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Tradición y patrimonio alimentario: De la historia a los escenarios globales
- Af
- Miriam Bertran Vilà
- José Antonio Vázquez-Medina
- Joan Ribas Serra
- Edith Yesenia Peña Sánchez
- Lilia Hernández Albarrán
- Amalia Attolini Lecón
- Rafael Ortega Paczka
- Arturo Mario Herrera Bautista
- David Oseguera Parra
- Hernán Cornejo Velásquez
- Jesús Contreras Hernández
- José Luis López González
- María Elisa Velázquez Gutiérrez
- Ramón Vera-Herrera
- Lilia Fernández Souza
- Miguel Ángel Damián Huato
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- Sprog
- Spansk
- Format
- Kategori
Historie
En esta obra se exploran las reconfiguraciones que las cultura alimentarias y sus cocinas presentan en diversos momentos históricos a partir de la integración de once investigaciones enriquecidas por la historia, la antropologia y la agroomía.
© 2022 Instituto Nacional de Antropología e Historia (E-bog): 9786075395326
Release date
E-bog: 1. april 2022
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