In gesprek met Sol Bouzamour Marc de Groot, Sol Bouzamour
De slager: Een pleidooi voor minder vlees en meer slagers
- Sprog
- Hollandsk
- Format
- Kategori
Fakta
‘Het is geen makkelijke tijd om slager te zijn. Vlees ligt onder een vergrootglas en het ambacht staat onder druk. De slager van Ronald en Jacques is een kritisch eerbetoon aan een van de oudste ambachten ter wereld en tegelijkertijd een mooi en lekker weglezend pleidooi voor minder en beter vlees.’ – Samuel Levie
Biefstuk, een gehaktbal, leverworst, eendenbout, spareribs, jamón ibérico, lamskoteletten: vlees, in alle vormen en gedaanten. In de jaren ’60 van de vorige eeuw begon de decadentie van de voorverpakte en voorgesneden stukken vlees die niemand meer herkende als onderdeel van een dier. We wilden graag vlees eten, maar niet steeds erop gewezen worden dat we daarmee dieren aten.
In interviews, reportages en verhalen schetsen Ronald Giphart en Jacques Hermus de geschiedenis, het heden en de toekomst van het slagersambacht en sporen ze de lezer aan om te kiezen voor beter en minder vlees, afkomstig van iemand met vakkennis. Maar daarvoor moeten er allereerst jonge slagers het hakmes weer oppakken.
© 2024 Nijgh & van Ditmar (E-bog): 9789038815855
Udgivelsesdato
E-bog: 23. oktober 2024
Andre kan også lide...
- De een zijn dood Bernlef
- Josephina Bex Marente de Moor
- Verloren zoon Bernlef
- Mammoet op zondag Maarten 't Hart
- Moedwil en misverstand Willem Frederik Hermans
- De grote moeder Tessa de Loo
- Tirade 440
- Onrustige dagen: De mooiste verhalen F.B. Hotz
- Scheltopusik Maarten 't Hart
- Rose, met bizarre stukjes geel ertussen Tessa de Loo
- Concurrentie Maarten 't Hart
- And me Oscar van den Boogaard
- Evangelicals een verkenning: opstellen over Amerikaanse evangelcalen en hun invloed op het gereformeerd protestantisme in Nederland A Baars
- Drie melodrama's Willem Frederik Hermans
- Tirade 439 Gerbrand Bakker, Menno Wigman, Maarten Doorman, Maartje Wortel, Jeroen van Kan, Atte Jongstra, Jan Willems
- Buiten dienst: Toen God kleiner moest gaan wonen en ik meekeek Anton Stolwijk
- Dagboek van een filmmaker Frans Weisz
- Tirade 437
- Geleende levens J. Bernlef
- Dagboek 1968 Jan Wolkers
- Het treurige beroep van een schrijver Gérard de Nerval
- Als een kind - kinderwerk in de praktijk Steven Middelkoop
- Jaap Schaap Maarten 't Hart
- Vallende ster J. Bernlef
- Lotte Weeda Maarten 't Hart
- Het Liegend Konijn 2021/2: Tijdschrift voor hedendaagse Nederlandstalige poëzie Jozef Deleu
- Wit geld Bernlef
- Het dal van Hinnom Maarten 't Hart
- De republiek Joost de Vries
- Ciska Zwart Mirjam Dekker
- Hoogzomer in april Maarten 't Hart
- TiepiesMies Jarno Hogeweg, Tiepies Mies
- De vrolijke jare & zelfportret in stukjes Simon Carmiggelt
- De oneindigheid Maarten 't Hart
- Het avontuur van Iks en Ei Remco Campert
- In poëzie en oorlog: Vijftig jaar Poetry International Bas Kwakman
- De buurt Ab Visser
- We leven nog; Later is te laat Simon Carmiggelt
- De witte stad J. Bernlef
- De wording van Gerrit Komrij: Een biografisch portret Arie Pos
- Drie Hollandse romans: de waterman, Een Hollands drama, De grauwe vogels Arthur van Schendel
- De correspondent Pieter Waterdrinker
- Van een kind Carry Van Bruggen
- De aardbeving Maarten 't Hart
- Mijnheer Frits en juffrouw Lenie Heere Heeresma
- Ik had je gedacht mijn kind Casper van Koppenhagen, Laura Soudijn
- De boeken der kleine zielen: omnibus Louis Couperus
- Brood voor de vogeltjes & Slenteren Simon Carmiggelt
- Meriswin Hafid Bouazza
- Voordat je sterft Mark Sars
- Derde liefde Maarten 't Hart
- Verzameld werk Jacoba van Velde
- Angst voor de winter: Jan Arends: leven en werk Nico Keuning
- De hemel is zwart vandaag Ralf Mohren
- Tussen mal en dwaas; Klein beginnen Simon Carmiggelt
- Mevrouw C. José Fernanda
- De rode droom J. Bernlef
- De open hemel Nicolas Mathieu
- Anna Heere Heeresma
- Onder de perenboom Theodor Fontane
- Het vuur brandde voort: levensherinneringen Henriette Roland Holst
- Hij/hem: Een ABC van regenboogboeken
- Morene J. Bernlef
- De beschermheilige van zwangere meisjes Ursula Hegi
- Meeuwen Bernlef
- Het brandende braambos Maarten 't Hart
- Jozef Van Den Berg: van poppenspeler tot acteur van Christud Francis Jonckheere
- Ongeremd Rein Gelten
- Manila madness Eugeen Van Aerschot
- Morgen zien we wel weer & je blijft lachen Simon Carmiggelt
- Klaas kwam niet Willem Frederik Hermans
- Liefde kun je niet eten Alma Mathijsen
- Missie Droombaan: (over)leven na een tussenjaar Joyce van Ombergen-Jong
- Vechtmemoires Joost de Vries
- Zeven brieven uit de wereldkerk: Bemoediging en uitdaging voor de kerk in Nederland
- Deze wereld is geen ergernis waard: Roger Van de Velde, de biografie Ellen Van Pelt
- Inwijding 1 Marcellus Emants
- Boek (256 blz.) Robert van Eijden
- Het gemillimeterde hoofd Gerrit Krol
- Kokkels & Stenen Spoelen J. Bernlef
- Een zwakke Frans Coenen
Vælg dit abonnement
Over 1 million titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
129 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
159 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
Fra 179 kr. /måned
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
Dig + 1 familiemedlem2 konti
179 kr. /måned
Flex
For dig som vil prøve Mofibo.
89 kr. /måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Har du en rabatkode?
Indtast koden her
