La senda de la innovación gastronómica: Una guía para potenciar negocios de restauración mediante la innovación continua Jesús India
Dichas y dichos de la gastronomía insólita mexicana
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En estas páginas, Fernando Díez de Urdanivia despliega mucho más que una erudición impresionante. Observa, pondera, describe con alegría esos aspectos de la vida mexicana que son la destilación de la abundancia y la escasez, el trabajo agrícola y las alternativas del clima, los consejos de los viajeros y las costumbres que sobreviven. Una vez más se demuestra que la cocina es un aspecto fundamental de la cultura y de la vida. Un aspecto, además, que ofrece infinitos asideros para su profundización y estudio. Este amenísimo libro nos ofrece un gran panorama compuesto de pequeñas cosas, enriquecido por el conocimiento, alegrado por el humorismo, pulido por su estilo.
© 2021 Discos Luzam (E-bog): 9786079655570
Udgivelsesdato
E-bog: 29. juni 2021
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