app_store_button

google_play_button

DK - Details page - Device banner - 894x1036

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

Lyt når som helst, hvor som helst 

Philip De Giorgio

Ingredienserna är en podcast om livet genom mat. Det bjuds in gäster, gör recensioner, restaurangtips, avslöja våra smultronställen. Vi kommer snacka hemmamatlagning, veckans råvara, köksprylar, fördrinken, fråga kocken, chili con carne, skolans mandelfisk, Eton Mess, birria tacos, Gidden, Pripps blå, långpanna, rött och vitt, perfekt stekt köttbit, glas mjölk och kanelbullar. Helt enkelt ett hela havet stormar inuti ett kök.

I podden hörs den italienska falukorven Philip De Giorgio, krögaren Jesper Kvarnefält samt superkocken Mikael Einarsson.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ingredienserna

Julen är över, nu riktar vi blickarna mot årets sista stora middag: Nyårsmiddagen! Vi snackar om de bästa snittarna och kanapéerna, den optimala trerättersmiddagen och hur man gör den godaste hummersoppan. Dessutom summerar vi matåret 2025, Jonas Svensson lär oss göra en enkel men häftig nyårsefterrätt och vi rankar de bästa välkomstdrinkarna. Som om det inte vore nog blir det också löjrom, champagne och pepparstek. 
 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Så fixar du en perfekt nyårsmiddag

Vi välkomnar tillbaka stjärnkocken, jurymedlemmen i Sveriges Mästerkock och senaste Nobelmiddagen-kocken Tommy Myllymäki. Vi djupdyker i allt vad gäller Nobelmiddagen: Hur är det att laga mat för 1500 personer, hur gick planeringsprocessen, hur funkar logistiken? Dessutom snackar vi om att ingen vill ha en ”vuxen” efterrätt, Tommys perfekta matmässiga jul och ätskottets otroliga ”topping på allt”-förökning. Sen blir det också finska munskar, specialkost och gåshudsögonblick. 
 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Tommy Myllymäki: "Så var det att göra Nobelmiddagen"

Vi stänger dörren till vår alldeles egna matkanon och korar de tio svenska matfenomenen i en lista. Dessutom berättar vi om storslagna nyheter som händer i vår. Vi snackar blötlägga saffran, återvärma fisk, hög musik på restaurang och vad är egentligen det bästa med franska köket. Som om det inte vore nog blir det julbordsplanering, lördagsgodis och tryffelfräserade grisfötter.

Intresseanmälan till vår Stora Grand Cru-resa: https://ingredienserna.se/resa/

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Här är Sveriges matkanon

I dagens avsnitt öppnar vi dörren på vid gavel till julbordet, det gör vi tillsammans med kocken och krögaren Fredrik Eriksson som knappast behöver en presentation. Det blir allt från julfrukosten på julaftonsmorgon till nattamaten. Dessutom snackar vi kungligt bröllop, dopp i grytan, lutfisk och glögg. Som om det inte vore nog leker vi leken: Om man måste plocka bort något från julbordet, får svaret på hur många sillar är rimligt på ett hemmajulbord och vilka är egentligen de värsta gästerna på ett julbord. Sen blir det också nya fräscha inslag på julbordet, grisfötter och vad är egentligen det godaste på julbordet?
 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Fredrik Eriksson: "Så tar du ditt julbord till nästa nivå"

Jesper är iväg och äter sig igenom Barcelona så vi hälsar tillbaka podcastens husvin, Daniel Crespi. Vi snackar om mat som är bra för själen och som motar vintermörkret i grind. Dessutom rankar vi de bästa grytorna, får svar på frågan vilken temperatur är det perfekta löskokta ägget och hur ofta händer det att gäster tar en springnota. Som om det inte vore nog öppnar vi den stora frågelådan: Fråga Kocken&Krögan-winter edition och enas i om potatisgratäng ska eller inte ska ha ost på sig. 
 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Daniel Crespi: "Det är bästa maten i vintermörkret"

Idag gästas vi av Sveriges äldsta influencer (?), Klara Peters Bastin dokumenterar i sociala medier hur det är att leva och äter som om det vore 1937. Hon utövar allmänt nörderi främst inom kultur, måltid-och klädhistoria. Det blir ett härligt samtal om punch, Janssons frestelse, att sy sina egna kläder och att lägga en hel dag på att handla mat. Dessutom blir det Topp 5 kolhydrater, Topp 5 saker på burk och Topp 5 husmanskostsrätter. Som om det inte vore nog blir det kokt kyckling, potatisstomp och handla på antikt. 

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Klara Peters Bastin: "Så är det att äta och leva som på 30-talet"

Idag har vi celebert besök, en av Sveriges mest meriterade, prisade och hyllade stjärnkockar, enda svensk som vunnit Bocuse d'or, Mathias Dahlgren. Vi snackar om året med olika restauranger på Grand Hotell, Bon Lloc och vad lagas i hans hemmakök. Dessutom pratar vi vaniljglass i semlan, brödserveringar på restaurang och kärleken till svartpeppar. Som om det inte vore nog blir det också tunnbröd, att driva restaurang med tre avsmakningsmenyer samtidigt och varför tunnbrödsrulle är en dålig idé. 

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Mathias Dahlgren: ”Det som är gott är fett, salt & ljummet”

Micke är nyss hemkommen från Bologna och drar sina matmässiga highlights från resan. Dessutom snackar vi om potatisbullar i våffeljärnet, reviderar våra: Om du bara fick äta en frukost, en lunch och en middag och vi pratar om restauranger vi vill äta på men inte hunnit. Som om det inte vore nog öppnar vi frågelådan på Fråga Kocken&Krögaren. Sen surrar vi värsta Micke och Jesper varit med om i köket, småbarn på restaurang och hur prissätter man rätterna på restaurang. 
 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Micke Einarsson: ”Det är det värsta jag varit med om i köket”

Idag gästas vi av Årets kock 2004, kokboksförfattare till flertalet kokböcker, krögaren från Tegelbacken och Winterviken, tidigare jurymedlem i Sveriges mästerkock, seglat över Atlanten och sjöng som Lejonet i Masked Singer samt youtubern, Markus Aujalay. Vi snackar om den fulaste med godaste maten och dessutom får Markus får bjuda hem till trerättersmiddag Go'Kväll-style. Som om det inte vore nog blir det också topp 5 saker på flaska, Nobelmiddagen, kändaste personerna som ätit hans mat och att servera mjölk och saft på restaurang. 
 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Markus Aujalay: "Så gör du dina middagsbjudningar bättre"

Vi kopplar upp oss mot Rio de Janeiro där Jesper befinner sig. Han är på en matresa genom Argentina, Uruguay och Brasilien, vad är det godaste han ätit på resan, hur mycket grillat kött orkar man äta på ett par veckor och varför serveras det inte salt i Montevideo? Dessutom snackar Micke om vad han lagat senaste veckorna, Philip har ätit kantareller i en vecka och vi kör topplistan: topp 5 svensk matkanon. Som om det inte vore nog blir det också caprinhia, riskokare och såskannor. 
 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Så fixar du en perfekt nyårsmiddag

Lyt når som helst, hvor som helst

Other podcasts you might like ...