Proef van het leven Herwig Van Hove
Werken met wild
- Af
- Forlag
Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel gevogelte als gewervelden, uit te benen. Om de prachtige stukken vlees goed te bereiden wordt er aan de hand van basistechnieken duidelijk uitgelegd hoe te roken, pekelen, braden of konfijten, maar ook hoe een goede paté te maken of reestoof. De chefs van Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geven hun mooiste wildgerechten prijs die door amateurkoks goed na te maken zijn zoals Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen. Bijzondere gerechten die menig wildliefhebber zullen verrassen.
Naast een informatief naslagwerk over de veelvoorkomende en gegeten wildsoorten in Nederland biedt Werken met wild allerhande tips en anekdotes over het meest duurzame vlees.
© 2015 Carrera culinair (E-bog): 9789048829644
Udgivelsesdato
E-bog: 15. oktober 2015
Andre kan også lide...
- De drakendoder Hans Boode
- Spelevaren met een sultan: belevenissen van een reiziger in tijd en ruimte Johan Fabricius
- Het roer om Tom Kellerhuis
- De sonnetten William Shakespeare
- Composteer mij Pjeroo Roobjee
- Bierstronomie: De beste brasseriegerechten van de Belgische brouwers Erik Verdonck
- Een langzame val Toon Tellegen
- Grensgeval J. Brnlef
- Proza. Deel 3 Louis Couperus
- Grijsboek of De nagelaten bekentenissen van Raoul Chapkis Hugo Brandt Corstius
- BBQ-Vlees Peter de Clerq
- Twee punt nul Gerrit Komrij
- Het treurige beroep van een schrijver Gérard de Nerval
- Pandora's album Belcampo
- BBQ, een feest! Peter de Clercq, Sofie Vanherpe
- Catalogus Arjen Duinker
- Oudenier haakt in Joost Zwagerman
- Bandijk Wim Hazeu
- Bouwen voor Luther: De emancipatie van de Amsterdamse Lutheranen in de 19e eeuw Peter Paul Kleinlooh
- Gouden woorden Gerrit Komrij
- Het ondode rijk Dennis Pels
- Waar blijft mijn pensioen?: Hoe ons pensioenstelsel uw pensioen ondermijnt Martin ten Cate
- Onder de hete Caraibische zon Johan Fabricius
- Het wonder werkt: verhalen over kunst Pam Emmerik
- Ponnekeblom haakt: eenvoudige en draagbare spullen Els van Hemelryck
- Panacee Abdelkader Benali
- De Magiër: memoires van een dwaas Vincent Sjoerd Swierstra
- Avocado Carla De Graef
- Tranen van een Feniks: zoektocht naar verbinding Ema Šindelářová
- Hoe ik Indie terugvond Johan Fabricius
- De geestenwereld Ian Laverman
- Code M Ineke Mahieu
- Arthur, gevolgd door Kroniek van Madoc Hubert Lampo
- Planten op papier: Het pionierswerk van Carolus Clusius (1526-1609) Sylvia van Zanen
- Franciscus: Zien, oordelen en handelen in een wereld die op hol slaat Jürgen Mettepenningen
- Limburg, dierbaar oord Bertus Aafjes
- Wandelen in Glasgow Lysanne Erlings
- Hoe het voelt om bijna 30 te zijn Kelly Batist
- De bocht van Berkhey Boudewijn Büch
- De ontbijtzaal F.B. Hotz
- Een dochter van de sneeuwvelden Jack London
- Wijsgeer in het wild: essays over mens en natuur Johan van de Gronden
Vælg dit abonnement
Over 1 million titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
129 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
159 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
Fra 179 kr. /måned
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
Dig + 1 familiemedlem2 konti
179 kr. /måned
Flex
For dig som vil prøve Mofibo.
89 kr. /måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Har du en rabatkode?
Indtast koden her
