Pumpkin Love - Kürbisrezepte: 80 vegane Gerichte für jeden Tag - von Kürbissuppe bis Pumpkin-Spice-Latte, direkt aus der Café-Küche

80 vegane Kürbis-Rezepte für Herbst und Winter – von der Kürbissuppe bis zum Pumpkin-Spice-Latte

Viele Menschen lieben Kürbis. Das Problem ist nur: Meistens landet er in der Suppe, und spätestens nach dem dritten Teller wird es langweilig. Zum Glück gibt es dieses Kürbis-Kochbuch! Judith Bernert betreibt in der Pfalz ein veganes Café und hat 80 vegane Kürbis-Rezepte gesammelt: vom Frühstück über Kürbissuppen und Eintöpfe bis zu Ofengerichten, Kuchen und Drinks. Die perfekten Herbstrezepte für gemütliche Tage.

Kürbis-Rezepte: 100 Prozent pflanzlich und alltagstauglich

Alle Rezepte aus diesem Buch sind rein pflanzlich, unkompliziert und auf die Herbstküche ausgelegt. Statt hoch verarbeiteter Fertigprodukte stehen frische, saisonale Zutaten im Mittelpunkt – erprobt in einer veganen Café-Küche. Ob Hokkaido, Butternut, Muskatkürbis oder Spaghettikürbis: Judith verrät dir, welche Sorte sich am besten eignet.

Zwei Grundrezepte für die ganze Kürbiszeit

Die Besonderheit dieses Kochbuchs sind zwei Grundrezepte: Judiths Kürbispüree steckt in 20 Rezepten, ihre Pumpkin-Spice-Gewürzmischung zum Selbermachen gibt Porridge, Sirup und Zimtschnecken den Herbstgeschmack. Eine Übersicht zeigt, wie viel Püree jedes Rezept braucht – so kannst du vorkochen und einfrieren. Jedes Rezept ist gleich aufgebaut: Dauer, eine persönliche Notiz der Autorin, Zutatenliste, eine ausführliche Anleitung und Tipps zum Abwandeln. So kann beim Nachkochen garantiert nichts schiefgehen.

Der Baukasten aus der Café-Küche

Dieses Buch ist mehr als eine Rezeptsammlung. Es ist dein persönlicher Baukasten für die Kürbiszeit: Bei den Rezepten findest du Hinweise, was besonders gut dazu passt, dazu ein eigenes Kapitel mit Toppings und Basics – Kürbiskern-Pesto, Kürbiskern-Crunch, fermentierter Kürbis, veganer Feta, geröstete Kichererbsen. Hast du zwei davon im Kühlschrank, wird aus fast jeder Suppe, jedem Salat und jedem Brot in zwei Minuten etwas Neues. Da das Auge bekanntlich mitisst, hast du natürlich die Möglichkeit, dir von allen Rezepten ein Bild zu machen: Zusätzlich zu diesem Buch erhältst du einen Bonus-Bildband, in dem alle Gerichte abgebildet sind – fotografiert und kuratiert von der Autorin persönlich.

80 vegane Kürbisrezepte für jeden Tag

In diesem veganen Kochbuch warten 80 Rezeptideen auf dich. Die Rezepte sind in folgende Kategorien eingeteilt:

• vegane Toppings und Basics

• veganes Frühstück mit Kürbis

• vegane Suppen und Eintöpfe mit Kürbis

• Kürbissalate und Kaltes

• vegane Beilagen wie Kürbis-Gnocchi und Spätzle

• Hauptgerichte und vegane Hausmannskost

• vegane Ofengerichte und gefüllte Kürbisse

• vegan backen: Kürbiskuchen, Cookies und Süßes

• Kaffee und Kürbis-Drinks wie Pumpkin-Spice-Latte

Kein „normales“ Kochbuch

Vor dir liegt kein typisches Rezeptbuch mit Hochglanzfotos und unverständlicher Theorie – es ist eine Sammlung herbstlicher Gerichte, die jede Person einfach nachkochen kann. Das Layout des Buches wurde dabei bewusst minimalistisch gehalten; auf unnötige Ausführungen, knallige Bilder und Exkurse wurde verzichtet. Das ist nicht nur nachhaltig und schont die Umwelt: Die Rezepte stehen im Mittelpunkt – mehr braucht es nicht für einen gemütlichen Herbsttag.

Pumpkin Love – und lass es dir schmecken!

„Pumpkin Love“ ist nach „Stay cool – Sommerrezepte“ das zweite Buch von Judith Bernert. Die Autorin lebt seit über 10 Jahren vegan und betreibt im pfälzischen Kandel das vegane Café bumblebee, in dem alles rein pflanzlich, selbst gemacht und möglichst regional ist. Ihr Handwerk hat sie sich selbst beigebracht. Und genau so kocht sie auch: „Das macht man aber so“ gibt es in ihrer Küche nicht. In diesem Kochbuch verrät sie ihre besten Kürbisrezepte und lädt dich ein, mutig zu kombinieren. Vegan sein musst du dafür übrigens nicht. Viel Spaß beim Nachkochen!

© 2026 veggie + (E-bog): 9783692642048

Udgivelsesdato

E-bog: 11. oktober 2026