Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036

Från krog till krog : svenskt uteätande under 700 år

7 Anmeldelser

3.6

Sprog
Svensk
Format
Kategori

Fakta

Restaurangen är en yngling, historiskt sett - den kommer från franskt 1700-tal. Men att äta och dricka på lokal, mot betalning, har svenskar gjort långt innan restaurangen blev populär: så snart det område som skulle bli Sverige började enas och kristnas blev behovet av sådana platser en viktig angelägenhet, både från kungligt och kyrkligt håll. Från medeltidens ölbodar och tavernor, via stormaktstidens gästgiverier och gårkök, 1700-talets kaffehus och vinkällare, 1800-talets caféer och restauranger fram till våra egna dagars foodtrucks och fast food - här berättas alla dessa ställens politiska, ekonomiska, sociala och gastronomiska historia. Vad serverade de, vilka förordningar reglerade dem, vilka besökte dem, hur umgicks man där? Från krog till krog tilldelades Måltidsakademins pris 2018 i kategorin Historisk måltidslitteratur med nomineringen: "Nu är den här, det standardverk om uteätandets historia, som vi väntat på! Det är en sann ynnest att ledsagas av paret Jönsson och Tellström genom sju seklers myller av tavernor, brännvin, menyer och förordningar… Ambitiöst, roande och ytterst matnyttigt!" Richard Tellström är docent och lektor i måltidshistoria. Han har tidigare skrivit boken Hunger och törst och är känd från tv-programmen Historieätarna och Bye Bye Sverige. Håkan Jönsson är etnolog och f.d. kock. Bland hans tidigare böcker märks Den gastronomiska revolutionen. ------------------------------------------------------------------------------------------------ Från krog till krog" är det standardverk som tidigare har saknats, en grundkurs för både dem som jobbar inom näringen och för intresserade brukare av den. Anslaget är översiktligt, men med tillräckligt många och konkreta nedslag för att historien ska komma till liv på sidorna. Svenska Dagbladet Det är ett vackert, gediget och oavbrutet underhållande verk som följer ute ätandet från ölbodarna till vår tids ”gastronomiska revolution. Dagens Nyheter

© 2018 Natur & Kultur Digital (E-bog): 9789127145924

Release date

E-bog: 11. august 2018

Andre kan også lide...

  1. Hunger och törst : svensk måltidshistoria från överlevnad till statusmarkör Richard Tellström
  2. Svälten : hungeråren som formade Sverige Magnus Västerbro
  3. Tyrannens tid : om Sverige under Karl XII Magnus Västerbro
  4. Varje tugga är en tanke : svensk matkultur under 800 år Richard Tellström
  5. Stockholms hemligheter - Gamla stan Martin Stugart
  6. Mina drömmars stad Per Anders Fogelström
  7. Herrarna satte oss hit : om tvångsförflyttningarna i Sverige Elin Anna Labba
  8. Landet utanför : Sverige och kriget 1939-1940. Del 1:1, Det blomstrande landet Henrik Berggren
  9. De vilda Vasarna : en våldsam historia Herman Lindqvist
  10. Ett jävla solsken : en biografi om Ester Blenda Nordström Fatima Bremmer
  11. Stockholms blodbad Ulf Sundberg
  12. Ödet och hoppet Niklas Natt och Dag
  13. Den besvärliga Elin Wägner Ulrika Knutson
  14. Sveriges stormaktstid: Ett imperium formas (1600–1654) Dick Harrison
  15. Jag kan ha fel och andra visdomar från mitt liv som buddhistmunk Björn Natthiko Lindeblad
  16. Hjärnstark : hur motion och träning stärker din hjärna Anders Hansen
  17. Sveriges medeltid, 1. Från hövdingarnas tid till Magnus Ladulås Dick Harrison
  18. Ondskans tid : en historia om trolldom och häxeri Dick Harrison
  19. Tills alla dör Diamant Salihu
  20. Trådarna i väven : på spaning bland minnen och kulturarv i Sverige Maja Hagerman
  21. Svensk historia del 1 Olle Larsson
  22. Barnbruden Anna Laestadius Larsson
  23. Våra kolonier - de vi hade och de som aldrig blev av Herman Lindqvist
  24. Söndagsvägen : berättelsen om ett mord Peter Englund
  25. Studie i mänskligt beteende Lena Andersson
  26. Sex dagböcker från fem sekler Hans Villius
  27. Historien om alla Sveriges drottningar Herman Lindqvist
  28. Hur jag lärde mig förstå E-bok Fanny Härgestam
  29. Farfar var rasbiolog Eva F. Dahlgren
  30. Fjärilsvägen Patrik Lundberg
  31. I full blom : mina betraktelser kring viktiga och oviktiga ting Edward Blom
  32. Vävarnas barn Per Anders Fogelström
  33. Glöm mig Alex Schulman
  34. Chateau vadå : Det okända fusket med ditt vin Mats-Eric Nilsson
  35. Sveas son : En berättelse om folkhemmet Lena Andersson
  36. Vasadrottningen Karin Tegenborg Falkdalen
  37. Lisa och Lilly : en sann kärlekshistoria Mian Lodalen
  38. 1793 Niklas Natt och Dag
  39. Expeditionen - Min kärlekshistoria Bea Uusma
  40. Familjen Medici. Det vackra folket i Florens Ulla Britta Ramklint
  41. De fenomenala fruntimren på Grand Hôtel Ruth Kvarnström-Jones
  42. Årstafruns dolda dagböcker Kristina Ekero Eriksson
  43. Swede Hollow Ola Larsmo
  44. Alla dessa djäfla qvinnor Anna Laestadius Larsson
  45. Hundra år av ensamhet Gabriel García Márquez
  46. Min europeiska familj : de senaste 54 000 åren Karin Bojs
  47. Klubben Matilda Voss Gustavsson

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Prøv gratis