Dhaba Walla: 100 retter fra det indsiske køkken

Name: Dhaba Walla: 100 retter fra det indsiske køkken
Rating: 4.3 (3 reviews)

Af
- Enayatullah Safi
Forlag
- Lindhardt og Ringhof

3 Bedømmelse: 4.3
Sprog: Dansk
Format
Kategori: Fakta

En kærlighedserklæring til det indiske køkken.

Safi er født i Afghanistan, kom til Danmark i 2001 - og har siden sin barndom været dybt fascineret af indisk kultur genrelt og indisk mad i særdeleshed. Især Mumbais små upræsentioøse spisesteder, Dhaba Wallas, hvor folk fra alle lag i det indiske samfund mødes for at nyde et godt selskab. Og det er præcis, hvad Safi ønsker: at skabe glæde og samle mennesker gennem madoplevelser.

I denne bog får du hans bud på populære indiske retter med et dansk tvist. Bl.a. evergreens som butterchicken, daal og lammecurry, men også mindre kendte retter som fx sprøde fiske-pakora, krydret chapli-oksekebab og de mange intense og fyldige græntsagsretter, som det indiske køkken også er kendt for.

Udgivelsesdato

E-bog: 28. februar 2022