Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Prøv nu
DK - Details page - Device banner - 894x1036
Cover for Surdeg: Lär dig hantverket

Surdeg: Lär dig hantverket

16 Bedømmelse

4.3

Sprog
Svensk
Format
Kategori

Fakta

"Jag är storligen imponerad över denna handbok i surdegsbakningens sköna konst. För det handlar om både konst, metod och teknik att uppnå bröd som är goda att äta och vackra att se på. Jakobsson har uppenbarligen lagt mycket kraft på att vara pedagogisk i sitt upplägg. I det stora hela är detta en lysande bok." BTJ

Att baka surdegsbröd har blivit något av en folksport i Sverige. En av dess främsta spelare är göteborgaren Kenny Jakobsson, som driver det egna bageriet Surdegsgott och dessutom sprider sina gedigna kunskaper om surdeg i uppskattade youtubeklipp och på instagram.

Kenny Jakobssons första bakbok Surdeg. Lär dig hantverket inleds med det grundläggande. Hur startar man en surdeg, hur blandar man degen, hur jäser man den och hur gräddar man den? Därefter kommer fördjupningen. På vilka sätt kan man baka med surdeg? Vad skiljer det ena mjölet från det andra? Hur påverkar temperaturen jäsningen? Och hur skiljer sig en bröddeg från en pizzadeg?

Boken avslutas med det allra bästa: recepten. Vi får ta del av Kennys alla populära favoriter, från lantbröd och baguetter, via hantverksknäcke, danska rågbröd, grötbröd med äpple och honung till potatis- och pestopizzor.

Här finns allt du behöver veta för att nå framgång i jakten på den fulländade surdegslimpan, det är bara att sätta igång och öva. Boken tar dig från ax till limpa; steg för steg, timme för timme och dag för dag. Lär dig baka som ett proffs och ta med dina surdegsälskande vänner till nya gastronomiska höjder.

© 2022 Polaris Fakta (E-bog): 9789177959922

Udgivelsesdato

E-bog: 5. maj 2022

Andre kan også lide...

  1. Ekstedt hemma: Stjärnkockens nya klassiker - 40 recept/30 minuter/20 tips
    Ekstedt hemma: Stjärnkockens nya klassiker - 40 recept/30 minuter/20 tips Niklas Ekstedt
  2. Bullar, bröd & brunch
    Bullar, bröd & brunch Camilla Hamid
  3. Happy Food - Om hur mat och lycka hänger ihop
    Happy Food - Om hur mat och lycka hänger ihop Henrik Ennart
  4. Hållbar odling i Skillnadens trädgård
    Hållbar odling i Skillnadens trädgård Sara Bäckmo
  5. Myllymäkis menyer : vår, sommar, höst, vinter
    Myllymäkis menyer : vår, sommar, höst, vinter Tommy Myllymäki
  6. Taylors trädgård : Odlingstips för blommor, grönsaker, frukter och bär
    Taylors trädgård : Odlingstips för blommor, grönsaker, frukter och bär John Taylor
  7. Food retreat : 100 hälsosamma & energirika recept
    Food retreat : 100 hälsosamma & energirika recept Frida Ronge
  8. Snickarglädje i trädgården
    Snickarglädje i trädgården Linnea Dickson
  9. Haja havre
    Haja havre Emma Lindblom
  10. 766 frågor & svar om grönsaksodling
    766 frågor & svar om grönsaksodling Sara Bäckmo
  11. Bönor, ärtor & linser
    Bönor, ärtor & linser Jenny Damberg
  12. Potatis
    Potatis Stefan Ekengren
  13. Den goda maten
    Den goda maten Henrik Ennart
  14. Preppa mat
    Preppa mat Niklas Kämpargård
  15. Bröd, bullar & kakor : Bagarmästarens bästa recept
    Bröd, bullar & kakor : Bagarmästarens bästa recept Johan Sörberg
  16. Budgetbra! : recept för hälsan och plånboken
    Budgetbra! : recept för hälsan och plånboken Karoline Pettersson
  17. Vad vi äter : om ultraprocessad mat, vad den gör med oss och varför vi inte kan sluta äta den
    Vad vi äter : om ultraprocessad mat, vad den gör med oss och varför vi inte kan sluta äta den Chris van Tulleken
  18. Vinterodling
    Vinterodling Sara Bäckmo
  19. Städa hållbart med Ekotipset : husmorsknep och ekohacks
    Städa hållbart med Ekotipset : husmorsknep och ekohacks Ellinor Sirén
  20. Modern självhushållning
    Modern självhushållning Anders Rydell
  21. Gröt : frukost, savoury & söt
    Gröt : frukost, savoury & söt Hedvig Billengren Lindenbaum
  22. Bränn : den nya kunskapen om hur vi förbränner energi - varför vi inte kan motionera bort övervikt och varför fysisk aktivitet ändå är avgörande för vår hälsa
    Bränn : den nya kunskapen om hur vi förbränner energi - varför vi inte kan motionera bort övervikt och varför fysisk aktivitet ändå är avgörande för vår hälsa Herman Pontzer
  23. Hälsorevolutionen kokboken
    Hälsorevolutionen kokboken Maria Borelius
  24. Mosleymetoden i praktiken : gå ner i vikt snabbt & säkert
    Mosleymetoden i praktiken : gå ner i vikt snabbt & säkert Clare Bailey
  25. Sänk trycket - Ta kontroll över ditt blodtryck och lev längre
    Sänk trycket - Ta kontroll över ditt blodtryck och lev längre Martin Carlsson
  26. Hunger: Hur du överlistar en uråldrig kraft i en tid av överflöd
    Hunger: Hur du överlistar en uråldrig kraft i en tid av överflöd Kristina Andersson
  27. Franska bakverk
    Franska bakverk Mia Öhrn
  28. Keto-licious
    Keto-licious Hanna Gillving
  29. Gelato
    Gelato Hanna Scarfò
  30. Blodsockerkoll på 8 veckor med Michael Mosley : snabba resultat på både diabetes och övervikt
    Blodsockerkoll på 8 veckor med Michael Mosley : snabba resultat på både diabetes och övervikt Michael Mosley
  31. Träningshacks : Den vetenskapliga vägen till bättre resultat och hälsa
    Träningshacks : Den vetenskapliga vägen till bättre resultat och hälsa mfl.
  32. Fejkmaten : så blir vi vilseledda
    Fejkmaten : så blir vi vilseledda Ann Fernholm
  33. Odla örter, blommor & blad
    Odla örter, blommor & blad Mauritz Larsson Stormgaard
  34. Dietkompassen : vetenskapen visar vägen
    Dietkompassen : vetenskapen visar vägen Malin Attefall
  35. Pizza wizard : så gör du magisk pizza i hemmaugn
    Pizza wizard : så gör du magisk pizza i hemmaugn Oskar Montano
  36. Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya)
    Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya) Stefan Ekengren
  37. Det nordiska skafferiet : torkning, mjölksyrning, fermentering, inläggningar, olja, vinäger & salt
    Det nordiska skafferiet : torkning, mjölksyrning, fermentering, inläggningar, olja, vinäger & salt Johan Björkman
  38. Frukost hela dagen. Vol 2
    Frukost hela dagen. Vol 2 Rasmus Axelsson
  39. Kroppskontakt: Sunda kostvanor och en hälsosam relation till mat
    Kroppskontakt: Sunda kostvanor och en hälsosam relation till mat Karin Magnusson
  40. Vegetarisk kinamat varje dag
    Vegetarisk kinamat varje dag Jonas Cramby
  41. Kakfatet : småkakor, mjuka kakor, kex & brödkakor
    Kakfatet : småkakor, mjuka kakor, kex & brödkakor Petrus Jakobsson
  42. Rensa ut & lev lättare – En smart guide till ordning hemma
    Rensa ut & lev lättare – En smart guide till ordning hemma Eva Maria Karlander
  43. Såser
    Såser Tommy Myllymäki

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Start tilbuddet

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis