  1. Sandhäxans magiska mackor Erik Johansson
  2. Thai hemma Tove Nilsson
  3. Pizza wizard : så gör du magisk pizza i hemmaugn Oskar Montano
  4. Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya) Stefan Ekengren
  5. Smaker : örter & kryddor Tommy Myllymäki
  6. Myllymäkis menyer : vår, sommar, höst, vinter Tommy Myllymäki
  7. Kålkokbok Martin Nordin
  8. Ekstedt hemma: Stjärnkockens nya klassiker - 40 recept/30 minuter/20 tips Niklas Ekstedt
  9. Ett bord, flera smaker : vinnare av Sveriges mästerkock 2022 Adam Thulin
  10. Den goda maten Henrik Ennart
  11. Bageriet : Bröd, bakverk & kakor Petrus Jakobsson
  12. Pasta på italienska Sara Berg
  13. Bönor, ärtor & linser Jenny Damberg
  14. Franska bakverk Mia Öhrn
  15. Ris Tove Nilsson
  16. Ät smart! Kristina Andersson
  17. Budgetbra! : recept för hälsan och plånboken Karoline Pettersson
  18. Ägg : Recept & teknik Tove Nilsson
  19. Ekstedt grillar: Knep och hemligheter Niklas Ekstedt
  20. Happy Food - Om hur mat och lycka hänger ihop Henrik Ennart
  21. Det nordiska skafferiet : torkning, mjölksyrning, fermentering, inläggningar, olja, vinäger & salt Johan Björkman
  22. Låt bönor förändra ditt liv Lars-Erik Litsfeldt
  23. Preppa mat Niklas Kämpargård
  24. Såser Tommy Myllymäki
  25. Nudlar Jennie Walldén
  26. Bullar, bröd & brunch Camilla Hamid
  27. Dumplings & annan dim sum Karin Lei
  28. Kallbaderskan bland fjällen Karin Härjegård
  29. Koreanska grytor Gustav Kyhlberg
  30. Surdeg: Lär dig hantverket Kenny Jakobsson
  31. Polcirkeln Liza Marklund
  32. Jävla karlar Andrev Walden
  33. Food retreat : 100 hälsosamma & energirika recept Frida Ronge
  34. Det slutar med oss Colleen Hoover
  35. Allt jag fått lära mig Tara Westover
  36. Det sista livet Peter Nyström
  37. Färskt vatten till blommorna Valérie Perrin
  38. Amerikansk jord Jeanine Cummins
  39. Tänka, snabbt och långsamt Daniel Kahneman
  40. 1793 Niklas Natt och Dag
  41. Depphjärnan : varför mår vi så dåligt när vi har det så bra? Anders Hansen
  42. Samtal från en ängel Guillaume Musso

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Prøv gratis