"Knæk og bræk på Øresund" omhandler de foranderlige fiskeforhold på Øresund og havfiskeri generelt, som de så ud i 80'erne med teknik og metoder, der stadig fungerer i dag. Bogen kan læses som en efterfølger til "Havfisker".

Jens Ploug Hansen (1948-1998) var dansk forfatter, filmmager og fotograf. Hans navn er især velkendt blandt fiskere for hans mange fotos, bøger, artikler og film, der har formidlet fiskeritips til mange lystfiskere gennem årene. Han havde en fast plads i Politiken hver anden lørdag, og blandt hans bøger findes "Havfiskeri", "Regnbue og bækker", "På fisketur med Jens Ploug Hansen" og mange andre.