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Cover for Escuela de pastelería: De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor

Escuela de pastelería: De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor

Name: Escuela de pastelería: De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor
ISBN: 9786313003907

Af
- Pablo Remaggi
Forlag
- VR Editoras

Sprog: Spansk
Format
Kategori: Fakta

Escuela de pastelería. De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para él, todo reside en el equilibrio: de lo que conocíamos, de lo que conocemos y de lo que vendrá. Para lograrlo, un postre debe tener aromas, texturas y sabores que despierten lo más sensorial de nuestro ADN y una presentación espléndida. En este libro encontrarán todas las técnicas y tips para crear delicias clásicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifríos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga más, ¡ a hornear!

Udgivelsesdato

E-bog: 9. maj 2025