Gourmet uden grænser

  • Af
  • Episode
      261
  • Published
      16. feb. 2023
  • Forlag
0 Anmeldelser
0
Episode
261 of 944
Længde
25M
Sprog
Dansk
Format
Kategori
Fakta

Danske gourmetrestauranter høster Michelin-stjerner og tiltrækker massevis af turister. Men nu fortæller flere om urimelige og grænseoverskridende arbejdsvilkår på Københavns finere restauranter. Et nyt internationalt studie beskriver, hvordan Michelin-kokkes succes afgøres af, hvor meget smerte de kan klare. Og Noma, verdens bedste restaurant, har meldt ud, at de lukker, fordi det ikke længere kan betale sig - økonomisk eller følelsesmæssigt - at drive forretning, som de hidtil har gjort. Tidligere tjener, Lisa Lind Dunbar, fortæller, hvorfor hun mener, at tiden er kommet til et opgør med fine dining. Vært: Anna Ingrisch.


Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Prøv nu
DK - Details page - Device banner - 894x1036

Other podcasts you might like ...