Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis
Fakta
En samling af Mikkel Hindhedes beretninger fra kontoret for ernæringsundersøgelser. Dette bind rummer beretning 7-11: "Brødundersøgelser", "48 københavnske arbejderfamilier", "Fjorten velstillede byfamilier", "Bygvandgrød" og "Fedtminimum".
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.
© 2019 Lindhardt og Ringhof (E-bog): 9788726013559
Release date
E-bog: 25. oktober 2019
Fakta
En samling af Mikkel Hindhedes beretninger fra kontoret for ernæringsundersøgelser. Dette bind rummer beretning 7-11: "Brødundersøgelser", "48 københavnske arbejderfamilier", "Fjorten velstillede byfamilier", "Bygvandgrød" og "Fedtminimum".
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.
© 2019 Lindhardt og Ringhof (E-bog): 9788726013559
Release date
E-bog: 25. oktober 2019
Dansk
Danmark