Øl, videnskab og vingesus

61 liter øl om året. Så meget drikker hver dansker i gennemsnit, og det er en videnskab at brygge dem til os. Carlsberg, verdens tredjestørste bryggeri, har haft eget laboratorium siden 1875, og opdagelser derfra har haft betydning for meget andet end ølproduktion. Hvad kan avanceret plantegenetik gøre for holdbarhed og bæredygtighed? Er humle og andre afgrøder bag fadbamsen truet af klimaforandringer? Kommer smagen i en øl fra humle, gær, byg eller malt? Hvad er forskellen på at lave en lys pilsner og en mørk porter? Og hvilken slags foretrækker den erfarne forskningsleder selv?

Gæst: Birgitte Skadhauge, forskningsleder ved Carlsberg Laboratorium, modtager af H.C. Ørsted Prisen 2026 for hendes forskning i plantegenetik. Værter: Biologerne Vicky Knudsen og Johan Olsen (som selv har arbejdet på Carlsberg Lab). Producer: Carsten Nielsen. vildtnaturligt@dr.dk