Kochen für Angeber Thomas Vilgis
Küchenlabor: Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen
- Forfatter
- Forlag
- Sprog
- Tysk
- Format
- Kategori
Fakta
Entdecken Sie die Wissenschaft in ihren Kochtöpfen! Chemiker Jan Groenewold und Koch Eke Mariën bringen Ihnen in diesem Ratgeber die Verbindung zwischen Chemie und Kochen näher und zeigen auf, wie Sie in Ihrem heimischen Küchenlabor ausgezeichnete Ergebnisse auf den Tisch zaubern können. Spannende Einblicke und Hintergründe bringen Ihnen das Verständnis über die Wissenschaft des Kochens näher und helfen dabei, Kochrezepte besser einordnen zu können. Anhand 75 Rezepten wird Ihnen die Theorie hinter 15 Prozessen, wie unter anderem der Maillard-Reaktionen, Karamellisierung, Verdampfung, Emulgierung oder der Oxidation nähergebracht. Freuen Sie sich auf großartige neue Geschmackserlebnisse! Genuss pur: Tolle Rezepte mit naturwissenschaftlichen Erläuterungen Ansprechende Gestaltung: Viele Rezeptbilder und Illustrationen
© 2021 Stiftung Warentest (E-bog): 9783747105108
Udgivelsesdato
E-bog: 19. oktober 2021
Andre kan også lide...
- Was die Seele glücklich macht: Das Einmaleins der Psychosomatik Manfred Stelzig
- Grünes Zebra kocht: Saisonale Vielfalt in über 100 Rezepten Gabriele Gauper, Irene Mösenbacher
- Handbuch Fahrrad und E-Bike: Alles zu Ausstattung, Technik und Zubehör Michael Link
- Stark gegen Krebs: Wie Sie mit der richtigen Ernährung vorbeugen, die Heilung unterstützen und Kraft schöpfen Prof. Dr. Volkmar Nüssler
- Mit Selbstcoaching zum persönlichen Erfolg 2: Smarte Gewohnheiten aufbauen Marian Zefferer
- Das Notfall-Set - Ratgeber von Stiftung Warentest - Im Ernstfall gut vorbereitet: Erste Hilfe, Vollmachten & Verfügungen, Schweigepflichtentbindung, Notfallpass. Mit Formularen zum Herunterladen und ausrucken Jessica Braun, Marcus von Jordan
- Das Mieter-Set: Mietvertrag, Kaution, Mietminderung, Nebenkostenabrechnung Alexander Bredereck, Volker Dineiger
- Immer frisch verliebt: Eine mentale Unterstützung, um die Liebe wieder wie z u Beginn der Beziehung und dauerhaft zu erleben Anonymous
- Wenn die Tyrannenkinder erwachsen werden - Warum wir nicht auf die nächste Generation zählen können Martina Leibovici-Mühlberger
- Lifestyle Schlank! Selbstcoaching statt Diät mit Coaching- und Audioübungen.: Langfristig abnehmen ohne Sport - aber mit Köpfchen! So stoppst Du emotionales Essen. Unterbewusstsein trainieren und diätfrei abnehmen. Schluss mit Frust- und Stress-Essen! Julia Sahm
- 30 Minuten Gehaltserhöhung Martin Wehrle
- Selbstcoaching für Manager Felicitas von Elverfeldt
- Be healthy: Gesundheit, Tiefenregeneration und Zellerneuerung durch mentale Heilung Katja Schütz
- Bunte Smoothies für den Sommer Astrid Büscher
- Reklamationen lösungsorientiert bearbeiten: So vermeiden Sie Kunden- und Imageverluste Ulrich Dietze, Christiana Thiede
- Smoothies, Shakes & Powerdrinks: 180 Ideen für mehr Spaß im Glas Astrid Büscher
- Vegan durchs Jahr: Kochen mit Köpfchen Nikki Buttons
- 7 Milliarden für nichts: Ein Landarzt rechnet mit dem Gesundheitssystem ab Günther Loewit
- Mein gesundes, warmes Wohlfühlfrühstück: 70 süße und pikante Rezeptideen Julia Waldhart
- Gegen Rückenschmerzen - Die Rückenschule: Teil 1 der Serie "Gesund und glücklich" Dr. Caroline Neumann
- Diabetes Typ 2: Lebensgestaltung für gute Blutzuckerwerte - Therapie, Ernährung, Medikamente - Unterstützung im Alltag, Beruf: Das Ich-darf-alles-Konzept Prof. Dr. Ulrich Alfons Müller, Dr. Nadine Kuniß, Dr. Guido Kramer
- Aktiv leben mit Arthrose: Das Endlich-schmerzfrei-Buch Petra Plaum
- ICH - einfach verbesserlich - Teil 1: Clever denken, klüger handeln, gelassener leben Patrick Lynen
- Wege aus der Abhängigkeit: Belastende Beziehungen überwinden Heinz-Peter Röhr
- Aroma essenziell: Die kleine Kunst des Würzen Thomas Vierich, Thomas Vilgis
- Immobilienfinanzierung. Das Set: Ab in die eigenen vier Wände Finn Mayer-Kuckuk
- Essen aus der Natur - Wildkräuter- und Pilzbuch, essbare Pflanzen bestimmen, sammeln und zubereiten für Selbstversorger und Hobby-Köche: Kräuter, Beeren, Pilze sammeln und verwenden Michael Breckwoldt
- 30 Minuten Kritisieren und Anerkennen Hans J. Kratz
- Stop dem Stress: Hypnose Christian Blümel
- Coaching - was passiert denn da? Ute Simon-Adorf
- Abnehmen ohne Diät: 120 Lebensmittel zum Abnehmen ohne Diät Alina Steffen
- Diabetes. Kompakt-Ratgeber: Symptome und Ursachen - Testverfahren und Therapien - Wirksame Selbsthilfemaßnahmen Dr. med. Eberhard J. Wormer
- Schmerzzentrale Gehirn: Neurozentriertes Training: das Schmerzgedächtnis umprogrammieren und Schmerzen lindern Luise Walther
Vælg dit abonnement
Over 1 million titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
129 kr. /måned
1 konto
100 timer/måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
159 kr. /måned
1 konto
Ubegrænset timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
Fra 179 kr. /måned
2-6 konti
100 timer/måned pr. konto
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
Dig + 1 familiemedlem
2 konti179 kr. /måned
Flex
For dig som vil prøve Mofibo.
89 kr. /måned
1 konto
20 timer/måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Har du en rabatkode?
Indtast koden her
