Ramen Otaku: Japans Spezialitäten für Nudel-Nerds

WERDEN AUCH SIE ZUM NUDEL-NERD! Denken Sie bei Ramen zuerst an Instant-Nudelsuppe aus der Plastiktüte? Dann werden Sie mit Ramen Otaku eine neue kulinarische Welt betreten, und Sarah Gavigan, Chefin des Kult-Restaurants Otaku Ramen, ist die perfekte Reiseleiterin. Die ehemalige Musikmanagerin ist voll und ganz Otaku – ein Nerd –und für sie ist es das Wichtigste, die ultimative Schale Ramen zu kreieren. So verwundert es nicht, dass Star-Koch Erik Anderson bereits ihr erstes Pop-up mit „die beste Schale, die Nashville je gesehen hat“ bewarb.

Dieses Buch liefert Ihnen • alle Infos über die traditionelle japanische Nudelsuppe und wie sich diese zu Hause zubereiten lässt • detaillierte Anleitungen für Einsteiger und Fortgeschrittene: von der Knochenbrühe über die Herstellung eigener Tare-Gewürzmischungen bis zu den perfekten Nudeln und individuellen Toppings • über 40 zugängliche Rezepte für zu Hause – mit speziellen Tipps für die schnelle Zubereitung • Reisegeschichten, Zutaten-Specials, Interviews: alles aus erster Hand

Mit viel Witz und Kreativität geht Gavigan der Magie der japanischen Ramen-Kunst auf den Grund und kombiniert diese mit den Einflüssen ihrer Heimatstadt Nashville. So stehen nicht nur Klassiker wie Shio- oder Shoyu-Ramen auf dem Programm, sondern auch eigenwillige Kreationen wie Tennessee Tonkotsu Ramen oder Lemon Chicken Paitan. Ein Kochbuch der besonderen Art!

„Ramen Otaku ist das Buch, auf das alle Ramen-Nerds gewartet haben. Gavigan hat das Ramen-Ritual entzaubert und weiht uns in ihrem großartigen Buch in die Geheimnisse dieser klassischen, köstlichen Nudelgerichte ein.“ — ANDREW ZIMMERN, US-amerikanischer Showmaster, Journalist und Autor

© 2020 Unimedica ein Imprint der Narayana Verlag (E-bog): 9783962571481

Release date

E-bog: 14. april 2020