Geur: De vergeten sensatie Frank Bloem
Lyt når som helst, hvor som helst
Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis
- Lyt og læs så meget du har lyst til
- Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
- Eksklusive titler + Mofibo Originals
- Opsig når som helst
Proefles: alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami
- Af
- Med
- Forlag
Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt – dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken en aroma’s, over de werking van onze zintuigen en over de chemie van het proeven. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat het verschil tussen kaneel en kruidnagel onmogelijk te proeven is als je niet kunt ruiken. In een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis maakt Proefles je leven smakelijker. Want eten moeten we allemaal, minstens drie keer per dag. Wil je daar iets héél leuks van maken? Het enige wat je ervoor hoeft te doen, is proeven.
© 2023 Atlas Contact (Lydbog): 9789045048390
© 2022 Atlas Contact (E-bog): 9789045046549
Udgivelsesdato
Lydbog: 10. februar 2023
E-bog: 18. november 2022
Andre kan også lide...
- Ons voedsel Louise O. Fresco
- Digitale detox: Een filosofische zoektocht voor iedereen met een smartphone Hans Schnitzler
- Dit is niet het einde: Een goed leven in de 21e eeuw Jan Drost
- Feminisme voor mannen en andere wezens: Een handreiking Frank Meester
- Op zoek naar de verstrooide tijd Koen Haegens
- Werk is geen oplossing Marguerite van den Berg
- Kies toch niet steeds de kant van de macht Dieuwertje Kuijpers
- Het boek van de kleine dieren (en de wat grotere): Op pad door het Nederlandse dierenrijk Kirsten Dorrestijn
- Over vrolijkheid in donkere tijden: En de vraag hoe serieus we het leven moeten nemen Axel Hacke
- Earthshot: Hoe we onze planeet kunnen redden Jonnie Hughes
- Met Nederland in therapie Kiza Magendane
- De toekomst is eindeloos: Een open blik op digitalisering Roland van der Vorst
- En nu?: De mens als bedreigde diersoort Jan Bransen
- Hoe je alles kunt veranderen Naomi Klein
- Wie wil er voor de klas? Wat er misgaat in het onderwijs en hoe het beter kan Patricia Veldhuis
- Plastic Soup Surfer Merijn Tinga
- Je bent jong en je wil wat toekomst: Een redelijk radicaal verhaal Jantijn Anema
- Wat doen we met de spullen?: Een portret van Nederland in één nalatenschap Dick Wittenberg
- Een simpel leven: Waarom ons verlangen naar eenvoud complexer is dan we denken Roderick Nieuwenhuis
- Iedereen verslaafd?: Een analyse van ons digitale gedrag Doortje Smithuijsen
- Waarom heb je soms wel zin in seks en soms niet? Stephanie Both
- Het seniorenbrein: De ontwikkeling van onze hersenen na ons vijftigste André Aleman
- De tijd van je leven: Verhalen over de zin en onzin van ons werk Frida Boeke
- God bless America: Over inburgeren in de Verenigde Staten Sander Meij
- Tijd is: Op zoek naar een leven voorbij de klok Jenny Odell
- Gouden bergen: Portret van de digitale generatie Doortje Smithuijsen
- Het begint hier warm te worden: Wat is klimaatverandering, wie kunnen we er de schuld van geven en what the f*ck kunnen we eraan doen? Matt Winning
- Help! Het is hier een beestenbende: Een biologische kijk op grensoverschrijdend gedrag op de werkvloer en hoe het te voorkomen Patrick van Veen
- Rebelleren voor het leven Rozemarijn van 't Einde
- De medische omerta: Over horen, zien en zwijgen in het zorgstelsel Jim Reekers
- Zie mij: Filosofie van de ijdelheid Frank Meester
- Vogels: Een leven lang Nico de Haan
- Gebrouwen door vrouwen Do de Heij
- En dan nu het goede nieuws...: Op naar de toekomst Ruby Wax
- Dieren kunnen de pest krijgen. En dan? Esther Ouwehand
- Het klimaat zijn wij Jonathan Safran Foer
- Dieren eten Jonathan Safran Foer
- Terra insecta Anne Sverdrup-Thygeson
- Genoeg voor iedereen Jonas Van der Slycken
- Waarom schurken pech hebben en helden geluk: Een nieuwe filosofie van de vrije wil Jurriën Hamer
- De FemDeal: Hoe organisaties moeten veranderen om vrouwen aan de top te krijgen Marlies Brenters
- Agendahedonisme: Hoe onze obsessie met tijdsoptimalisatie leidt tot een dichtgetimmerd bestaan Tom Grosfeld
- De reis om de wereld in 80 treinen: Een ongelooflijk avontuur van meer dan 70.000 kilometer Monisha Rajesh
- De supermarktsurvivalgids Teun van de Keuken
- Andere kost: een pleidooi voor een gezonder en duurzamer voedselsysteem Jutka Halberstadt
- Lulkoek: Hoe 50 waarheden van anderen zorgvuldig om zeep worden geholpen Leo Pot
- Hoe word je een succesvol schrijver? Raffaella Romagnolo
- De 19 dingen die je nooit met collega's moet doen: Het onmisbare lijstjesboek Japke-d. Bouma
- Falen doen we allemaal: Gids voor als er dingen fout gaan Elizabeth Day
- We waren gewaarschuwd: Over een profetisch milieurapport en wat we er (niet) mee deden Jaap Tielbeke
- Bent ú de burgemeester?: autobiografie van een pionier Joyce Sylvester
- Is het leven een zeven?: Psychologische gereedschapskist van vader op zoon Derek de Beurs
- Wij zijn de wereld: Een levensfilosofie Jostein Gaarder
- De meetmaatschappij: Waarom we alles meten en wat dat met ons doet Berend van der Kolk
- Nudge: de ultieme editie Richard Thaler
- Het rechtvaardigheidsgevoel: Waarom wij niet allemaal hetzelfde denken over politiek en moraal Jonathan Haidt
- Homo Futuris: Hoe Vlaamse technologie ons leven zal veranderen Tim van Steendam
- Het weekend van zeven dagen Ricardo Semler
- Mijn roofvogels Rob Bijlsma
- Bye bye bullshit: Zo reken je af met bullshit (om te beginnen met die van jezelf) Richard Engelfriet
- Komt een olifant bij de rechter: En andere dierenverhalen uit New York Karlijn van Houwelingen
- In de keuken Bowi van Onna
- Zijn we slim genoeg om te weten hoe slim dieren zijn? Frans de Waal
- De spreeuw van Mozart: en andere legendarische dieren Elena Passarello
- Een beetje Nooit Af: Permanent Beta Martijn Aslander
- Orde houden René Kneyber
- Niemand is te klein om het verschil te maken Greta Thunberg
- De leugens die ons binden Kwame Anthony Appiah
- Het is aan ons: waarom we de kunstenaar in onszelf nodig hebben om de wereld te redden Merlijn Twaalfhoven
- Fun to Run: Ga hardlopen en hou het vol Natascha Klootsema
- In schaamte kun je niet wonen Cody Hochstenbach
- 'Sterven is doodeenvoudig. Iedereen kan het.': Wim Brands in gesprek met René Gude René Gude
- Tegen de tijd: Kanttekeningen bij onze wereld Ton Lemaire
- Leer denken als Socrates: Filosofie als een manier van leven Donald Robertson
- Hoax: Waarom mensen in complottheorieën geloven Jan-Willem van Prooijen
- De quantumcomputer: Een digitale revolutie op het punt van uitbreken George van Hal
- Keti Koti: Waarom we de afschaffing van de slavernij moeten herdenken en vieren Janice Deul
- Anders: Gender door de ogen van een primatolooog Frans de Waal
- Digitale gremlins: Slimme sabotages om je te onttrekken aan de greep van het algoritme Rens van der Vorst
- Het varken: het verhaal van een dier van vlees en bloed Kristoffer Hatteland Endresen
- Over waardigheid Ramsey Nasr
- Waarom we de wereld niet rond kunnen krijgen: Pleidooi voor inconsequentie Frank Meester
- Picture perfect: Het publieke leven van de smartphone-generatie Kelli van der Waals
- #Love my job: Het allerbeste uit de kantoorjungle Japke-d. Bouma
- Een klein land met verre uithoeken: Ongelijke kansen in veranderend Nederland Floor Milikowski
- De bonobo en de tien geboden: Moraal is ouder dan de mens Frans de Waal
- Zwart en vrouw Tsitsi Dangarembga
- Omkijken naar de toekomst MacAskill, William
- Supergaaf: De overtuigende taal van Mark Rutte Robbert Wigt
- De eeuw van Felix: Hoe houden we de aarde leefbaar voor onze kinderen? Ruben Jacobs
- Minderman: Over ballen, testosteron en hardnekkige mannelijkheidsmythes Jesse Beentjes
- De depressie-epidemie: over de plicht het lot in eigen hand te nemen Trudy Dehue
- Mag ik even iets tegen je aanhouden?: En 66 andere stukjes communicatie naar de mensen toe Japke-D. Bouma
- Tiny Houses: van droom naar realiteit: De weg naar jouw Tiny House Marjolein Jonker
Vælg dit abonnement
Over 600.000 titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Den mest populære
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
129 kr. /måned
7 dage gratis
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
159 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
Fra 179 kr. /måned
7 dage gratis
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
Dig + 1 familiemedlem2 konti
179 kr. /måned
Flex
For dig som vil prøve Mofibo.
89 kr. /måned
7 dage gratis
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Sprog og region
Dansk
Danmark
