Bæredygtig Gourmet: Plantebaseret festmad uden spild Gittemarie Johansen
Tsukemono: Sprøde grøntsager på japansk
- Af
- Forlag
- 1 Bedømmelse
4
- Sprog
- Dansk
- Format
- Kategori
Personlig udvikling
Tsukemono fremstilles oftest af grøntsager, men også af frugter; og vi vil måske kalde det ?syltede sager.’ Tsukemono er dog langt mere end bare en måde at konservere frugt og grønt på.
Bogen er det første forsøg, også i international sammenhæng, på at bringe den japanske tradition med tsukemono ind i en større sammenhæng, som også omfatter kulturhistorie, videnskaben bag tilberedningsteknikkerne og smagen, alt sammen kombineret med forfatternes personlige erfaringer med i en årrække at have interesseret sig for og konkret arbejdet med at lave sprøde grøntsager inspireret af det japanske køkken.
© 2017 Gyldendal (E-bog): 9788702242164
Udgivelsesdato
E-bog: 10. oktober 2017
Andre kan også lide...
- Mad med tofu Trang Thien Lê
- Blæksprutterne kommer. Spis dem! Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk
- Anvendelse af grøntsager til vegetarianermiddage Louise Nimb
- Plantebaseret is: der smelter hjerter Vibeke Bengtson, Jonas Bohn
- Tang Anita Dietz, Liselotte Kira Andersen
- Sans Simon Milwertz Philipsen
- Klima & sundhed Karolina Lewandowska (red.), Kristiana Nikolova (red.), Martin Schønemann Lund (red.), Julie Speer (red.)
- Fremtidens køkken Liselotte Kira Gregers Andersen
- Biodynamisk jordbrug: En udlægning af Rudolf Steiners landbrugskursus Nanna Juliussen
- Motivation og mismod: Effektivisering og stedd på offentlig arbejdspladser
- SKEPTISK: En hyldest til videnskaben og et opgør med pseudovidenskaben Theiss Bendixen
- Skriv en film: En praktisk lærebog for den, der gerne vil skrive film, video eller tv Bente Clod
- BLIKsmag: Et madværk Asta Just Schack
- Skrivning og sundhed Lasse R. Gammelgaard, Marianne Raakilde Jespersen, Signe Uldbjerg
- Fisk på gaflen Rasmus Grønbech
- Grøn verdensmad Steen Larsen
- Høst fra træerne: Opskrifter fra den spiselige permhave Birgit Rothmann
- Førstehjælp & friluftsliv: Sådan håndterer du skader i naturen Julie Pio Kragelund
- Dyrk din jord Anette Hougaard Nielsen
- Gemyse: Havens grønt året rundt Mette Dahlgaard Jensen
- Oliven & olivenolie: Opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons Ingo Schauser, Henrik Vilain
- Kondos japanske køkken Kondo Sasaki
- Streetfood Asger Brodtkorb, Sean Pakbaz
- Viljen til viden. En humanistisk grundbog Kirsten Blinkenberg Hastrup
- Vild med æbler Marie Melchior
- Tiny houses: Drømmen om at bo småt Susanne H. Knudsen
- Få gang i skriveriet Hans Chr. Andersen
- Kærlighed til alt levende: så det kan ses, mærkes og smages Carsten Graff, Niels Stokholm
- De falske guder. Om lægevidenskab, sygeliggørelse og etik Birgit Petersson
- Skriv professionelt Kirsten Rask
- Kød: En antologi Mickey Gjerris, Rune Klingenberg, Gitte Meyer, Geir Tveit
- Diæt og urinsyre Mikkel Hindhede
- Strandhøst: Et hav af vild mad Svend Hamann
- Grundlag for vejledning i plantedrivning Tyge Rothe
- Filosofiske problemer Harald Høffding
- Vandringens mærkbarhed - essays om vandringens metafysik Jakob Kvist
- Kriseparat: Håndbog i personligt kriseberedskab Jesper Hede
- Vegetarismen, dens fortrin og fejl Alfred Bramsen
- Rejsen ud af kaninens pels: En fortælling om overtro, videnskab og den virkelige verdens vidunderligheder Theiss Bendixen
- Frugttræ. Beskæring i Danmark Tyge Rothe
- Streetfood Europa Asger Brodtkorb, Sean Pakbaz
- At tænke teori: om læseteorier og læsning Susanne V. Knudsen, Bente Aamotsbakken
- Ny viden om Odsherreds bakker og Danmarks istid Ib Marcussen, Troels V. Østergaard
- Bag brødet: Dansk brød og bagning gennem 6000 år Bi Skaarup
- Vild med rødder Marie Melchior
- Fodring af havens fugle året rundt Lars Serritslev
- Naturvidenskabens ildsjæle: Selskabet for Naturlærens Udbredelse gennem 200 år Charlotte Koldbye, Cecilie M.K. Pedersen
- HVAD ER SUNDHEDSPSYKOLOGI? Jytte Lund Larsen
- Svampekogebogen Philippe Emanuelli
- Pædagogisk antropologi: Et fag i tilblivelse Niels Kryger, Jon Milner, John Krejsler
- Håndbog i scenariedidaktik Thomas Illum Hansen, Karen Lund, Jeppe Bundsgaard, Simon Skov Fougt, Thorkild Hanghøj, Morten Misfeldt, Lone Krogsgaard Svarstad, Rasmus Fink Lorentzen, Helle Rørbech, Jens Aage Poulsen, Morten Blomhøj, Jens Dolin, Jesper Bruun, Roland Hachmann, Anne-Mette Nortvig, Ove Christensen, Mikael Skånstrøm, Camilla Kølsen Petersen, Jan Sølberg, Margit Eva Jensen, Dorte Moeskær Larsen, Bent Kofod Lindhardt, Nina Waaddegaard, Morten Raahauge Philipps, Louise Molbæk, Anders Vestergaard Thomsen, Karen Alavi Voigt, Rikke Magnussen, Lilian Rhode, Nadine Malich-Bohlig, Bjarke Lindsø Andersen, Ida Viola Kalmark Andersen, Viktor Holm-Janas, Loa Ingeborg Bjerre, Erik Ottar Jensen, Marianne Dietz, Anders Stig Christensen, Raffaele Brahe-Orlandi, Stine Ejsing-Duun, Sanne Harder
- Skak: Historien og teknikken Peter Dürrfeld, Sofie Bech Dürrfeld
- Da alderen blev en diagnose. Konstruktionen af kategorien “alderdom” i 1800-tallets lægelitteratur Henning Kirk
- Insekternes planet: Om de sære, nyttige og fascinerende småkryb vi ikke kan leve uden Anne Sverdrup-Thygeson
- SPIS Mikkel Karstad
- Havtorn: Nordens citron Kim Gravenhorst, Jacob Ljørring
- Året i løb Terje Nordberg
- Alder er vejen til et langt liv Ross Petras, Kathryn Petras
- Tid til alting Lise Søelund
- Eddike Claus Meyer, Andreas Harder
- LIVET STREAMES IKKE: Kunsten at være til stede i sit eget liv Kaj Struve
- Sprogets kreative resurser. Skriv så det synger. En håndbog i stilistik Kirsten Rask
- Skræl er ikke skrald: Brug hele råvaren og undgå madspild Michael Folman Jensen
- Syv meninger med livet Thomas Hylland Eriksen
- Abracadabra Camilla Plum
- Den lille kunstnersjæl - teater for unge og alle mulige andre Gunhild Brethvad
- Høj puls Dr. Michael Mosley
- Tegn, sætning, subjekt Per Aage Brandt
- Grønlandske problemer Peter Freuchen
- Den mad, vi deler: Plantebaserede opskrifter, der skaber nærvær, nydelse og glæde omkring bordet Asta Just Schack
- Vilde planter Birgitte Møller
- Fake It: Din online identitet er guld værd. Sådan passer du på den. Steffan Heuer, Pernille Tranberg
- Lav mad i det fri Mette Arleth
- Natur og opdragelse Alfred Bramsen
- Et menneske må kunne trække vejret frit Hugo Hørlych Karlsen
- Den økologiske bager Nicolai Halken Skytte
- Grænseløshedens kultur: Et opgør med hastighed, udmattelse og håbløshede i klimakrisens tidsalder Gregers Andersen
- Hverdagseventyr: Friluftsliv og eventyr året rundt Mette Arleth
- Nyttehaven: Fortællinger fra den økologiske byhave Mette Esmark, Bettina Gram
- Gå bare selv: Om myndighed, frisind og modet til at være ligeglad Jakob Levinsen
- Dyrtids-kogebog Mikkel Hindhede
- Spiselig have 2 Dennis Asbjørnsen
- Sådan ændrer vi alt – så intet bliver som før: En håndbog for unge klimaaktivister Rebecca Stefoff, Naomi Kleim
- Brændt røget hængt sprængt: Opskrifter fra kysten og skoven Columbus Leth, Nikolaj Juel
- Logik Carl Henrik Koch
- Spis ordentligt! Andreas Lindqvist
- Men vi har jo altid spist kød Niels Kristian Kragh
- Min moder og hendes sønner Albert Dam
- Sengelæsning for haveelskere: Ingen grund til at gå i haven, bare slap af og læs Ole Knudsen, Nanna Simonsen
Vælg dit abonnement
Over 1 million titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
129 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
159 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
Fra 179 kr. /måned
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
Dig + 1 familiemedlem2 konti
179 kr. /måned
Flex
For dig som vil prøve Mofibo.
89 kr. /måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Har du en rabatkode?
Indtast koden her
