Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036

Pasta på italienska

7 Anmeldelser

3.3

Sprog
Svensk
Format
Kategori

Fakta

Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand.

Det är en tågresa från Turin i nordväst till Bari i sydost. Vi får lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras.

Dessutom delar italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast.

Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna.

Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco.

"I boken får vi lära oss varför pasta bör blandas med såsen direkt i pannan och vad det är för skillnad på tajarin och spaghetti. Men framför allt får vi riktiga familjerecept. Detta är nästan lika mycket en kokbok som en guidebok till 12 av Italiens 20 regioner."

SvD

"vi lär oss nycklarna till att laga de allra godaste pastarätterna från grunden"

Damernas Värld

© 2021 Natur & Kultur (E-bog): 9789127172814

Release date

E-bog: 1. september 2021

Andre kan også lide...

  1. Ekstedt hemma: Stjärnkockens nya klassiker - 40 recept/30 minuter/20 tips Niklas Ekstedt
  2. Vegetarisk kinamat varje dag Jonas Cramby
  3. Myllymäkis menyer : vår, sommar, höst, vinter Tommy Myllymäki
  4. Franska bakverk Mia Öhrn
  5. Bageriet : Bröd, bakverk & kakor Petrus Jakobsson
  6. Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya) Stefan Ekengren
  7. Ekstedt grillar: Knep och hemligheter Niklas Ekstedt
  8. Korean BBQ Epub3 Jonas Cramby
  9. ¡Taco loco! Epub3 : Mexikansk gatumat från grunden Jonas Cramby
  10. Ät smart! Kristina Andersson
  11. Gelato Hanna Scarfò
  12. KOKBOK HUSMANSKOST Nicotext Förlag
  13. Koreanska grytor Gustav Kyhlberg
  14. Efterrätter Epub3 Olle T Cellton
  15. Hummus Malin Regev
  16. Det nordiska skafferiet : torkning, mjölksyrning, fermentering, inläggningar, olja, vinäger & salt Johan Björkman
  17. Thai hemma Tove Nilsson
  18. Den asiatiska köksträdgården Henrik Francke
  19. Ett bord, flera smaker : vinnare av Sveriges mästerkock 2022 Adam Thulin
  20. Dumplings & annan dim sum Karin Lei
  21. Nordisk sushi Frida Ronge
  22. Potatis Stefan Ekengren
  23. Den goda maten Henrik Ennart
  24. Vildplockad svamp Niki Sjölund
  25. Bönor, ärtor & linser Jenny Damberg
  26. Thai på 30 minuter Wichudaporn Chaiyasaeng
  27. Såser Tommy Myllymäki
  28. No waste, just taste Karin Sundgren
  29. Sandhäxans magiska mackor Erik Johansson
  30. Ägg : Recept & teknik Tove Nilsson
  31. Budgetbra! : recept för hälsan och plånboken Karoline Pettersson
  32. Ris Tove Nilsson
  33. Japansk comfort food : 60 recept för hemmamatlagning Saori Ichihara
  34. Preppa mat Niklas Kämpargård
  35. Pasta wizard : teknik & recept för magisk italiensk pasta Oskar Montano
  36. Smaker : örter & kryddor Tommy Myllymäki
  37. Låt bönor förändra ditt liv Lars-Erik Litsfeldt
  38. Kålkokbok Martin Nordin
  39. Bliss: De nya antiinflammatoriska nycklarna till ett längre, godare liv Maria Borelius
  40. Happy Food - Om hur mat och lycka hänger ihop Henrik Ennart
  41. Frukost hela dagen. Vol 2 Rasmus Axelsson
  42. Hälsa på recept : träna smartare, må bättre, lev längre Anders Hansen
  43. Nudlar Jennie Walldén
  44. Kakfatet : småkakor, mjuka kakor, kex & brödkakor Petrus Jakobsson
  45. Food Pharmacy : en berättelse om tarmfloror, snälla bakterier, forskning och antiinflammatorisk mat Mia Clase
  46. Diadonnas balkanmat Diana Dontsova
  47. Bullar, bröd & brunch Camilla Hamid
  48. Enkel god mat Olle T. Cellton
  49. Je m'appelle Agneta Emma Hamberg

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Prøv gratis