Die neue Smoker-Küche: Grillen - Smoken - Räuchern Tom Heinzle
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Pull it!: Schwein - Rind - Lamm - Fisch - Wild - Geflügel
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Fakta
Pulled Pork kennt mittlerweile jeder und auch die mobile Gastronomie kommt nicht mehr ohne Pulled Pork Burger aus. Carsten Bothe zeigt praxisorientiert, wie man diese Köstlichkeit frisch und saftig selber machen kann. Ob im Kugel-, Gas- oder Keramikgrill oder im Backofen: Hier wird gezeigt, wie man die Temperatur steuert, welches Fleisch sich am besten eignet und wie man einen Long Job macht, ohne neben dem Grill zu stehen. Neben klassischen Rezepten mit Schwein wird auch Rind, Lamm, Huhn, Pute, Wild und Fisch gepulled.
© 2017 HEEL Verlag (E-bog): 9783958435322
Release date
E-bog: 25. april 2017
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