Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036
2 Anmeldelser

4.5

Sprog
Dansk
Format
Kategori

Fakta

Det nordiske køkken har skabt interesse for at lave mad af råvarer, som findes i naturen omkring os. Flere end nogen sinde går på jagt, og aldrig før har der været så mange kvinder blandt jægerne. Men hvordan tilbereder man så vildtet, som man med stolthed selv har nedlagt eller købt i supermarkedet? Det giver Vildt på gaflen mange gode og kvalificerede bud på. De ca. 75 opskrifter kommer omkring de forskellige typer af vildt. Der er opskrifter med kronhjort, hare, vildsvin, fasan, skovdue, snepper og gråand, for bare at nævne nogle. Og det er ikke kun opskrifter til de gode middage, men også til helt almindelige hverdagsmåltider og anvisninger til, hvordan man kan tilberede retter af hele dyret. Som fx fasanen, der rækker til hele tre måltider. Vægten ligger ikke på de klassiske tilberedninger, men i nyfortolkede og moderne udgaver med lækkert tilbehør, som passer godt til vildtets mørke og dybe smagstoner. Der er tænkt og sat fokus på, at turen i køkkenet skal være lige ud af landevejen og at det derfor ikke kræver de helt store gastronomiske kundskaber. Der er overskuelige stegtabeller samt oplysninger om jagttider og sæson er angivet ved hver type vildt. De smukke fotos er taget af en af Danmarks bedste madfotografer Columbus Leth. Han har netop modtaget Det danske gastronomiske Akademis hæderslegat for sin indsats for gastronomiens fremme.

Om forfatteren:

Rasmus Grønbech er indehaver af Restaurant Grønbech & Churchill. I 2011 vandt han kokkekonkurrencen Vild med vildt for årets bedste vildtret og har siden været en del af dommerpanelet ved den årlige konkurrence. I 2012 fik han sin første michelin-stjerne. Grønbech har altid været fascineret af vildtets dybe smag og de mange muligheder og kombinationer, som naturens spisekammer byder på.

© 2013 Politikens Forlag Nonfiktion (E-bog): 9788740013948

Release date

E-bog: 21. november 2013

Andre kan også lide...

  1. Almanak Claus Meyer
  2. Vildt - 85 inspirerende opskrifter på hverdagsmad med vildt Christine Bille
  3. Vildt fastfood Mark Lundgaard
  4. SPIS Mikkel Karstad
  5. Frøken Jensens Kogebog: Siden 1901 Kristine Marie Jensen
  6. Meyers bageskole. Alle kan lære at bage Claus Meyer
  7. Gæstebud Thomas Herman
  8. Fisk på gaflen Rasmus Grønbech
  9. Privat Paul Cunningham
  10. Mit grønne køkken: Mere grønt i hverdagen - helt enkelt Ditte Ingemann
  11. Meyers Simremad Claus Meyer
  12. Spise med Price - de 100 bedste fra sæson 4, 5 og 6 James Price
  13. Min jul Mette Blomsterberg
  14. Gastromand Gastromand . dk
  15. Fermentering: Kraut, Kimchi, og Kombucha Ditte Ingemann
  16. Sund junkfood: du selv kan lave af rene råvarer Katrine Tuborgh
  17. Holms mad Claus Holm
  18. Klub Vollmer Columbus Leth
  19. Sunde salater Anne Hjernøe
  20. Vild med vegetar Louisa Lorang
  21. Spise med Price - sæson 2 James Price
  22. Konfektbogen Pia Krøyer
  23. Kålhydrater: Gør kål på overvægt, insulinresistens og sukkertrang Anette Sams
  24. Timm Vladimirs køkken - øvelse gør mester Timm Vladimir
  25. Foodfanatic Thai Nadia Mathiasen
  26. Fermentering 2.0 Ditte Ingemann
  27. Ha' det for vildt Gordon P. Henriksen
  28. Holms salater: 91 sprøde salater Claus Holm
  29. Meyers pølsemageri Erik Lautrup-Nielsen
  30. MiddagMiddag: Nem hverdagsmad til travle familier Nikolaj Kirk
  31. Grill & Grønt Anne Hjernøe
  32. Brændt røget hængt sprængt: Opskrifter fra kysten og skoven Columbus Leth
  33. Frøken Jensens julebog Kristine Marie Jensen
  34. Vild: Naturen ind i køkkenet Thomas Laursen
  35. Danmarks vilde spiseplanter Birgit Kristiansen
  36. Skaldyr - Opskrifter du kan bunde i Dennis Rafn
  37. Vegetar Ditte Ingemann
  38. Supper & co. Kirsten Skaarup
  39. Street food derhjemme Katrine Klinken
  40. De bedste fra Madbanditten Jane Faerber
  41. SalatTøsen: Salater hele året rundt Mette Løvbom
  42. Vild med hverdagen - også når det skal gå hurtigt Louisa Lorang
  43. Konfekt Annemette Voss
  44. Spis maven flad: 111 skønne opskrifter Majbritt L. Engell
  45. Asian style - små & store retter Louisa Lorang
  46. Meyers salater året rundt Meyers Meyers Madhus
  47. Vintermad Nem mad hver dag Trine Hahnemann

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Prøv gratis