De tafel van 7: trends voor morgen Herman Konings
Lyt når som helst, hvor som helst
Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis
- Lyt og læs så meget du har lyst til
- Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
- Eksklusive titler + Mofibo Originals
- Opsig når som helst
Smaak: waarom we proeven wat we proeven
- Af
- Forlag
Waarom we proeven wat we proeven
In de afgelopen dertig jaar is er meer bekend geworden over smaak dan in alle veertig eeuwen daarvoor. Culinair journalist en auteur Jeroen Thijssen deelt in Smaak klassieke opvattingen, nieuwe inzichten en de meest actuele kennis over voeding en smaak met de lezer. Thijssen legt uit hoe wij proeven en wat smaak eigenlijk is. Welke fysieke en psychologische processen gaan vooraf aan het waarnemen van smaak en hoe dragen bijvoorbeeld mond, tong en hersenen bij aan het waarnemen van zoet, zuur, zout of bitter? Hoe komt het dat de mens een voorkeur heeft voor zoet en wat betekent die voorkeur voor onze gezondheid (tandbederf, obesitas) en voor bijvoorbeeld de frisdrankindustrie? Waarom ervaren we de smaak van spruiten tegenwoordig eerder als zoet dan bitter? Na het lezen van dit boek smaakt niets meer hetzelfde!
Van zoet tot zuur en van bitter tot umami: de wereld van de smaak verklaard
© 2016 Nieuw Amsterdam (E-bog): 9789046818534
Udgivelsesdato
E-bog: 19. januar 2016
Tags
Andre kan også lide...
- De les Fleur Boose
- De rijkste vrouw van Yorkshire Fouad Laroui
- De geluksoma: Het geheim van gelukkig oud worden Patrick van Hees
- The breakfast club Ellen Van Gool
- Mijn vader zei altijd: de mooiste uitspraken van onze ouders en grootouders Jaap Toorenaar
- Retour Palermo Philip Snijder
- Stoppen met shoppen: Hoe we de planeet en onszelf kunnen redden J.B. MacKinnon
- Webcare: Een tool voor relatiemanagement Renée van Zijl
- De schoonmaker Judy Westerveld
- Boker Tov: Een culinaire lovestory uit Tel Aviv Boker Tov
- Cicerone: verhalen Atte Jongstra
- De man zonder vaardigheden Michiel Richards
- Team Hillary: een vrouw in het Witte Huis Margriet van der Linden
- 300 alledaagse mysteries: de meest bizarre, spannendste en wetenswaardige lezersvragen uit 5 jaar next.question Juliette Vasterman
- Geert Hoste naar de Letter Geert Hoste
- Steeds Beter: Op weg naar digitaal leiderschap Nart Wielaard
- Zaken die je raken Mark Hillen
- Franciscaans leiderschap: als het wassen van andermans voeten Jaap Lodewijks
- Van kneden tot rijzen Jade Strobbe
- Crisislogboek: Eigenzinnig verslag van tien jaar financiële crisis Jan Maarten Slagter
- Mepal. Vanzelfsprekend Bijzonder: Tijdloos design voor elke dag Mark Zegeling
- Stiefmanagement Marike Smilde
- Het eetcomplot Tom Schalken
- Henry!: roman over de tijdschriftenwereld Thomas van Aalten
- De humeuren van meneer Utac Guilherme Mendes da Silva
- Hemels land Rachel Visscher
- New York street food: koken en reizen in de 5 stadsdelen Jacqueline Goossens
- Little Escapes net over de grens: 208 slaaptips en eetadressen in Nederland, België, Zuid-Engeland, Noord-Frankrijk en West-Duitsland Maartje Diepstraten
- De wil tot vrijmoedigheid: Over missioniar-zijn als gave en verwachting Gert Noort
- Waarom mussen nooit dood van het dak vallen: over de herkomst van onze spreekwoorden en gezegden Friederike de Raat
- Wisselwerking Bertina Mulder
- Tomato tomato: Het hele jaar door tomaten op tafel Julie D'heygere
- Ready or not: 11 manieren om futureproof te worden Tom Palmaerts
- De frivole vertwijfeling: een weerbastige kijk op de wereld Mia Doornaert
- Houvast: Aan de vraagzijde van het bestaan Koen Holtzapffel
- Altijd weer genade Koons Crooks
- Toerisme is dood, leve de reiziger (e-book): Reisgids voor de transitie Herman Toch
- Tussen film en leven Hans Dortmans
- Van alle dingen los: het leven van J.C. Bloem Bart Slijper
- Diggy Dex: Taalkunstenaars Diggy Diggy Dex
- De kleine Keynes: zijn toonaangevende theorie samengevat Harry van Dalen
- Klaar.: Bloemlezing van een broodschrijver Marcel Oden
- Stadspanters Astrid Haerens
- Ensor in briefvorm Herwig Todts
- Hoe word je een wielerfan (en blijf je er een)? Matthias Vangenechten
- Kantelen!: Belgische recepten voor de donuteconomie Eva Smets
- Over goede smaak Baldassar Castiglione
- IJzeren deuren: zes families tussen Oost- en West-Europa Annemieke Hendriks
- Ouderen zijn het gelukkigst en alle andere gedichten van 1971 tot nu Anton Korteweg
- 365 albums die je beluisterd moet hebben Peter Vantyghem
- Shakespeare forever!: leven en mythe. werk en erfenis T. Hoenselaars, T.
- Het gezicht: een cultuurgeschiedenis van sluier tot selfie Merlijn Schoonenboom
- De grote dictatortour: Reizen door 12 vergeten dictaturen Marten Blankesteijn
- Een hen tussen de haantjes: Overleven als vrouw in een old boys network Sophie van der Zee
- Uitgesproken: De TAZ redes Theater Aan Zee
- Dat zei mijn vrouw vannacht ook al Michiel Eijsbouts
Vælg dit abonnement
Over 600.000 titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Den mest populære
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
1 konto
100 timer/måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
1 konto
Ubegrænset adgang
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
2-6 konti
100 timer/måned pr. konto
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
2 konti
179 kr. /månedFlex
For dig som vil prøve Mofibo.
1 konto
20 timer/måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Sprog og region
Dansk
Danmark
