Europeiska konserten Torsten Ekbom
På restaurangen: från Michelinstjärnor till snabbmat
- Af
- Forlag
- Sprog
- Svensk
- Format
- Kategori
Fakta
Sedan de första ”restauratörerna” öppnade i 1700-talets Paris har restaurangen handlat om att se och bli sedd, om att visa upp stil och klass – och om känslan av att vara bland främlingar men ändå hemma. Krävande gäster håller personalen på tårna med specialönskemål. Men servitriserna, servitörerna och kockarna styr i hemlighet vad som händer och ibland bokstavligen spottar de i gästernas soppa. I köket, vid baren och vid bordet möts njutning och hårt arbete, lyx och exploatering, kulturell mångfald och rasism. Oavsett om de är exklusiva eller enkla, så speglar restauranger samhället. Christoph Ribbat skildrar gripande erfarenheter från kökspersonal och matlagningsgenier, såväl som gourmander och sociologer. Han tar med oss bakom kulisserna, från de första parisiska restaurangerna, via snabbmatshak, till vår tids mest innovativa kök.
På restaurangen är en underhållande och ögonöppnande bok.
© 2024 Lind & Co (E-bog): 9789180534192
Oversættere: Kjell Waltman
Udgivelsesdato
E-bog: 21. oktober 2024
Andre kan også lide...
- Smakens makt Per Styregård
- Ansiktet i månen Fredrik Lång
- Vad är litteratur och 100 andra jätteviktiga frågor Ulrika Kärnborg
- Kultursidan : Kulturjournalistiken i Dagens Nyheter 1864-2012 Åke Lundqvist
- Tokyo tempo : 72 snabba timmar i staden där adjektiven inte räcker till Claes Britton
- En gentleman äntrar ringen : tio berättelser om boxning Torbjörn Säfve
- August Brunius, kritiker Per I. Gedin
- Enkel god mat Olle T. Cellton
- Huvudstupa : om människor på flykt och konsten att motstå tyngdkraftens frestelse Carsten Jensen
- Mot stjärnorna Carsten Jensen
- Det svenska filmmanusets historia Kjell Sundstedt, Johanna Forsman
- Snödroppar Elisabeth Svalin Gunnarsson, Gunnel Carlson
- Tidevarv komma, tidevarv försvinna Sture Linnér
- Systrarna Persson Högtider & vardagsfest Malin Persson, Linda Persson
- Den sista ön Kristian Petri
- Kreol : bland voodookvinnor, pianoprofessorer, trumpetkungar och bluesdrottningar i den Nya världen Gunnar Harding
- Att hitta Andreas Ekström
- Människor i rörelse : nio innovationer som förändrat världshistorien Henrik Höjer
- Fundamentala frågor: Konstitutionella utmaningar i förändringens tid Ludvig Beckman, Shirin Ahlbäck Öberg, Anna Jonsson Cornell, Johannes Lindvall, Jan Teorell, Henrik Wenander, Johan Hirschfeldt
- Passage för simsvaga fiskar Jonas Modig
- Konstringar : vad gör samtidskonsten? Maria Lind
- Mitt i 70-talet : 15 yngre svenska författare presenteras Tom Hedlund
- Brusten regnbåge : mandelas krossade dröm Disa Håstad
- Till en författare Ivar Lo-Johansson
- Utanför tiden: självbiografiska essäer Michel Ekman
- Det automatiska paradiset Göran Hägg
- Råsöt Viktoriia Rumiantseva
- Asado : argentinsk grillning Florencia Abella
- Landskapets långsamma förändringar : essäer om människor och idéer Lars Gustafsson
- Korallernas planet : om de hotade korallreven som format planetens och vår egen historia Fredrik Moberg
- Biafra : minnen av krig, svält och undergång Kjell Asplund
- Blå stolar : Nice i text och bild Stig Claesson
- Upplysningens element : Materia och världsbild under 1600- och 1700-talet Hjalmar Fors
- Om du fick tänka dig ett hem Birgitta Lillpers
- Tatlins torn och andra texter Torsten Ekbom
- Laguner blomma Gustav Sjöberg
- Mossa : från skog till trädgård och kruka Ulrica Nordström
- Att skriva dagen : Gunnar Björlings poetiska värld Anders Olsson
- En Stockholmsbok Stig Claesson
- Texas BBQ Jonas Cramby
- Författarmakt : Inlägg och essäer om litteratur i politik och politik i litteraturen Björn Håkanson
- Främlingskap : svensk säkerhetstjänst och konflikterna i Nordafrika och Mellanöstern Marie Demker, Ulf Bjereld
- Journalistik Hjalmar Söderberg
- Kvinnor i Japan i tusen år Monica Braw
- Mellantider Helena Ljungström
- En dag i Mieron Eva-Stina Byggmästar
- Handbok i civil olydnad Per Herngren
- Söder om anständighet Claes Britton
- Doktor Wassers recept Lars Gustafsson
- De hemliga rummen : en memoar Per Wästberg
- Att älska sitt jobb : passion, entusiasm och nyliberal subjektivitet Magdalena Petersson McIntyre
- Från vinter till vinter Gunnar Harding
- Astronomens hus : en roman om kärleken och äran Ivar Lo-Johansson
- Den extra milen Stig Claesson
- Sista striden Jörn Donner
- Afrika - ett uppdrag : reflexioner, beskrivning, gissningar Per Wästberg
- Oskuld och förbittring : två berättelser (oskuld; konsten att göra slut) Vilgot Sjöman
- Hoola bandoola band : om ett band, en tid, en stad Örjan Svedberg
- "Borde hålla käft" En bok om Märta Tikkanen Johanna Homström
- En liten bok om satir Orla Vigsø
- Till Jerusalem Folke Bernadotte
- Streber : roman om en hjälte Jacques Werup
- Lorenzas dagbok : Skriven 1786-89 av grevinnan Cagliostro Britt Arenander
- Poeten och cirkelmakaren : en antik skröna Ola Wikander, Örjan Wikander
- Halleluja Brasilien! Kajsa Norell
- Bilder från Bergman Charlotta Ödman
- Världsdelar : reseskildringar Lars Gustafsson
- Makten över åsikterna : DN under Olof Lagercrantz och Sven-Erik Larsson Svante Nycander
- Jag anklagar : de intellektuellas historia Kim Salomon
- Tråkboken: om att bejaka vardagens tristess Tiia Strandén, Susanna Sukcsdorff
- Dumb Money: GameStop-affären och småspararna som fick Wall Street på knä Ben Mezrich
- Vad ska polisen göra? Micael Björk
- Minne och myt : konsten att skapa det förflutna
- Ett Parisäventyr Guy de Maupassant
- I Najadernas Gränd Evert Taube
- Birgitta Ulfsson - Med och mot min vilja Stig Hansén
- Jag i andra : porträtt på prosa Maria Wine
- Tapas de verduras : grönsakstapas Johan Björkman
- Shimonoffs längtan Jacques Werup
- Samlarna och konstens miljonaffärer Gunnar Lindstedt
- En fiende på tallriken Daniel Rydén
- Mitt Tokyo : Historia och kultur Monica Braw
- Kongo, rumban och jag Elin Unnes
- Lyssna på musik. Upplevelser, mening, hälsa Lars Lilliestam
- Spelarna Hjalmar Söderberg
- Det svenska musikundret 75 år
- Änglars liv Jan Olof Olsson
- En karusell med madonnor Ylva Eggehorn
- Beauty Box: Filmstjärnor och skönhetskultur i det tidiga 1900-talets Sverige Therése Andersson
- Dårarna sjunger om natten Helga Henschen
- Sju vise mästare om kärlek : noveller Lars Gyllensten
- Vad man ser och hedrar Stig Claesson
- Att prata val Tom Mustill
- "Många hundra gröna mil" Evert Taube
- Söderns sötma : Människor, musik, och minnen från Mississippis str Mikael Timm
- Tankar om kriminallitteratur Per Olaisen
- Livet är för dyrbart för att dammas bort: Aktiveringspolitik, kvinnors förvärvsarbete och omvandlingen av familjen 1960–1980 Åsa Lundqvist
- Sommar av kärlek och sorg Jörn Donner
Vælg dit abonnement
Over 1 million titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
129 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
159 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
Fra 179 kr. /måned
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
Dig + 1 familiemedlem2 konti
179 kr. /måned
Flex
For dig som vil prøve Mofibo.
89 kr. /måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Har du en rabatkode?
Indtast koden her
