Lyt når som helst, hvor som helst

Nyd den ubegrænsede adgang til tusindvis af spændende e- og lydbøger - helt gratis

  • Lyt og læs så meget du har lyst til
  • Opdag et kæmpe bibliotek fyldt med fortællinger
  • Eksklusive titler + Mofibo Originals
  • Opsig når som helst
Start tilbuddet
DK - Details page - Device banner - 894x1036

Grisen: En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling

Sprog
Dansk
Format
Kategori

Fakta

Grisen hører om noget hjemme i det danske køkken. Måske af samme grund befinder den sig i en sand symbolstorm: Svinet er behæftet med religiøse tabuer og politiske slagord, med profittænkning og masseproduktion, men også med bæredygtighed og velsmag.

"Grisen. En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling" er en kritisk gennemgang af, hvordan samspillet mellem råvarer, teknologi, tradition og forbrug har præget vores kulinariske og nationale historie. At tage på rejsen med grisen er at undersøge den fortid og nutid, som den danske madkultur består af, så vi i fremtiden forhåbentlig kan forbedre dens forudsætninger. Grisen er langt bedre end sit rygte og fortjener at blive behandlet som menneskets bedste ven, lyder forfatterens opfordring.

Helle Brønnum Carlsen, født 1958, er litterat og ph.d. på en afhandling om madens æstetik. Mangeårig lærer og lektor samt madskribent ved bl.a. Politiken og Weekendavisen. Hun har udgivet adskillige kogebøger og bøger om madkultur.

© 2019 Kristeligt Dagblads Forlag (E-bog): 9788774673910

Release date

E-bog: 26. august 2019

Tags

Andre kan også lide...

  1. Syv myter om demokrati Jørgen Møller
  2. GUD ER ITALIENER: Fortællinger fra mit andet hjemland Eva Ravnbøl
  3. Mad & mennesker: Erindringer og historier om to livs måltider Søren Ryge Petersen
  4. Grøn verdensmad Steen Larsen
  5. Vore somre i paradis: Læsø – et gastronomisk skatkammer Helle Brønnum Carlsen
  6. Finger food: Farverige og kreative serveringer Julie Bagger
  7. Det bedste fra mit eget køkken Caroline Fleming
  8. 11% Maren Uthaug
  9. Gæstebud Thomas Herman
  10. Annas sang Benjamin Koppel
  11. Plantebaseret fars: Kødelskerens veganske kogebog Sofie Bild
  12. Timm Vladimirs køkken - øvelse gør mester Timm Vladimir
  13. Brdr. Price James Price
  14. Venindemad: Opskrifter til enhver venindekomsammen Julie Karla
  15. Gopler ældes baglæns: videnskabens svar på et længere liv Nicklas Brendborg
  16. Kogekunst Frederikke Legaard
  17. De bedste fra Madbanditten Jane Faerber
  18. Faste uden sult Ditte Ingemann
  19. Holms mad Claus Holm
  20. Danmark før os: Historien fortalt gennem 50 genstande Tommy Heisz
  21. Undervejs - Dronning Margrethe fortæller til Tom Buk-Swienty: Erindringer 1940-1972 Tom Buk-Swienty
  22. Klub Vollmer Columbus Leth
  23. Tærter Mette Blomsterberg
  24. Meyers Simremad Claus Meyer
  25. Vild med rødder Marie Melchior
  26. Bolognese: & mange andre velsignede variationer af pastasovs Alfredo Tesio
  27. Fermentering 2.0 Ditte Ingemann
  28. Yngre med årene: Sundhedsbogen, der giver dig mindre sygdom og et længere liv med flere gode år Bente Klarlund Pedersen
  29. Meter i sekundet Stine Pilgaard
  30. De fem franske kokke: Historien om gastronomiens udvikling i Danmark Espen Uldal
  31. Fermentering: Kraut, Kimchi, og Kombucha Ditte Ingemann
  32. To mand og en trykkoger: Comeback til en klassiker Jonas Gerdes Vigkilde
  33. Sandheden om sukker går i køkkenet: 60 kompromisløse opskrifter til stabilt blodsukker, solid sundhed og god smag Majbritt L. Engell
  34. Den mad, vi deler: Plantebaserede opskrifter, der skaber nærvær, nydelse og glæde omkring bordet Asta Just Schack
  35. Margrete I Anne Lise Marstrand-Jørgensen
  36. Mad med respekt: En familiekogebog, der mindsker madspild Selina Juul
  37. Rosita & Franciskas bistro: Om køkkenskills for teens og andre unge som elsker mad og fester Rosita Olsen
  38. Birgithe med th Katrine Marie Guldager
  39. Kvinde set fra ryggen Jesper Wung-Sung
  40. Den røde glente Elsebeth Egholm
  41. Forårsmad Nem mad hver dag Trine Hahnemann
  42. Plantebaseret gourmet Neel Engholm
  43. De bedste familier Kim Blæsbjerg
  44. Privat Paul Cunningham
  45. Mit grønne morgenbord: En plantebaseret start på dagen Asta Just Schack
  46. Den store airfryerkogebog: Genvejen til sprød og saftig mad Trude Eide Straume
  47. Keto Jane Faerber

Vælg dit abonnement

  • Over 600.000 titler

  • Download og nyd titler offline

  • Eksklusive titler + Mofibo Originals

  • Børnevenligt miljø (Kids Mode)

  • Det er nemt at opsige når som helst

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Gem op til 100 ubrugte timer

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Prøv gratis
Den mest populære

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned
  • 1 konto

  • 100 timer/måned

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

149 kr. /måned
  • 1 konto

  • Ubegrænset adgang

  • Eksklusivt indhold hver uge

  • Fri lytning til podcasts

  • Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned
  • 2-6 konti

  • 100 timer/måned pr. konto

  • Fri lytning til podcasts

  • Kun 39 kr. pr. ekstra konto

  • Ingen binding

2 konti

179 kr. /måned
Prøv gratis