Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036

Sønderjysk kaffebord: 100 år efter genforeningen

2 Anmeldelser

5

Sprog
Dansk
Format
Kategori

Fakta

15. juni 2020 er det 100 år siden, at Nordslesvig – det vi i dag kender som Sønderjylland – blev dansk igen. Sønderjylland havde været tysk siden krigen mellem Danmark og Tyskland i 1864, men der boede stadig mange danskere i området, som var tvunget til at gå stille med dørene med deres danske sindelag.

Kaffebordet blev et fristed – et sted, hvor de danske sønderjyder kunne mødes og føle sig danske trods den tyske undertrykkelse, både i private hjem og i forsamlingshusene. Efter Første Verdenskrig stemte befolkningen i Sønderjylland sig tilbage til Danmark, og det bliver fejret i hele 2020.

Mange har hørt om det sønderjyske kaffebord, men de færreste ved præcis, hvad det er. Her er muligheden for at lære det at kende på den allerbedste måde – nemlig ved at spise sig igennem det.

Denne bog samler opskrifterne på det traditionelle kaffebords kager. Over 40 opskrifter – alt fra boller og kringler til skærekager og lagkager samt småkager med navne som Gode råd, Knepkager og Ingenting – og som en bonus med alle navne gengivet, så du kan præsentere dit bagværk på sønderjysk.

Nogle af kagerne kender du måske allerede – andre af dem er unikke for Sønderjylland og endnu andre inspireret af tyske kager. Tre af de originale kager er endda glutenfri. Alle opskrifterne er gennemarbejdet, så de passer til i dag med supermarkedsråvarer, bagepapir og moderne køkkener og ovne.

På det traditionelle sønderjyske kaffebord skal serveres minimum syv slags bløde og syv slags hårde kager – og meget gerne flere. Bløde kager er alt fra boller og gærkager over skærekager til lagkager – de lægger bunden, så man har stillet den værste sult, når man kommer til de hårde kager – småkagerne – og ikke spiser sig mæt i dem. Der skal gerne flere slags kager på tallerkenen samtidig, og alle kagerne på kaffebordet skal prøves, så man ikke fornærmer værtinden.

Bodil Jørgensen, som kommer fra Sønderjylland, og Inge Adriansen, som var museumsinspektør på Sønderborg Slot, har begge skrevet et forord til bogen.

Om forfatter Morten Skærved er ernærings- og husholdningsøkonom fra Suhrs Seminarium og har været vært og lavet mad i TV3-programmet De Fantastiske 5. Han har arbejdet for både producenter og detailhandlen, herunder med udvikling af opskrifter og produkter. Morten har skrevet om egnsretter i Ud&Se, lavet undervisningsmateriale for Madkulturen og Irma og skrevet adskillige koge- og bagebøger.

E-bogen er lavet i fixed format

© 2020 Muusmann' Forlag (E-bog): 9788793951754

Release date

E-bog: 17. juli 2020

Andre kan også lide...

  1. Skærekager deluxe: 1 bageform - 50 uimodståelige kager Camilla Biesbjerg Markussen
  2. De bedste fra Madbanditten Jane Faerber
  3. Eventyrlige kager André Nabulsi
  4. Tærter Mette Blomsterberg
  5. Airfryer-grundbogen Britt Andersen
  6. Mickis kager Micki Cheng
  7. Den store airfryerkogebog: Genvejen til sprød og saftig mad Trude Eide Straume
  8. 24 opskrifter til jul Anne Hjernøe
  9. Lagkagebogen Annemette Voss
  10. Airfryer-julebogen: 24 juleopskrifter Britt Andersen
  11. Kagebogen Annemette Voss Fridthjof
  12. Mad i fad: Nem og lækker mad i ét fad Anne van der Merwede
  13. Hyggemad: Mad til de gode stunder Julia Ring Olsen
  14. Grigos hjemmebag Markus Grigo
  15. Kagetid Camillla Lawes
  16. Super Snacks - 60 inspirerende madpakkeløsninger Louisa Lorang
  17. Klub Vollmer Columbus Leth
  18. Brødbogen Annemette Voss
  19. Brødglæde: Nemt bagværk til morgen, middag og aften Camilla Biesbjerg Markussen
  20. Gaven til maven: Spis dig til bedre fordøjelse med glutenfri mad Anette Harbech Olesen
  21. Mæt på budget Sebastian Randrup
  22. Frøken Jensens Kogebog: Siden 1901 Kristine Marie Jensen
  23. Maden i mit liv: Nem og lækker hverdagsmad Anne-Kathrine Schelde
  24. Luksus på budget Karen-Elisabeth Gadtoft
  25. Venindemad: Opskrifter til enhver venindekomsammen Julie Karla
  26. Kålhydrater: Gør kål på overvægt, insulinresistens og sukkertrang Anette Sams
  27. Heibergs store dessertcirkus Morten Heiberg
  28. Mad til 2 dage Mette Mølbak
  29. Meyers Simremad Claus Meyer
  30. Bagelyst Annemette Voss
  31. Majas desserter Maja Vase
  32. Meyers bageskole. Alle kan lære at bage Claus Meyer
  33. Meyers kager Claus Meyer
  34. Tobias’ jul: 24 slags spiselig julepynt (du ikke behøver hænge op) Tobias Hamann
  35. Det søde punktum Isabella Svensson
  36. Min jul Mette Blomsterberg
  37. Kagetid Liv Martine Hansen
  38. Skønne kager og søde sager Liv Martine Hansen
  39. Klassisk Tobias: Kager og brød fra en amatør til en anden Tobias Hamann
  40. Tid til kage: Alle årstidens favoritter Ditte Julie Jensen
  41. Majas Kager Maja Vase
  42. Stærk, let og mæt Anne Hjernøe
  43. Airfryerfavoritter: Opskrifter, tips og tricks Anne-Kathrine Palm Schelde

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Prøv gratis