De bijbel van de Franse keuken Alain Caron
De bijbel van de Vietnamese keuken: Van noedelsoep met rundvlees tot springrolls met garnalen en van krokante flensjes met groenten tot diverse bánh mì
- Af
- Forlag
Van noedelsoep met rundvlees tot springrolls met garnalen en van krokante flensjes met groenten tot diverse bánh mì: in De bijbel van de Vietnamese keuken neemt Mai Nguyen je mee op reis door de fascinerende keuken van haar geboorteland. De Vietnamese keuken is een toegankelijke keuken omdat er veel dezelfde ingrediënten worden gebruikt, steeds in andere combinaties. Ontdek hoe bijzonder de smaken van fris, zuur, zoet en hartig combineren met texturen als knapperig en chewy.
Door de lange Chinese bezetting vinden veel Vietnamese gerechten hun oorsprong in de Chinese keuken. In Zuid-Vietnam brachten de buurlanden Laos, Cambodja en Thailand ingrediënten zoals platte eiernoedels, kruiden, chilipepers en kokosmelk de Vietnamese keuken binnen. Tijdens de koloniale periode introduceerden de Fransen hun baguettes en groenten zoals ui, sla en aardappelen, net als veel Franse gerechten zoals salades, paté en croissants.
© 2025 Carrera culinair (E-bog): 9789048870776
Udgivelsesdato
E-bog: 24. april 2025
Andre kan også lide...
- In een Franse keuken: verhalen en 85 recepten om thuis te koken als een Francaise Susan Herrmann Loomis
- Asian Soul Food - Van Brooklyn tot Bali: Verslavend lekkere recepten met een Oosterse twist Mas van Putten, Carl Lemette
- Fidan's Family Food: genieten van het lekkerste uit de Turkse keuken Fidan Ekiz
- De kunst van het missen: Waarom aardse paradijzen niet gelukkig maken Olaf Tempelman
- Vega India: 100 vegetarische recepten uit India Paulami Joshi
- Bonen! Joke Boon
- De groene overmacht: tuinieren op zware zeeklei Maarten 't Hart
- Estée kookt: De nieuwe Nederlandse keuken - Eerlijke recepten & inspiratie voor thuis Estée Strooker
- Donnie's kookboek: Snacks & snelle happen bereid door De Fenomeen Rapper Donnie
- Een boek over soep: Voor ieder seizoen en met van alles voor erbij Bloeme Burema
- Alsof het gedrukt staat: 80 jaar Van Oorschot in kleine geschiedenissen Arjen Fortuin
- Denkwereld: Creatieve puzzels over taal en wiskunde Jaap Klouwen
- Van huis en haard: Dagboek van een jaar op drift Pieter Waterdrinker
- God als onrust Erik Borgman, Erik Galle
- Kunsjt!: Een Joodse kijk op kunst in 50 meesterwerken Jaron Beekes
- Want vogels zijn precies als mensen: Vermakelijke verhalen over vogels van hier en hun wonderlijke leven Tim De Winter
- De terreur van het optimisme: Manon Roland en de Franse Revolutie Jelle Dehaen
- Scherpstellen: Acht auteurs over de ontwikkeling van fotografie binnen de beeldende kunst Hans den Hartog Jager, Marwan Magroun, Amanda Maddox, Kim Knoppers
- Altijd zondag Kees Versluis
- Het treurige beroep van een schrijver Gérard de Nerval
- Wie (niet) reist is gek Ap Dijksterhuis
- A spoonful of love: Hét kookboek voor iedereen die met kanker te maken heeft, of heeft gehad Odette Schoonenberg
- De werkelijkheid als verweer: Van getuige tot verdachte in een terrorismezaak Barbara Zwirs
- Ga het gesprek aan: Handvaten voor opvoeders - Seksuele integriteit en pornografie Greta Eskridge
- Het heilige en het taboe: De herontdekking van het rooms-katholicisme Herman De Dijn
- De kracht van eenzaamheid: Hoe eenzaamheid ons uitdaagt en in beweging zet Anja Machielse
- Voorbij de vergetelheid Manès Sperber
- Een korte geschiedenis van het universum: En onze plaats daarin Sarah Alam Malik
- Denkstof: Plezierwiskunde en recreatietaal Jaap Klouwen
- IK, AI: Over machtige algoritmen en verantwoordelijkheid Lotte van Elteren
- Recht op leven: Aanzet voor een bio-ethiek van het levensbegin Arthur Alderliesten
- Onze hersenen van sterrenstof: De essentie van ons bestaan in feit en fictie Joke van Leeuwen, Peter Mooij
- Istanbul, Istanbul Burhan Sonmez
- De BBQatlas Julius Jaspers
- Wat zoekt u Marente de Moor
- Een landingspoging op Newfoundland en andere verhalen Willem Frederik Hermans
- Zelfportret van de kunstenaar als jonge man James Joyce
- Twaalf in een dozijn Alice Munro, Godfried Bomans, Villy Sorensen, Pavel Melnikov, Belcampo, Charles Baxter, Bob den Uyl, Peter van Gestel, John Jansen van Galen, Roel van Duyn, Dr. T.W.R. De Haan, Dashiell Hammet
- Afgunst: Filosofie van de schaduw van de ander Guido Cuyvers
- Inspiratie: Hoe we tot grootse prestaties komen Ap Dijksterhuis
- Helemaal prima: Gedichten voor mannen die niet praten over gevoelens Bjorn Blom, Alex Panhuizen
- Op weg naar later: De geschiedenis van een naoorlogse jeugd Wim Willems
- Langs de IJssel: Natuur en cultuur in de IJsselvallei Kester Freriks
- Therapie met Bovary: Sessies met 19e-eeuwse Franse auteurs Steffie van Neste
- Brood: Een geschiedenis van bakkers en hun brood Peter Scholliers
- Meer dan het leven: Tegen moedeloosheid Erik Borgman
- Sam Altman: De biografie. Over de bedenker en oprichter van OpenAI, en de race om de toekomst Keach Hagey
- Over vriendschap Wil Derkse
- Mr. Kaor Yamamoto: Het intrigerende verhaal van een mysterieuze Japanner, een Volendams hotel en duizenden brieven Lex Boon
Vælg dit abonnement
Over 1 million titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
129 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
159 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
Fra 179 kr. /måned
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
Dig + 1 familiemedlem2 konti
179 kr. /måned
Flex
For dig som vil prøve Mofibo.
89 kr. /måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Har du en rabatkode?
Indtast koden her
