Tomato tomato: Het hele jaar door tomaten op tafel Julie D'heygere
Lyt når som helst, hvor som helst
Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis
- Lyt og læs så meget du har lyst til
- Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
- Eksklusive titler + Mofibo Originals
- Opsig når som helst
Smaak: waarom we proeven wat we proeven
- Af
- Forlag
Waarom we proeven wat we proeven
In de afgelopen dertig jaar is er meer bekend geworden over smaak dan in alle veertig eeuwen daarvoor. Culinair journalist en auteur Jeroen Thijssen deelt in Smaak klassieke opvattingen, nieuwe inzichten en de meest actuele kennis over voeding en smaak met de lezer. Thijssen legt uit hoe wij proeven en wat smaak eigenlijk is. Welke fysieke en psychologische processen gaan vooraf aan het waarnemen van smaak en hoe dragen bijvoorbeeld mond, tong en hersenen bij aan het waarnemen van zoet, zuur, zout of bitter? Hoe komt het dat de mens een voorkeur heeft voor zoet en wat betekent die voorkeur voor onze gezondheid (tandbederf, obesitas) en voor bijvoorbeeld de frisdrankindustrie? Waarom ervaren we de smaak van spruiten tegenwoordig eerder als zoet dan bitter? Na het lezen van dit boek smaakt niets meer hetzelfde!
Van zoet tot zuur en van bitter tot umami: de wereld van de smaak verklaard
© 2016 Nieuw Amsterdam (E-bog): 9789046818534
Udgivelsesdato
E-bog: 19. januar 2016
Tags
Andre kan også lide...
- Boker Tov: Een culinaire lovestory uit Tel Aviv Boker Tov
- Toscane & Florence: Stedentrip Wat & Hoe Stedentrip
- New York street food: koken en reizen in de 5 stadsdelen Jacqueline Goossens
- The breakfast club Ellen Van Gool
- Stoppen met shoppen: Hoe we de planeet en onszelf kunnen redden J.B. MacKinnon
- De geluksoma: Het geheim van gelukkig oud worden Patrick van Hees
- De tafel van 7: trends voor morgen Herman Konings
- Team Hillary: een vrouw in het Witte Huis Margriet van der Linden
- Impact: invloed op basis van respect Jan van der Vurst
- 300 alledaagse mysteries: de meest bizarre, spannendste en wetenswaardige lezersvragen uit 5 jaar next.question Juliette Vasterman
- Mijn vader zei altijd: de mooiste uitspraken van onze ouders en grootouders Jaap Toorenaar
- De schoonmaker Judy Westerveld
- Zo werkt gegevens delen in de zorg Kees Wessels
- Het Ministerie van werkplezier: alles went, behalve slecht management Ilse Ceulemans
- Waarom mussen nooit dood van het dak vallen: over de herkomst van onze spreekwoorden en gezegden Friederike de Raat
- Creashock: anders denken durven doen met resultaat Dirk de Boe
- De les Fleur Boose
- Doorkijken: kunst voor het dagelijks leven Merel Bem
- De rijkste vrouw van Yorkshire Fouad Laroui
- Little Escapes net over de grens: 208 slaaptips en eetadressen in Nederland, België, Zuid-Engeland, Noord-Frankrijk en West-Duitsland Maartje Diepstraten
- Kantelen!: Belgische recepten voor de donuteconomie Eva Smets
- Crisislogboek: Eigenzinnig verslag van tien jaar financiële crisis Jan Maarten Slagter
- Hoe word je een wielerfan (en blijf je er een)? Matthias Vangenechten
- Gevoelstemperatuur: De persoonlijke klimaatzorgen van Gerrit Hiemstra, Willemijn Hoebert, Peter Kuipers Munneke en Marco Verhoef Heleen Ekker
- Crisis in de rechtstaat: spraakmakende zaken, verborgen processen Britta Bohler
- Het gezicht: een cultuurgeschiedenis van sluier tot selfie Merlijn Schoonenboom
- Het eetcomplot Tom Schalken
- Mepal. Vanzelfsprekend Bijzonder: Tijdloos design voor elke dag Mark Zegeling
- Dat zei mijn vrouw vannacht ook al Michiel Eijsbouts
- Huis van vertrouwen: Hoe 10 familiebedrijven duurzaam ondernemen Mathieu Decroix
- Eerlijk gezegd: Op zoek naar authenticiteit in een opgejaagde wereld Annelies Verlinden
- Serendipiteit: over ontdekkingslust en wetenschap Wim Brands
- 365 albums die je beluisterd moet hebben Peter Vantyghem
- Het kleine innovatieboek: Hoe pak je het aan en hou houd je de energie erin? Kim Spinder
- Italiaanse geheimen: reisverhalen Linda Otter
- Kam je haren, groet de ochtend: Ook wanneer ik er niet meer ben Ditte Van de Velde
- Geert Hoste naar de Letter Geert Hoste
- De kunst van etiquette: Waarom een ananas op tafel hoort en een smartphone niet Isabelle Coppens
- Benedictijns leiderschap: De regel van Benedictus als inspiratiebron Yvonne Nieuwenhuijs
- Zing! Ann Van den Broeck
- Van alle dingen los: het leven van J.C. Bloem Bart Slijper
Vælg dit abonnement
Over 600.000 titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Den mest populære
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
1 konto
100 timer/måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
1 konto
Ubegrænset adgang
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
2-6 konti
100 timer/måned pr. konto
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
2 konti
179 kr. /månedFlex
For dig som vil prøve Mofibo.
1 konto
20 timer/måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Sprog og region
Dansk
Danmark
