Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Prøv nu
DK - Details page - Device banner - 894x1036
Cover for Surdej - lær håndværket

Surdej - lær håndværket

9 Bedømmelse

4.3

Sprog
Dansk
Format
Kategori

Fakta

Bog til surdejsbegynderen med alle de nødvendige tips og opskrifter på lækre brød og boller.

Surdejsbagning er noget af det mest givende og tilfredsstillende. At se surdejen hæve, at folde dejen, at se brødet hæve op i ovnen, at tage den første himmelske bid. Har man ikke prøvet surdejsbagning før, så er det bare om at komme i gang.

Surdejsbagning er ikke sværere end et hvert andet håndværk. Der er ingen magi omkring surdej. Det, der er brug for, er tiden og så en lille smule tålmodighed til at starte med for at få de enkelte processer ind under huden. Ved at gentage dem, lærer man surdejen at kende og bliver automatisk dygtigere. I den anden ende venter perfekte brød.

Alle brød med surdej laves ud fra præcis de samme grundregler, bare med små variationer. Smag og udseende tilpasser man med forskellige metoder, men i det store og hele handler det om at lære at bage ét brød. Når man kan det og forstår, hvordan man skal justere, og hvad man skal undgå, kan man bage alle brød med surdej.

Denne bog hjælper læseren i gang med at lave sin egen første surdej og forklarer med enkle ord, hvad man har behov for at vide om meltyper, vand, fodring, temperaturer og bagning i ovnen. Samtidig får man over 30 opskrifter på alt fra boller, landbrød og baguetter til rugbrød, knækbrød og pizza med surdejsbund.

© 2022 Politikens Forlag Nonfiktion (E-bog): 9788740079319

Udgivelsesdato

E-bog: 15. juni 2022

Andre kan også lide...

  1. Meyers bageskole. Alle kan lære at bage
    Meyers bageskole. Alle kan lære at bage Claus Meyer
  2. Vegansk aftensmad
    Vegansk aftensmad Michala Kramer
  3. Meyers Simremad
    Meyers Simremad Claus Meyer
  4. Mæt på budget
    Mæt på budget Sebastian Randrup
  5. Bogen om bålmad
    Bogen om bålmad Eva Helbæk Tram
  6. Vi spiser vegetarisk: grønne livretter til børn
    Vi spiser vegetarisk: grønne livretter til børn Christine Bille Nielsen
  7. Dyrk grøntsager året rundt
    Dyrk grøntsager året rundt Yen Frydensberg Egebak
  8. Street food derhjemme
    Street food derhjemme Katrine Klinken
  9. Flyttehjemmefra-kogebog: nem, hurtig, billig mad - og næsten ingen opvask
    Flyttehjemmefra-kogebog: nem, hurtig, billig mad - og næsten ingen opvask Louisa Lorang
  10. Super Snacks - 60 inspirerende madpakkeløsninger
    Super Snacks - 60 inspirerende madpakkeløsninger Louisa Lorang
  11. Grøn mad - grøn energi: 100 opskrifter til en grønnere livsstil
    Grøn mad - grøn energi: 100 opskrifter til en grønnere livsstil Johanne Mosgaard
  12. Salattøsens sunde fyldige salater
    Salattøsens sunde fyldige salater Mette Løvbom
  13. 21 vegetariske dage til vægttab
    21 vegetariske dage til vægttab Alice Apel Hartvig
  14. Blender: 177 opskrifter på greenies og smoothies
    Blender: 177 opskrifter på greenies og smoothies Ditte Ingemann
  15. Løb igen: Lær at løbe uden gener fra morkroppen
    Løb igen: Lær at løbe uden gener fra morkroppen Thora Bjørn
  16. Dyrk: Den nemme køkkenhave fra frø til høst
    Dyrk: Den nemme køkkenhave fra frø til høst Signe Schrøder
  17. De bedste fra Madbanditten
    De bedste fra Madbanditten Jane Faerber
  18. Mad til 2 dage
    Mad til 2 dage Mette Mølbak
  19. Vild med vegetar
    Vild med vegetar Louisa Lorang
  20. Hverdagsvegetar
    Hverdagsvegetar Ditte Ingemann
  21. Skærekager deluxe: 1 bageform - 50 uimodståelige kager
    Skærekager deluxe: 1 bageform - 50 uimodståelige kager Camilla Biesbjerg Markussen
  22. Kombucha: – En levende te
    Kombucha: – En levende te Nina Parna
  23. Aamanns grønne køkken
    Aamanns grønne køkken Adam Aamann
  24. Low fodmap diet – giver ro i maven 3: Lev godt med IBS
    Low fodmap diet – giver ro i maven 3: Lev godt med IBS Mette Borre
  25. Mit grønne køkken: Mere grønt i hverdagen - helt enkelt
    Mit grønne køkken: Mere grønt i hverdagen - helt enkelt Ditte Ingemann
  26. Glade tarme med Low FODMAP Diet-salater
    Glade tarme med Low FODMAP Diet-salater Rebecca Leth-Nissen Johansen
  27. Brunch til fester og hyggelige dage
    Brunch til fester og hyggelige dage Agnete Wulff
  28. Vegansk grundkøkken
    Vegansk grundkøkken Johanne Mosgaard
  29. Helt uden gluten: Brød, boller og kager, der smager
    Helt uden gluten: Brød, boller og kager, der smager Kathrine Rosamunde Virring
  30. Den plantebaserede kost (Ny udgave): Ren besked om, hvordan mad påvirker din sundhed, og hvad du kan opnå med en optimal kost
    Den plantebaserede kost (Ny udgave): Ren besked om, hvordan mad påvirker din sundhed, og hvad du kan opnå med en optimal kost Maria Felding
  31. Lykken er is
    Lykken er is Maja Ambeck Vase
  32. Kogekunst
    Kogekunst Frederikke Legaard
  33. Meyers salater året rundt
    Meyers salater året rundt Meyers Meyers Madhus
  34. Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost: – 8 uger, der styrker dit helbred
    Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost: – 8 uger, der styrker dit helbred Pernille Kruse
  35. Vild med bønner: Og alverdens bælgfrugter
    Vild med bønner: Og alverdens bælgfrugter Marie Melchior
  36. Den anti-inflammatoriske kogebog: Spis dig sund og stærk med 100+ anti-inflammatoriske og lækre opskrifter
    Den anti-inflammatoriske kogebog: Spis dig sund og stærk med 100+ anti-inflammatoriske og lækre opskrifter Anne Larsen
  37. Smart i en fart: – Sy hurtigt og nemt uden mønster
    Smart i en fart: – Sy hurtigt og nemt uden mønster Karoline Dahrling Hughes
  38. Foodfanatic Thai
    Foodfanatic Thai Nadia Mathiasen
  39. Fermentering: Kraut, Kimchi, og Kombucha
    Fermentering: Kraut, Kimchi, og Kombucha Ditte Ingemann
  40. Professorens grønne energigrød: Opbyg et stærkt tarmmikrobiom og hold dig rask
    Professorens grønne energigrød: Opbyg et stærkt tarmmikrobiom og hold dig rask Mette Mølbak
  41. Grøn mad til hele familien: Nemme vegetariske og veganske opskrifter
    Grøn mad til hele familien: Nemme vegetariske og veganske opskrifter Louisa Lorang
  42. Planteproteiner
    Planteproteiner Søren Ejlersen
  43. Professorens grønne energigrød: Opbyg et stærkt tarmmikrobiom og hold dig rask
    Professorens grønne energigrød: Opbyg et stærkt tarmmikrobiom og hold dig rask Mette Mølbak
  44. Fix din fordøjelse
    Fix din fordøjelse Jane Faerber

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Start tilbuddet

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis