Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036
Sprog
Dansk
Format
Kategori

Fakta

Den danske kokkescenes ‘grand old men’ samles igen, omkring deres store passion for at tilberede fantastiske retter med østers.Fire af vore mest velrenommerede mesterkokke, Erwin Lauterbach, Jan Hurtigkarl, Søren Gericke og Hans Beck Thomsen, fortæller i denne smukke og indbydende bog, hvorfor de holder af østers, og om hvordan de tilbereder deres personlige ynglingsretter med østers. Det hele krydrer de med personlige anekdoter om deres oplevelser med det luksuriøse skaldyr.

Østers er en kongelig spise, der har været elsket af høj og lav i årtusinder. Vi får den fascinerende historie om, hvorfor verdens ældste østersbestand i Limfjorden altid har været så eftertragtet og højt elsket en spise. Her er masser af faglig viden og en gennemgang af forskellige typer østers.

Bogen er fyldt med flotte, velkomponerede opskrifter. Her er noget for enhver smag, også for dem, der endnu ikke er helt klar over, at de elsker østers. Forfatterne er ikke blot mesterkokke på hver deres måde, de har alle fire en fælles passion som østers­elskere – en passion, som de i rigt mål deler ud af her. Det hele er krydret med smukke fotos af de mange herlige retter. Et uundværligt værk og must for alle, der holder af østers.

Om forfatterne Erwin Lauterbach er en nestor i kredsen af prominente danske mesterkokke. Han har i en lang årrække præget den høje kvalitet, der har været en afgørende faktor for det nye, nordiske køkkens succes. Erwin Lauterbach drev og ejede i en årrække den velrenommerede Restaurant Saison, i dag står han bag Restaurant Lumskebugten på Esplanaden i København. Lauterbach har modtaget den prestigefyldte pris Champagneprisen.

Jan Hurtigkarl åbnede sin første restaurant, Hos Jan Hurtigkarl, i 1979, i hjertet af København. Siden drev han i mange år restauranten Jan Hurtigkarl & Co. på Nordsjællands kyst, hvor han udviklede et meget personligt, opfindsomt og globalt køkken, der hver sæson havde et nyt tema. Han har modtaget en Michelin-stjerne og adskillige prestigefyldte priser, herunder Årets kok og Champagneprisen. I dag driver han Restaurant Mielcke & Hurtigkarl i Frederiksberg Have i København sammen med Jakob Mielcke Hansen – en gourmetrestaurant med fokus på eksperimenterende mad og samspillet mellem den omkringliggende have og køkkenet.

Søren Gericke er mesterkokken, der om nogen har sat dagsordenen for det nye, danske køkken. Der findes stort set ikke en gourmetkok i dette land, der ikke er mærket af hans fingeraftryk. Han har mod­taget en række prestigefyldte priser for sit arbejde og bliver regnet for at være en af de betydeligste, nulevende danske kokke.

Hans Beck Thomsen har gennem mere end 25 år, som tredje generation, været ejer af Henne Kirkeby Kro i Vestjylland og har forandret den mere end 200 år gamle kro til et af de fornemmeste madtempler i Danmark. Han har modtaget adskille prestigefyldte priser, ligesom han har været dommer ved VM for professionelle kokke i Lyon. Er medlem af Fonden til fremme af dansk gastronomi og driver i dag også Restaurant Stranden i Henne.

© 2016 Muusmann' Forlag (E-bog): 9788793430693

Release date

E-bog: 8. december 2016

Andre kan også lide...

  1. Kartofler Hans Beck Thomsen
  2. Fermentering 2.0 Ditte Ingemann
  3. Fermentering: Kraut, Kimchi, og Kombucha Ditte Ingemann
  4. Meyers pølsemageri Erik Lautrup-Nielsen
  5. Sous vide i dit eget køkken Karsten Tanggaard
  6. Eddike Claus Meyer
  7. Vegetar Ditte Ingemann
  8. Aamanns smørrebrød Adam Aamann-Christensen
  9. Fisk på gaflen Rasmus Grønbech
  10. Privat Paul Cunningham
  11. Claus Meyers salatværksted Claus Meyer
  12. Vild med vegetar Louisa Lorang
  13. Meyers salater året rundt Meyers Meyers Madhus
  14. Verdens bedste burgere Steen Larsen
  15. Meyers store naturalmanak Claus Meyer
  16. Vild med hverdagen - også når det skal gå hurtigt Louisa Lorang
  17. Gæstebud Thomas Herman
  18. Verdens bedste hotdogs Steen Larsen
  19. MiddagMiddag: Nem hverdagsmad til travle familier Nikolaj Kirk
  20. De bedste fra Madbanditten Jane Faerber
  21. Bitz dit køkken: 200 retter der strutter af smag og sundhed Christian Bitz
  22. Stenalderkost: Palæo opskrifter til det moderne menneske Thomas Rode Andersen
  23. Salattøsens sunde fyldige salater Mette Løvbom
  24. Timm Vladimirs køkken - øvelse gør mester Timm Vladimir
  25. SalatTøsen: Salater hele året rundt Mette Løvbom
  26. LCHF året rundt Jane Faerber
  27. Lystfiskerens kogebog Dennis Rafn
  28. Anti-inflammatorisk kost: Sluk branden, der hærger kroppen indefra Anne Larsen
  29. Holms mad Claus Holm
  30. Svampekogebogen Philippe Emanuelli
  31. Vild med salater Louisa Lorang
  32. Tang Anita Dietz
  33. Appetizer deluxe Camilla Lawes
  34. Et nøjsomt solkøkken - 150 opskrifter fra Provence Lars Boesgaard
  35. Kokken der fik nok: Dansk gastronomis lille franskmand med det store hjerte Francis Cardenau
  36. Vildt fastfood Mark Lundgaard
  37. Meyers grøn mad Meyers Madhus
  38. Majas desserter Maja Vase
  39. Mæt på budget Sebastian Randrup
  40. Aamanns grønne køkken Adam Aamann
  41. 25 opskrifter på sovs Katrine Klinken
  42. Kålhydrater: Gør kål på overvægt, insulinresistens og sukkertrang Anette Sams
  43. Stærk, let og mæt Anne Hjernøe
  44. Blæksprutterne kommer. Spis dem! Ole G. Mouritsen

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Prøv gratis