Brits voor beginners: avonturen van een correspondent Hans Steketee
De grote Kleyn: culinair compendium
- Af
- Forlag
- Sprog
- Hollandsk
- Format
- Kategori
Fakta
Essentiële kennis voor alle eters, koks en kokers van Nederland, dat is De grote Kleyn. Culinair compendium. Een dikke bijbel barstensvol informatie over ingrediënten en technieken, maar ook over smaken, achtergronden, historie, landenkeukens en etiquette. En dat genoteerd zoals alleen Onno Kleyn dat kan, op een no-nonsensemanier en met een bemoedigende dosis ironie. Fabels worden ontmaskerd, vooroordelen onderuitgehaald. Anekdotes, kaders en 125 recepten met wijnadviezen maken het boek af.
Kleyn geldt al zeer lang als de man met de grootste culinaire kennis van ons land en is een waardige opvolger van Johannes van Dam. Vele jaren werkte hij aan zijn nu verschijnende magnum opus over de cultuur van eten en smaak.
‘Onno schrijft zoals ik zou willen schrijven en weet alles wat ik nog zou willen weten.’ – Yvette van Boven ‘Veel beter […] krijgt u het niet in Nederland. Laat daar geen discussie over bestaan.’ – NRC ‘Een genot én een must voor elke kookliefhebber.’ – Trouw ‘Prachtig, zo’n boek […] waar je vele jaren vondsten in zult doen.’ – De Standaard
Onno Kleyn is al 28 jaar culinair en wijnjournalist. Hij heeft vaste rubrieken in de Volkskrant en publiceerde zo’n 40 boeken, vooral over Italië, Frankrijk en wijn. In 2011 startte hij met de Academie Culinair Schrijven, waar hij aankomende culinaire talenten begeleidt. Ook geeft hij colleges over culinaire geschiedenis.
© 2016 Nijgh & van Ditmar (E-bog): 9789038803999
Udgivelsesdato
E-bog: 30. november 2016
Andre kan også lide...
- La Table de Caron: Recepten uit onze bistrokeuken Alain Caron
- Little Escapes net over de grens: 208 slaaptips en eetadressen in Nederland, België, Zuid-Engeland, Noord-Frankrijk en West-Duitsland Maartje Diepstraten, Barts Boekje B.V.
- De tomaat: en de bizarre wereld van vers voedsel Annemieke Hendriks
- We moeten het over geld hebben Otegha Uwagba
- Boker Tov: Een culinaire lovestory uit Tel Aviv Boker Tov, Tom Sas
- De nieuwe polder: Hoe rolt geld weer de goede kant op?
- Hier is alles nog mogelijk Gianna Molinari
- De kunst van het meebewegen: handorakel voor de ongeschreven wetten en regels in organisaties Rienk Stuive, Rene van der Heijden
- Vakantie in eigen taal: wat er mooi, gek en fout is aan ons Nederlands Gaston Dorren
- Gevoelstemperatuur: De persoonlijke klimaatzorgen van Gerrit Hiemstra, Willemijn Hoebert, Peter Kuipers Munneke en Marco Verhoef Heleen Ekker
- Mind the gap: Voor wie de Engelsen en hun Brexit wil begrijpen Titia Ketelaar
- Café Marseille: Havenkookboek van een stuurloze scheepskok Derk Jan Wooldrik
- F*ck De Zijlijn Kristof Calvo
- Waarom mussen nooit dood van het dak vallen: over de herkomst van onze spreekwoorden en gezegden Friederike de Raat
- Onvrijwillig: Lessen uit gedwongen vertrek van bestuuders Monika Milz, Hildegard Pelzer, Pieter Wijnsma
- Eeuwig schaak Beusink Madelon
- De mensmachine: Hoe we de dood kunnen overleven Mark O’Connell
- ‘U spreekt met de gemeente’: In gesprek met ambtenaar en burger Tessel Pollmann
- Waar komt suikerspin vandaan?: en nog 99 andere vragen over woorden Genootschap Onze Taal
- De Spaanse renner Lidewey van Noord
- Little Escapes: 208 slaaptips en eetadressen in Nederland en Vlaanderen Maartje Diepstraten, Barts Boekje B.V.
- Worstelingen Samuel Levie
- Welmoeds wilde keuken Welmoed Bezoen
- De Staatsinjectie: Roman Tinie Kardol
- Tussen demagogie en hypocrisie: Herinneringen van de eerste vluchtelingencommissaris Marc Bossuyt
- Survivalgids voor de toekomst Martijn van Calmthout
- Gelieve niet te stotteren op onze inclusieve werkvloer: Een ontluisterende verkenning Steven de Jong
- Revolutie voor het leven: Een filosofie van nieuwe protestbewegingen Eva von Redecker
- Marktplaats: Hoe een Nederlands icoon zichzelf opnieuw uitvond Jeroen Jonker Roelants, Olivier van Duijn, Annemarie Joosen
- Carbs, carbs, carbs: bizar lekker koken met aardappels, noedels, pasta, rijst, peulvruchten, brood en deeg in de hoofdrol Meike Krüger
- Vele vreemde vormen Tom Hofland
- Het spiegelpaleis van data: Hoe wetenschappers, ontwerpers en toekomstverkenners algoritmes en AI toegankelijk maken Levien Nordeman
- Iemandsland Hedda Martens
- Bermuda Basje Boer
- Niet iedereen kan een bizon schieten: Waarom de wereld om zeep gaat als we niet samen eten Charlotte de Backer
- Grenzeloos: Samen sterke verhalen vertellen
- Buurman, wat doet u nu?: Over wel-of-niet-in-mijn-achtertuin Annik Dirkx, Joris Bulteel
- Stadspanters Astrid Haerens
- Cicerone: verhalen Atte Jongstra
- Het eetcomplot Tom Schalken
- De man zonder vaardigheden Michiel Richards
- Waarom zeggen we eh...?: 100 alledaagse mysteries Juliette Vasterman
- Internet is niet het antwoord Andrew Keen
- Hoe word je een wielerfan (en blijf je er een)? Matthias Vangenechten
- Stiefmanagement Marike Smilde
- Oerbos: De strijd om de Europese natuur Dore van Duivenbode
- Dit verdronken land Renske Jonkman
- 365 wijnen die je moet geproefd hebben Luc Hoornaert, Sepideh Sedaghatnia
- Snackspert: De ultieme snackgids Eke Bosman
- Tommaso en de blinde fotograaf Gesualdo Bufalino
- De grote dictatortour: Reizen door 12 vergeten dictaturen Marten Blankesteijn, Irene de Zwaan
- Bertie en de wonderjaren: Een kroonprins en de uitvinders van de moderne wereld Mike Hoogveld
- Smaak: waarom we proeven wat we proeven Jeroen Thijssen
- Aanbevelingen voor een nog beter leven
- De tafel van 7: trends voor morgen Herman Konings
- Demotie werkt e-book: Een stap terug succesvol aanpakken Tanja Verheyen
- Wie heeft mijn werkplek gepikt? Profiteren van het nieuwe werken in 14 hacks Suze Krijnen, Floris Vrasdonk
- Hemels land Rachel Visscher
- Een wereld zonder geld en bezit: Model van een echte samenleving Jan van Beusekom, Johan Huybregts
- De empathische samenleving Jesse Klaver
- Saab over de kop: de nederlaag van Victor Muller Maarten van der Pas, Robert van der Oever
- De taal van oorlog: Een persoonlijk relaas over de Russische invasie Oleksandr Myched, Blake Friedmann Literary Agency Ltd
- De man die in zijn eentje de Olympische Spelen organiseerde Erik Jan Harmens
- Buiten koken: Barbecueën, maar dan zonder gedoe Noni Kooiman
- Ping! waar goede ideeën vandaan komen Bas Kast
- Duurzaam zijn moet je durven Hilda Feenstra
- De kunst van het paradoxale leven Ivo Brughmans
- Focus Arthur Miller
- Mark: portret van een premier Sheila Sitalsing
- Webcare: Een tool voor relatiemanagement Renée van Zijl
- Gebrouwen door Vrouwen: Van brouwhobby tot succesvol biermerk Tessel de Heij, Dorris de Heij
- Zie impact: Op het snijvlak van investeren en doneren Rense Bos
- Radioactief afval, waar laten we het? Peter Löhnberg
- Je mag het altijd ruilen: Nederlanders door de ogen van buitenlanders Wilfred Ploeg
- Toscanini: antipasti Maud Moody
- En de vierde keer zonken we: Vluchten langs de gevaarlijkste route naar Europa Sally Hayden
Vælg dit abonnement
Over 1 million titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
129 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
159 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
Fra 179 kr. /måned
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
Dig + 1 familiemedlem2 konti
179 kr. /måned
Flex
For dig som vil prøve Mofibo.
89 kr. /måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Har du en rabatkode?
Indtast koden her
