Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036
Cover for Surdej - lær håndværket

Surdej - lær håndværket

9 Bedømmelse

4.3

Sprog
Dansk
Format
Kategori

Fakta

Bog til surdejsbegynderen med alle de nødvendige tips og opskrifter på lækre brød og boller.

Surdejsbagning er noget af det mest givende og tilfredsstillende. At se surdejen hæve, at folde dejen, at se brødet hæve op i ovnen, at tage den første himmelske bid. Har man ikke prøvet surdejsbagning før, så er det bare om at komme i gang.

Surdejsbagning er ikke sværere end et hvert andet håndværk. Der er ingen magi omkring surdej. Det, der er brug for, er tiden og så en lille smule tålmodighed til at starte med for at få de enkelte processer ind under huden. Ved at gentage dem, lærer man surdejen at kende og bliver automatisk dygtigere. I den anden ende venter perfekte brød.

Alle brød med surdej laves ud fra præcis de samme grundregler, bare med små variationer. Smag og udseende tilpasser man med forskellige metoder, men i det store og hele handler det om at lære at bage ét brød. Når man kan det og forstår, hvordan man skal justere, og hvad man skal undgå, kan man bage alle brød med surdej.

Denne bog hjælper læseren i gang med at lave sin egen første surdej og forklarer med enkle ord, hvad man har behov for at vide om meltyper, vand, fodring, temperaturer og bagning i ovnen. Samtidig får man over 30 opskrifter på alt fra boller, landbrød og baguetter til rugbrød, knækbrød og pizza med surdejsbund.

© 2022 Politikens Forlag Nonfiktion (E-bog): 9788740079319

Udgivelsesdato

E-bog: 15. juni 2022

Andre kan også lide...

  1. Vegansk aftensmad
    Vegansk aftensmad Michala Kramer
  2. Meyers bageskole. Alle kan lære at bage
    Meyers bageskole. Alle kan lære at bage Claus Meyer
  3. Dyrk grøntsager året rundt
    Dyrk grøntsager året rundt Yen Frydensberg Egebak
  4. Løb igen: Lær at løbe uden gener fra morkroppen
    Løb igen: Lær at løbe uden gener fra morkroppen Thora Bjørn
  5. Mæt på budget
    Mæt på budget Sebastian Randrup
  6. Luksus på budget
    Luksus på budget Karen-Elisabeth Gadtoft
  7. Meyers Simremad
    Meyers Simremad Claus Meyer
  8. Dyrk: Den nemme køkkenhave fra frø til høst
    Dyrk: Den nemme køkkenhave fra frø til høst Signe Schrøder
  9. Bogen om bålmad
    Bogen om bålmad Eva Helbæk Tram
  10. Stauder - 32 opskrifter på de smukkeste bede
    Stauder - 32 opskrifter på de smukkeste bede Maria Juhl Jakobsen
  11. Vi spiser vegetarisk: grønne livretter til børn
    Vi spiser vegetarisk: grønne livretter til børn Christine Bille Nielsen
  12. Genopdag din garderobe: Uendelige outfitideer til tøjet i skabet
    Genopdag din garderobe: Uendelige outfitideer til tøjet i skabet Laura Lava
  13. Street food derhjemme
    Street food derhjemme Katrine Klinken
  14. Lær at brodere: de første sting
    Lær at brodere: de første sting Lizzi Damgaard
  15. Flyttehjemmefra-kogebog: nem, hurtig, billig mad - og næsten ingen opvask
    Flyttehjemmefra-kogebog: nem, hurtig, billig mad - og næsten ingen opvask Louisa Lorang
  16. Low fodmap diet – giver ro i maven 3: Lev godt med IBS
    Low fodmap diet – giver ro i maven 3: Lev godt med IBS Mette Borre
  17. Super Snacks - 60 inspirerende madpakkeløsninger
    Super Snacks - 60 inspirerende madpakkeløsninger Louisa Lorang
  18. Planteproteiner
    Planteproteiner Søren Ejlersen
  19. Salattøsens sunde fyldige salater
    Salattøsens sunde fyldige salater Mette Løvbom
  20. Vegansk grundkøkken
    Vegansk grundkøkken Johanne Mosgaard
  21. Krukker og højbede
    Krukker og højbede Karina Demuth
  22. Glade tarme med Low FODMAP Diet-salater
    Glade tarme med Low FODMAP Diet-salater Rebecca Leth-Nissen Johansen
  23. Kombucha: – En levende te
    Kombucha: – En levende te Nina Parna
  24. Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost: – 8 uger, der styrker dit helbred
    Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost: – 8 uger, der styrker dit helbred Pernille Kruse
  25. Blender: 177 opskrifter på greenies og smoothies
    Blender: 177 opskrifter på greenies og smoothies Ditte Ingemann
  26. Den plantebaserede kost (Ny udgave): Ren besked om, hvordan mad påvirker din sundhed, og hvad du kan opnå med en optimal kost
    Den plantebaserede kost (Ny udgave): Ren besked om, hvordan mad påvirker din sundhed, og hvad du kan opnå med en optimal kost Maria Felding
  27. 21 vegetariske dage til vægttab
    21 vegetariske dage til vægttab Alice Apel Hartvig
  28. Grøn mad til hele familien: Nemme vegetariske og veganske opskrifter
    Grøn mad til hele familien: Nemme vegetariske og veganske opskrifter Louisa Lorang
  29. Vild med bønner: Og alverdens bælgfrugter
    Vild med bønner: Og alverdens bælgfrugter Marie Melchior
  30. Fermentering: Kraut, Kimchi, og Kombucha
    Fermentering: Kraut, Kimchi, og Kombucha Ditte Ingemann
  31. Smart i en fart: – Sy hurtigt og nemt uden mønster
    Smart i en fart: – Sy hurtigt og nemt uden mønster Karoline Dahrling Hughes
  32. Mad til 2 dage
    Mad til 2 dage Mette Mølbak
  33. Fermentering 2.0
    Fermentering 2.0 Ditte Ingemann
  34. Den anti-inflammatoriske kogebog: Spis dig sund og stærk med 100+ anti-inflammatoriske og lækre opskrifter
    Den anti-inflammatoriske kogebog: Spis dig sund og stærk med 100+ anti-inflammatoriske og lækre opskrifter Anne Larsen
  35. Bliv ven med din have
    Bliv ven med din have Dorthe Kvist
  36. Meyers grøn mad
    Meyers grøn mad Meyers Madhus
  37. Fix din fordøjelse
    Fix din fordøjelse Jane Faerber
  38. Skærekager deluxe: 1 bageform - 50 uimodståelige kager
    Skærekager deluxe: 1 bageform - 50 uimodståelige kager Camilla Biesbjerg Markussen
  39. Louisas madplan
    Louisas madplan Louisa Lorang
  40. Hyggemad: Mad til de gode stunder
    Hyggemad: Mad til de gode stunder Julia Ring Olsen
  41. Grøn mad - grøn energi: 100 opskrifter til en grønnere livsstil
    Grøn mad - grøn energi: 100 opskrifter til en grønnere livsstil Johanne Mosgaard
  42. Bælgfrugter for begyndere: Bønner, linser, ærter
    Bælgfrugter for begyndere: Bønner, linser, ærter Liv Teilmann
  43. Cyklus: Guide til kvindekroppens sprog
    Cyklus: Guide til kvindekroppens sprog Caroline Fibæk
  44. Den store antiinflammatoriske grundbog
    Den store antiinflammatoriske grundbog Martin Kreutzer
  45. Haven i Troense: I ledtog med naturen
    Haven i Troense: I ledtog med naturen Karen Syberg
  46. Mit grønne køkken: Mere grønt i hverdagen - helt enkelt
    Mit grønne køkken: Mere grønt i hverdagen - helt enkelt Ditte Ingemann
  47. Den store Low FODMAP kogebog: Lækre retter til hverdag og fest
    Den store Low FODMAP kogebog: Lækre retter til hverdag og fest Charlotte Tønnes Jensen
  48. Kål: De bedste opskrifter med nordens powergrøntsag
    Kål: De bedste opskrifter med nordens powergrøntsag Mette Mølbak
  49. One pot: Alt i én gryde – Din genvej til nem hverdagsmad
    One pot: Alt i én gryde – Din genvej til nem hverdagsmad Mette Mølbak
  50. Strik – helt enkelt: En strikkebog for begyndere
    Strik – helt enkelt: En strikkebog for begyndere Christina Levisen
  51. De bedste fra Madbanditten
    De bedste fra Madbanditten Jane Faerber
  52. Lykken er is
    Lykken er is Maja Ambeck Vase
  53. Vild med vegetar
    Vild med vegetar Louisa Lorang
  54. Low FODMAP diet – giver ro i maven 2: Basiskøkkenet og flere opskrifter
    Low FODMAP diet – giver ro i maven 2: Basiskøkkenet og flere opskrifter Mette Borre
  55. En ulige kamp: Derfor er det så svært at vedligeholde et vægttab
    En ulige kamp: Derfor er det så svært at vedligeholde et vægttab Maria Felding
  56. Foodfanatic Thai
    Foodfanatic Thai Nadia Mathiasen
  57. Aftensmad til hverdag og weekend
    Aftensmad til hverdag og weekend Anne-Kathrine Palm Schelde
  58. Meyers salater året rundt
    Meyers salater året rundt Meyers Meyers Madhus
  59. Professorens grønne energigrød: Opbyg et stærkt tarmmikrobiom og hold dig rask
    Professorens grønne energigrød: Opbyg et stærkt tarmmikrobiom og hold dig rask Mette Mølbak
  60. Ryd op: Få styr på dit hjem og ro i dit liv
    Ryd op: Få styr på dit hjem og ro i dit liv Marianne Gammelgaard
  61. I love nem vegetarisk
    I love nem vegetarisk Katrine Klinken
  62. Den store guide til faste
    Den store guide til faste Jason Fung
  63. Professorens grønne energigrød: Opbyg et stærkt tarmmikrobiom og hold dig rask
    Professorens grønne energigrød: Opbyg et stærkt tarmmikrobiom og hold dig rask Mette Mølbak
  64. Hverdagsvegetar
    Hverdagsvegetar Ditte Ingemann
  65. Asian style - små & store retter
    Asian style - små & store retter Louisa Lorang
  66. 28 dage til økonomisk ro
    28 dage til økonomisk ro Jane Ibsen Piper
  67. Sunde madpakker
    Sunde madpakker Kaja Nymand
  68. Aamanns grønne køkken
    Aamanns grønne køkken Adam Aamann
  69. Kvinde kend din økonomi
    Kvinde kend din økonomi Sarah Ophelia Møss
  70. Bolle med ost: – 25 bundsolide BMO-opskrifter
    Bolle med ost: – 25 bundsolide BMO-opskrifter Anton Dahl Grue
  71. Det plantebaserede basiskøkken: 117 opskrifter lavet med uforarbejdede råvarer
    Det plantebaserede basiskøkken: 117 opskrifter lavet med uforarbejdede råvarer Maria Rohde Madsen
  72. Brunch til fester og hyggelige dage
    Brunch til fester og hyggelige dage Agnete Wulff
  73. Tarme i topform
    Tarme i topform Majbritt Engell
  74. Sundt & sprødt med airfryer: Spar tid og kalorier
    Sundt & sprødt med airfryer: Spar tid og kalorier Michelle Kristensen
  75. Anti-inflammatorisk kost: Sluk branden, der hærger kroppen indefra
    Anti-inflammatorisk kost: Sluk branden, der hærger kroppen indefra Anne Larsen
  76. Det økologiske drivhus: - året rundt
    Det økologiske drivhus: - året rundt Lars Lund
  77. Mad i fad: Nem og lækker mad i ét fad
    Mad i fad: Nem og lækker mad i ét fad Anne van der Merwede
  78. Overblik: Alt, du skal vide om hverdagsøkonomi
    Overblik: Alt, du skal vide om hverdagsøkonomi Pernille Oldgaard
  79. Express opstrammer: Løft og styrk formerne på 28 dage med mikrotræning
    Express opstrammer: Løft og styrk formerne på 28 dage med mikrotræning Anna Bogdanova
  80. Homesick DIY: 66 små og store projekter til indretning af dit hjem
    Homesick DIY: 66 små og store projekter til indretning af dit hjem Camilla Marie Hahn Jespersen
  81. Jordens bedste kogebog
    Jordens bedste kogebog Carsten Kyster
  82. Italiensk på budget
    Italiensk på budget Karen-Elisabeth Gadtoft
  83. Kom videre med dit drivhus
    Kom videre med dit drivhus Lars Lund
  84. Spar mig!: 60 opskrifter på budget til hele familien
    Spar mig!: 60 opskrifter på budget til hele familien Jesper Rais
  85. Giv dit barn gode pengevaner
    Giv dit barn gode pengevaner Anne Juel Jørgensen
  86. Klar - Parat - Investér: Håndbog til begyndere
    Klar - Parat - Investér: Håndbog til begyndere Emma Bitz
  87. Venindemad: Opskrifter til enhver venindekomsammen
    Venindemad: Opskrifter til enhver venindekomsammen Julie Karla
  88. Alt om vegansk ernæring til grønne spirer: Fra graviditet til amning og barnets første 18 år
    Alt om vegansk ernæring til grønne spirer: Fra graviditet til amning og barnets første 18 år Maria Felding
  89. Gå langt
    Gå langt Gitte Holtze
  90. BRODERI: På tværs af generationer
    BRODERI: På tværs af generationer Karen Marie Dehn
  91. Anti-inflammatorisk topform på 4 uger: Spis dig sund og stærk – helt enkelt
    Anti-inflammatorisk topform på 4 uger: Spis dig sund og stærk – helt enkelt Martin Kreutzer
  92. GLP-1 revolutionen
    GLP-1 revolutionen Suzy Wengel
  93. Kogekunst
    Kogekunst Frederikke Legaard
  94. Tarme med charme
    Tarme med charme Giulia Enders
  95. Bålmad for børn
    Bålmad for børn Eva Helbæk Tram
  96. Den lille vilde
    Den lille vilde Thomas Laursen

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

159 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Start tilbuddet

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis