Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036

Skræl er ikke skrald: Brug hele råvaren og undgå madspild

2 Anmeldelser

4

Sprog
Dansk
Format
Kategori

Fakta

I Danmark smider vi hvert år 700.000 ton mad ud, som kunne være spist. Madspild er et emne, som har både politikeres og forbrugeres bevågenhed – vi ved godt, at vi smider alt for mange madrester ud, men muligheden for at udnytte råvarernes potentiale er langt større, end vi lige tror. Det gælder om at bruge sin fantasi, og med denne bog i hånden er man godt i gang. Som det naturligste i verden smider vi kartoffelskræller, æbleskrog og appelsin­skræller ud, for “det kan jo ikke bruges til noget”. Men der må vi tro om, for vores køkkenaffald indeholder mange muligheder for velsmagende retter fulde af næring. Kartoffelskrællerne kan forvandles til de lækreste chips, æbleskrogene bliver til chutney og citrusskrællerne til den fineste marmelade.

Bogen bringer en lang række inspirerende opskrifter på, hvordan vi kan udnytte vores såkaldte affald i køkkenet. Minimering af madspild er sund fornuft for både økonomien og miljøet, men også for vores helbred. For netop i skræller og grove blade findes de mange vitaminer og stoffer med antiinflammatorisk virkning, som er så gavnlige for os.

Bogen er for enhver, der ønsker renere mad og bedre udnyttelse af ressourcerne på den helt grundlæggende og enkle måde. De fleste vil blive overrasket over, hvor langt man kan komme med det, man ellers blot ville kassere.

Om forfatteren Michael Folman Jensen er faglært kok i 1982. Derefter uddannet fra École Hotellière i Lausanne, Schweiz. Siden 2008 køkkenchef på Københavns Rådhus. Igennem 20 år har han været med til at åbne 5-stjernede hoteller i seks forskellige lande med op til 250 ansatte under sig, og han har modtaget flere priser for sit arbejde herhjemme.

Er desuden kostvejleder, spinning- og crossfit-instruktør samt holder oplæg omkring økologi og madspild og fungerer som oplægsholder og censor på den nye food­koordinator-uddannelse på Hotel- og Restaurantskolen.

© 2017 Muusmann' Forlag (E-bog): 9788793575288

Release date

E-bog: 22. marts 2017

Andre kan også lide...

  1. Sund med matcha i maden Sandra Pugliese
  2. Essentielle olier i mad og drikke: Himmelsk smag og sundhed – i blot en dråbe Sandra Pugliese
  3. Mit grønne morgenbord: En plantebaseret start på dagen Asta Just Schack
  4. Plantemadder: Grønne håndmadder, sandwich og burgere Asta Just Schack
  5. Den mad, vi deler: Plantebaserede opskrifter, der skaber nærvær, nydelse og glæde omkring bordet Asta Just Schack
  6. Grøn verdensmad Steen Larsen
  7. Raw - Spis næringsrigtigt RAW Charlotte T. Frobenius
  8. Krydderurter: En verden af grøn, sund og eksplosiv smag Sandra Pugliese
  9. Havens spisekammer Birgitte Laurent d
  10. Avocado: Opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons Ingo Schauser
  11. Elskovsmad: Spis dig til et bedre sexliv Anne Larsen
  12. Sundt sødt Pia Krøyer
  13. Livsenergiens børn. De fem forvandlinger og hverdagsmad for børn og voksne Hugo Hørlych Karlsen
  14. Korsblomstrede grøntsager: De helbredende grøntsager, der afgifter og beskytter kroppen Charlotte Gylling Mortensen
  15. Type A - Spis dig slank efter dit blodsukker Arne Astrup
  16. Plantebaseret gourmet Neel Engholm
  17. Lav mad i det fri Mette Arleth
  18. Bæredygtig Gourmet: Plantebaseret festmad uden spild Gittemarie Johansen
  19. KOSTmetologisk ernæring: Spis dig til en smuk og sund hud – fri for rynker, psoriasis og akne Lene Dyrvig Nielsen
  20. Spis grønt hele ugen Alice Hart
  21. Vild med rødder Marie Melchior
  22. Den grønne flyttehjemmefrakogebog Sebastian Mathson Randrup
  23. Infused water: Vitaminfyldt, smagfuldt og slankende vand Sandra Pugliese
  24. Simple supper: Plantebaserede opskrifter, toppings & tilbehør Catherine Daverne
  25. Type B - Spis dig slank efter dit blodsukker Arne Astrup
  26. Morgenmad: Spis dagen godt i gang Marie Melchior
  27. 25 palæoopskrifter Thomas Rode Andersen
  28. Supersunde superfoods Mette Helbæk
  29. Sund, billig og velsmagende kost Mikkel Hindhede
  30. Anvendelse af grøntsager til vegetarianermiddage Louise Nimb
  31. Bæredygtig badass: En zero waste livsstilsguide Gittemarie Johansen
  32. En sund kvindekrop: Sundhed, styrke og vitalitet Anne van der Merwede
  33. Når livet er en fest: Mad til gæster Marie Melchior
  34. Superfit på 20 minutter Ida Krak
  35. Byhaven. Kål, kartofler og kærlighed Dorthe Kvist
  36. Naturligt sund. Salater og smoothies til hverdagens måltider Paola Lovisetti Scamihorn
  37. Sund kost og gode vaner - det skal være nemt at leve sundt Gitte Bach Lund
  38. Din sundhed sidder i munden: 101 spørgsmål og svar om mundens og tændernes betydning for helbredet Pamela Andersson
  39. Hjælp! min søn er blevet veganer Annette Søby
  40. Sund, slank og glad med klimavenlig mad Aksel Nissen
  41. Feminin business med maskulint drive Dorte Lytje
  42. Motioner din hjerne: Din mentale pensionsopsparing Charlotte Toftgaard Søderberg
  43. Haven C. Matthiesen

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Prøv gratis