I denne episode af Malkekvæg har Anders besøg af Flemming Hølmkær og Torben Nørremark fra Danish Crown til en grundig snak om slagtemarkedet, kødpriser og mælkeproducenternes rolle i oksekødsproduktionen. Samtalen kredser især om marmorering, intramuskulært fedt og hvorfor netop malkekøer kan levere kød med høj kvalitet, hvis de får tid nok i slutningen af laktationen. Gæsterne deler nye erfaringer fra scanning og dataindsamling på slagterierne, som gør det muligt at dokumentere og afregne kvalitet mere præcist. Der bliver også sat fokus på balancen mellem mælk og kød, økonomi, CO₂ og management i stalden. En episode til dig, der vil forstå, hvordan tid, data og strategi kan løfte værdien af både køer og bundlinje.
Der er kvægnørderi på programmet, når Anders, i selskab med fagspersoner fra branchen, fylder dine ører med sjov og spændende kvægsnak. Det bliver underholdende, når både erfarne og mindre erfarne gæsteværter kommer forbi studiet! Malkekvæg præsenteres i samarbejde med Bovi-Danmark og AI Total Denmark.