17. Allt om superfoods och functional foods

Termen superfoods har blivit mer och mer trendig, och antalet livsmedel som påstås klassificeras som superfood ökar. En allmän definition är dock fortfarande oklar, och det vetenskapliga underlaget är ofta begränsat. Superfoods inkluderar i regel livsmedel med hög näringstäthet, det vill säga högt näringsinnehåll i förhållande till energiinnehåll. Superfoods marknadsförs genom att vara extra näringsrika och extra hälsosamma matvaror. Functional foods eller mervärdesmat är livsmedel med vetenskapligt dokumenterad hälsoeffekt utöver innehållande näringämnes fysiologiska effekt. I alldaglig tal, livsmedel med hälsopåståenden. Tyngre Dietistpodden förklarar skillnaden mellan närings- och hälsopåståenden, hur de får användas som märkning och marknadsföring av livsmedel samt hur de regleras.

Release date

Lydbog: 18. marts 2018