Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036

Sønderjysk kaffebord: 100 år efter genforeningen

2 Anmeldelser

5

Sprog
Dansk
Format
Kategori

Fakta

15. juni 2020 er det 100 år siden, at Nordslesvig – det vi i dag kender som Sønderjylland – blev dansk igen. Sønderjylland havde været tysk siden krigen mellem Danmark og Tyskland i 1864, men der boede stadig mange danskere i området, som var tvunget til at gå stille med dørene med deres danske sindelag.

Kaffebordet blev et fristed – et sted, hvor de danske sønderjyder kunne mødes og føle sig danske trods den tyske undertrykkelse, både i private hjem og i forsamlingshusene. Efter Første Verdenskrig stemte befolkningen i Sønderjylland sig tilbage til Danmark, og det bliver fejret i hele 2020.

Mange har hørt om det sønderjyske kaffebord, men de færreste ved præcis, hvad det er. Her er muligheden for at lære det at kende på den allerbedste måde – nemlig ved at spise sig igennem det.

Denne bog samler opskrifterne på det traditionelle kaffebords kager. Over 40 opskrifter – alt fra boller og kringler til skærekager og lagkager samt småkager med navne som Gode råd, Knepkager og Ingenting – og som en bonus med alle navne gengivet, så du kan præsentere dit bagværk på sønderjysk.

Nogle af kagerne kender du måske allerede – andre af dem er unikke for Sønderjylland og endnu andre inspireret af tyske kager. Tre af de originale kager er endda glutenfri. Alle opskrifterne er gennemarbejdet, så de passer til i dag med supermarkedsråvarer, bagepapir og moderne køkkener og ovne.

På det traditionelle sønderjyske kaffebord skal serveres minimum syv slags bløde og syv slags hårde kager – og meget gerne flere. Bløde kager er alt fra boller og gærkager over skærekager til lagkager – de lægger bunden, så man har stillet den værste sult, når man kommer til de hårde kager – småkagerne – og ikke spiser sig mæt i dem. Der skal gerne flere slags kager på tallerkenen samtidig, og alle kagerne på kaffebordet skal prøves, så man ikke fornærmer værtinden.

Bodil Jørgensen, som kommer fra Sønderjylland, og Inge Adriansen, som var museumsinspektør på Sønderborg Slot, har begge skrevet et forord til bogen.

Om forfatter Morten Skærved er ernærings- og husholdningsøkonom fra Suhrs Seminarium og har været vært og lavet mad i TV3-programmet De Fantastiske 5. Han har arbejdet for både producenter og detailhandlen, herunder med udvikling af opskrifter og produkter. Morten har skrevet om egnsretter i Ud&Se, lavet undervisningsmateriale for Madkulturen og Irma og skrevet adskillige koge- og bagebøger.

E-bogen er lavet i fixed format

© 2020 Muusmann' Forlag (E-bog): 9788793951754

Release date

E-bog: 17. juli 2020

Andre kan også lide...

  1. Grøn verdensmad Steen Larsen
  2. Vild med rødder Marie Melchior
  3. Søde favoritter uden tilsat sukker Iben Devantie
  4. Avocado: Opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons Ingo Schauser
  5. Illustreret syltebog Louise Nimb
  6. Kager og dessert i hjemmet Laura Adeler
  7. Sommerhusmad Mette Mølbak
  8. Rabarber: Nye og klassiske opskrifter til salt og sødt Søren Staun Petersen
  9. Morgenmad: Spis dagen godt i gang Marie Melchior
  10. Når livet er en fest: Mad til gæster Marie Melchior
  11. Det persiske køkken: En overflod af skønne retter fulde af duft og smag Inge Lynggaard Hansen
  12. Appetit på livet: Brdr. Kochs bedste diabetesopskrifter Jesper Koch
  13. Infused water: Vitaminfyldt, smagfuldt og slankende vand Sandra Pugliese
  14. Fru Nimbs Kogebog Louise Nimb
  15. Bolognese: & mange andre velsignede variationer af pastasovs Alfredo Tesio
  16. På glas og flasker: Nem og lækker syltning – 1 opskrift hver uge hele året rundt André Spange Nabulsi
  17. Verdens bedste burgere Steen Larsen
  18. Kogebog og menuer for sukkersygepatienter Louise Nimb
  19. Den mad, vi deler: Plantebaserede opskrifter, der skaber nærvær, nydelse og glæde omkring bordet Asta Just Schack
  20. Elskovsmad: Spis dig til et bedre sexliv Anne Larsen
  21. Sundt sødt Pia Krøyer
  22. Appetizer deluxe Camilla Lawes
  23. Tomater: Opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons Ingo Schauser
  24. Brødglæde: Nemt bagværk til morgen, middag og aften Camilla Biesbjerg Markussen
  25. Sødt. Desserter Camilla Plum
  26. Den grønne flyttehjemmefrakogebog Sebastian Mathson Randrup
  27. Skræl er ikke skrald: Brug hele råvaren og undgå madspild Michael Folman Jensen
  28. Dhaba Walla: 100 retter fra det indsiske køkken Enayatullah Safi
  29. Forårsmad Nem mad hver dag Trine Hahnemann
  30. Feast: Mit solskinskøkken Thomas Herman
  31. Grøn bålmad Eva Helbæk Tram
  32. Hyben: En vitaminbombe fyldt med smag og næring Ditte Christina Lustrup
  33. Bitz dit køkken: 200 retter der strutter af smag og sundhed Christian Bitz
  34. Spis godt - Raw Food Gitte Heidi Rasmussen
  35. Konfekt Louisa Lorang
  36. Vildt - 85 inspirerende opskrifter på hverdagsmad med vildt Christine Bille
  37. Finger food: Farverige og kreative serveringer Julie Bagger
  38. Mesopotamia: moderne opskrifter fra det mellemøstlige køkken Duna Talib Ghali
  39. Frøken Jensens Kogebog: Ny musselmalet Kristine Marie Jensen
  40. Køkkenskole Timm Vladimir
  41. Fars køkken Mette Bøgebjerg Jørgensen
  42. Rosita & Franciskas bistro: Om køkkenskills for teens og andre unge som elsker mad og fester Rosita Olsen

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Prøv gratis