Digitale detox: Een filosofische zoektocht voor iedereen met een smartphone Hans Schnitzler
Lyt når som helst, hvor som helst
Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis
- Lyt og læs så meget du har lyst til
- Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
- Eksklusive titler + Mofibo Originals
- Opsig når som helst
Proefles: alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami
- Af
- Med
- Forlag
Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt – dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken en aroma’s, over de werking van onze zintuigen en over de chemie van het proeven. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat het verschil tussen kaneel en kruidnagel onmogelijk te proeven is als je niet kunt ruiken. In een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis maakt Proefles je leven smakelijker. Want eten moeten we allemaal, minstens drie keer per dag. Wil je daar iets héél leuks van maken? Het enige wat je ervoor hoeft te doen, is proeven.
© 2023 Atlas Contact (Lydbog): 9789045048390
© 2022 Atlas Contact (E-bog): 9789045046549
Udgivelsesdato
Lydbog: 10. februar 2023
E-bog: 18. november 2022
Andre kan også lide...
- Dit is niet het einde: Een goed leven in de 21e eeuw Jan Drost
- Geur: De vergeten sensatie Frank Bloem
- Ons voedsel Louise O. Fresco
- Op zoek naar de verstrooide tijd Koen Haegens
- Het boek van de kleine dieren (en de wat grotere): Op pad door het Nederlandse dierenrijk Kirsten Dorrestijn
- Werk is geen oplossing Marguerite van den Berg
- Waarom heb je soms wel zin in seks en soms niet? Stephanie Both
- Gouden bergen: Portret van de digitale generatie Doortje Smithuijsen
- Hoe je alles kunt veranderen Naomi Klein
- Wat doen we met de spullen?: Een portret van Nederland in één nalatenschap Dick Wittenberg
- Andere kost: een pleidooi voor een gezonder en duurzamer voedselsysteem Jutka Halberstadt
- Iedereen verslaafd?: Een analyse van ons digitale gedrag Doortje Smithuijsen
- Over vrolijkheid in donkere tijden: En de vraag hoe serieus we het leven moeten nemen Axel Hacke
- Kies toch niet steeds de kant van de macht Dieuwertje Kuijpers
- Dieren eten Jonathan Safran Foer
- Een simpel leven: Waarom ons verlangen naar eenvoud complexer is dan we denken Roderick Nieuwenhuis
- Je bent jong en je wil wat toekomst: Een redelijk radicaal verhaal Jantijn Anema
- In de keuken Bowi van Onna
- Gebrouwen door vrouwen Do de Heij
- De meetmaatschappij: Waarom we alles meten en wat dat met ons doet Berend van der Kolk
- God bless America: Over inburgeren in de Verenigde Staten Sander Meij
- Het begint hier warm te worden: Wat is klimaatverandering, wie kunnen we er de schuld van geven en what the f*ck kunnen we eraan doen? Matt Winning
- Met Nederland in therapie Kiza Magendane
- Tijd is: Op zoek naar een leven voorbij de klok Jenny Odell
- De tijd van je leven: Verhalen over de zin en onzin van ons werk Frida Boeke
- Earthshot: Hoe we onze planeet kunnen redden Jonnie Hughes
- En dan nu het goede nieuws...: Op naar de toekomst Ruby Wax
- De supermarktsurvivalgids Teun van de Keuken
- Help! Het is hier een beestenbende: Een biologische kijk op grensoverschrijdend gedrag op de werkvloer en hoe het te voorkomen Patrick van Veen
- Plastic Soup Surfer Merijn Tinga
- De toekomst is eindeloos: Een open blik op digitalisering Roland van der Vorst
- Agendahedonisme: Hoe onze obsessie met tijdsoptimalisatie leidt tot een dichtgetimmerd bestaan Tom Grosfeld
- En nu?: De mens als bedreigde diersoort Jan Bransen
- Terra insecta Anne Sverdrup-Thygeson
- Waarom schurken pech hebben en helden geluk: Een nieuwe filosofie van de vrije wil Jurriën Hamer
- Zijn we slim genoeg om te weten hoe slim dieren zijn? Frans de Waal
- Bent ú de burgemeester?: autobiografie van een pionier Joyce Sylvester
- We waren gewaarschuwd: Over een profetisch milieurapport en wat we er (niet) mee deden Jaap Tielbeke
- De reis om de wereld in 80 treinen: Een ongelooflijk avontuur van meer dan 70.000 kilometer Monisha Rajesh
- Het seniorenbrein: De ontwikkeling van onze hersenen na ons vijftigste André Aleman
- Rebelleren voor het leven Rozemarijn van 't Einde
- De 19 dingen die je nooit met collega's moet doen: Het onmisbare lijstjesboek Japke-d. Bouma
- De leugens die ons binden Kwame Anthony Appiah
Vælg dit abonnement
Over 600.000 titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Den mest populære
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
1 konto
100 timer/måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
1 konto
Ubegrænset adgang
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
2-6 konti
100 timer/måned pr. konto
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
2 konti
179 kr. /månedFlex
For dig som vil prøve Mofibo.
1 konto
20 timer/måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Sprog og region
Dansk
Danmark
