Brits voor beginners: avonturen van een correspondent Hans Steketee
De grote Kleyn: culinair compendium
- Af
- Forlag
- Sprog
- Hollandsk
- Format
- Kategori
Fakta
Essentiële kennis voor alle eters, koks en kokers van Nederland, dat is De grote Kleyn. Culinair compendium. Een dikke bijbel barstensvol informatie over ingrediënten en technieken, maar ook over smaken, achtergronden, historie, landenkeukens en etiquette. En dat genoteerd zoals alleen Onno Kleyn dat kan, op een no-nonsensemanier en met een bemoedigende dosis ironie. Fabels worden ontmaskerd, vooroordelen onderuitgehaald. Anekdotes, kaders en 125 recepten met wijnadviezen maken het boek af.
Kleyn geldt al zeer lang als de man met de grootste culinaire kennis van ons land en is een waardige opvolger van Johannes van Dam. Vele jaren werkte hij aan zijn nu verschijnende magnum opus over de cultuur van eten en smaak.
‘Onno schrijft zoals ik zou willen schrijven en weet alles wat ik nog zou willen weten.’ – Yvette van Boven ‘Veel beter […] krijgt u het niet in Nederland. Laat daar geen discussie over bestaan.’ – NRC ‘Een genot én een must voor elke kookliefhebber.’ – Trouw ‘Prachtig, zo’n boek […] waar je vele jaren vondsten in zult doen.’ – De Standaard
Onno Kleyn is al 28 jaar culinair en wijnjournalist. Hij heeft vaste rubrieken in de Volkskrant en publiceerde zo’n 40 boeken, vooral over Italië, Frankrijk en wijn. In 2011 startte hij met de Academie Culinair Schrijven, waar hij aankomende culinaire talenten begeleidt. Ook geeft hij colleges over culinaire geschiedenis.
© 2016 Nijgh & van Ditmar (E-bog): 9789038803999
Udgivelsesdato
E-bog: 30. november 2016
Andre kan også lide...
- Little Escapes net over de grens: 208 slaaptips en eetadressen in Nederland, België, Zuid-Engeland, Noord-Frankrijk en West-Duitsland Maartje Diepstraten, Barts Boekje B.V.
- La Table de Caron: Recepten uit onze bistrokeuken Alain Caron
- De tomaat: en de bizarre wereld van vers voedsel Annemieke Hendriks
- De nieuwe polder: Hoe rolt geld weer de goede kant op?
- We moeten het over geld hebben Otegha Uwagba
- Hier is alles nog mogelijk Gianna Molinari
- Café Marseille: Havenkookboek van een stuurloze scheepskok Derk Jan Wooldrik
- Buiten koken: Barbecueën, maar dan zonder gedoe Noni Kooiman
- Boker Tov: Een culinaire lovestory uit Tel Aviv Boker Tov, Tom Sas
- Mind the gap: Voor wie de Engelsen en hun Brexit wil begrijpen Titia Ketelaar
- De Spaanse renner Lidewey van Noord
- Waarom mussen nooit dood van het dak vallen: over de herkomst van onze spreekwoorden en gezegden Friederike de Raat
- Gevoelstemperatuur: De persoonlijke klimaatzorgen van Gerrit Hiemstra, Willemijn Hoebert, Peter Kuipers Munneke en Marco Verhoef Heleen Ekker
- De mensmachine: Hoe we de dood kunnen overleven Mark O’Connell
- Buurman, wat doet u nu?: Over wel-of-niet-in-mijn-achtertuin Annik Dirkx, Joris Bulteel
- Little Escapes: 208 slaaptips en eetadressen in Nederland en Vlaanderen Maartje Diepstraten, Barts Boekje B.V.
- Oerbos: De strijd om de Europese natuur Dore van Duivenbode
- Onvrijwillig: Lessen uit gedwongen vertrek van bestuuders Monika Milz, Hildegard Pelzer, Pieter Wijnsma
- Buiten bereik Lotte Lola Vermeer
- F*ck De Zijlijn Kristof Calvo
- ‘U spreekt met de gemeente’: In gesprek met ambtenaar en burger Tessel Pollmann
- De kunst van het meebewegen: handorakel voor de ongeschreven wetten en regels in organisaties Rienk Stuive, Rene van der Heijden
- Worstelingen Samuel Levie
- De man zonder vaardigheden Michiel Richards
- Tussen demagogie en hypocrisie: Herinneringen van de eerste vluchtelingencommissaris Marc Bossuyt
- Niet iedereen kan een bizon schieten: Waarom de wereld om zeep gaat als we niet samen eten Charlotte de Backer
- Stadspanters Astrid Haerens
- Survivalgids voor de toekomst Martijn van Calmthout
- Bermuda Basje Boer
- Het eetcomplot Tom Schalken
- Groen en Gevangen: Een verhaal voor duurzame durvers op het werk Else Boutkan
- 365 wijnen die je moet geproefd hebben Luc Hoornaert, Sepideh Sedaghatnia
- Cicerone: verhalen Atte Jongstra
- Waar komt suikerspin vandaan?: en nog 99 andere vragen over woorden Genootschap Onze Taal
- Iemandsland Hedda Martens
- Welmoeds wilde keuken Welmoed Bezoen
- De empathische samenleving Jesse Klaver
- Een wereld zonder geld en bezit: Model van een echte samenleving Jan van Beusekom, Johan Huybregts
- Aanbevelingen voor een nog beter leven
- Binnen is het donker, buiten is het licht: kroniek van het naakte bestaan in een Afrikaans dorp Dick Wittenberg
- De tafel van 7: trends voor morgen Herman Konings
- Tommaso en de blinde fotograaf Gesualdo Bufalino
- Waarom zeggen we eh...?: 100 alledaagse mysteries Juliette Vasterman
- Magic man Oscar van den Boogaard
- De grote dictatortour: Reizen door 12 vergeten dictaturen Marten Blankesteijn, Irene de Zwaan
- Bertie en de wonderjaren: Een kroonprins en de uitvinders van de moderne wereld Mike Hoogveld
- Hemels land Rachel Visscher
- De taal van oorlog: Een persoonlijk relaas over de Russische invasie Oleksandr Myched, Blake Friedmann Literary Agency Ltd
- Zie impact: Op het snijvlak van investeren en doneren Rense Bos
- Wij zijn Europa Reinier van Lanschot
- Carbs, carbs, carbs: bizar lekker koken met aardappels, noedels, pasta, rijst, peulvruchten, brood en deeg in de hoofdrol Meike Krüger
- Smaak: waarom we proeven wat we proeven Jeroen Thijssen
- Demotie werkt e-book: Een stap terug succesvol aanpakken Tanja Verheyen
- Stiefmanagement Marike Smilde
- En de vierde keer zonken we: Vluchten langs de gevaarlijkste route naar Europa Sally Hayden
- Ping! waar goede ideeën vandaan komen Bas Kast
- Het spiegelpaleis van data: Hoe wetenschappers, ontwerpers en toekomstverkenners algoritmes en AI toegankelijk maken Levien Nordeman
- Gebrouwen door Vrouwen: Van brouwhobby tot succesvol biermerk Tessel de Heij, Dorris de Heij
- Duurzaam zijn moet je durven Hilda Feenstra
- Kantoorleven: Scènes tussen 9 en 5 Jacq. Veldman
- Focus Arthur Miller
- Herwonnen vrijheid: de mogelijkheden van een vrije wil Julian Baggini
- Toegang tot de collectieve sector Flip de Kam, Jan Donders
- IJzeren deuren: zes families tussen Oost- en West-Europa Annemieke Hendriks
- Lobbyen kun je leren: Waarom je meer macht hebt dan je denkt Mara van Waveren
- Revolutie voor het leven: Een filosofie van nieuwe protestbewegingen Eva von Redecker
- Saab over de kop: de nederlaag van Victor Muller Maarten van der Pas, Robert van der Oever
- Werkplekleren met AI: Ontwerpen van prompt naar praktijk Joitske Hulsebosch, Sibrenne Wagenaar
- The Mind of the Leader: Hoe je jezelf, je team en je organisatie naar uitzonderlijke resultaten leidt Rasmus Hougaard
- Vrouwen maken de wijn: verrassende blik op 12 Europese wijnregio's Maya Strobbe
- De kunst van het paradoxale leven Ivo Brughmans
- Een schitterende slangenkuil: 50 jaar journalistiek Ton Verlind
- Geachte redactie,: de meest opvallende, grappige en boze brieven uit NRC in 2014 Anouk van Kampen
- Memmisj: De Joodse keuken van Jonah Freud Jonah Freud
- Vakantie in eigen taal: wat er mooi, gek en fout is aan ons Nederlands Gaston Dorren
- Eeuwig schaak Beusink Madelon
Vælg dit abonnement
Over 1 million titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
129 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
159 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
Fra 179 kr. /måned
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
Dig + 1 familiemedlem2 konti
179 kr. /måned
Flex
For dig som vil prøve Mofibo.
89 kr. /måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Har du en rabatkode?
Indtast koden her
