Josephina Bex Marente de Moor
De slager: Een pleidooi voor minder vlees en meer slagers
- Sprog
- Hollandsk
- Format
- Kategori
Fakta
‘Het is geen makkelijke tijd om slager te zijn. Vlees ligt onder een vergrootglas en het ambacht staat onder druk. De slager van Ronald en Jacques is een kritisch eerbetoon aan een van de oudste ambachten ter wereld en tegelijkertijd een mooi en lekker weglezend pleidooi voor minder en beter vlees.’ – Samuel Levie
Biefstuk, een gehaktbal, leverworst, eendenbout, spareribs, jamón ibérico, lamskoteletten: vlees, in alle vormen en gedaanten. In de jaren ’60 van de vorige eeuw begon de decadentie van de voorverpakte en voorgesneden stukken vlees die niemand meer herkende als onderdeel van een dier. We wilden graag vlees eten, maar niet steeds erop gewezen worden dat we daarmee dieren aten.
In interviews, reportages en verhalen schetsen Ronald Giphart en Jacques Hermus de geschiedenis, het heden en de toekomst van het slagersambacht en sporen ze de lezer aan om te kiezen voor beter en minder vlees, afkomstig van iemand met vakkennis. Maar daarvoor moeten er allereerst jonge slagers het hakmes weer oppakken.
© 2024 Nijgh & van Ditmar (E-bog): 9789038815855
Udgivelsesdato
E-bog: 23. oktober 2024
Andre kan også lide...
- Tirade 439 Gerbrand Bakker, Menno Wigman, Maarten Doorman, Maartje Wortel, Jeroen van Kan, Atte Jongstra, Jan Willems
- Dagboek van een filmmaker Frans Weisz
- De grote moeder Tessa de Loo
- Het treurige beroep van een schrijver Gérard de Nerval
- Tirade 437
- Vogels die vlees eten Thijs de Boer
- Geleende levens J. Bernlef
- De vrolijke jare & zelfportret in stukjes Simon Carmiggelt
- Rose, met bizarre stukjes geel ertussen Tessa de Loo
- De boeken der kleine zielen: omnibus Louis Couperus
- In gesprek met Marie-José Verweij Marc de Groot, Marie-José Verweij
- Ex-roker Herman Brusselmans
- Vallende ster J. Bernlef
- Het Liegend Konijn 2021/2: Tijdschrift voor hedendaagse Nederlandstalige poëzie Jozef Deleu
- Tirade 440
- De schoonzoon Rita Muilwijk
- Als een kind - kinderwerk in de praktijk Steven Middelkoop
- Vader Ap Dijksterhuis
- Boek (256 blz.) Robert van Eijden
- Ciska Zwart Mirjam Dekker
- Dagboek 1968 Jan Wolkers
- Het lied van schijn en wezen Frederik van Eeden
- Zó, en niet anders: Brief aan mijn moeder een rabbijn in de tropen hoeren Ischa Meijer
- Kraaltjes rijgen; Een toontje lager Simon Carmiggelt
- In poëzie en oorlog: Vijftig jaar Poetry International Bas Kwakman
- De beschermheilige van zwangere meisjes Ursula Hegi
- Evangelicals een verkenning: opstellen over Amerikaanse evangelcalen en hun invloed op het gereformeerd protestantisme in Nederland A Baars
- Op hoge hakken Tessa de Loo
- Brief aan een meisje in Hoboken: geschiedenis van de Revolutie J.M.H. Berckmans
- TiepiesMies Jarno Hogeweg, Tiepies Mies
- Zeven brieven uit de wereldkerk: Bemoediging en uitdaging voor de kerk in Nederland
- We leven nog; Later is te laat Simon Carmiggelt
- Utopia of de geschiedenis van Thomas Doeschka Meijsing
- Mooi weer vandaag & Fluiten in het donker Simon Carmiggelt
- Horrible tango Jan Wolkers
- Jozef Van Den Berg: van poppenspeler tot acteur van Christud Francis Jonckheere
- Buiten dienst: Toen God kleiner moest gaan wonen en ik meekeek Anton Stolwijk
- De open hemel Nicolas Mathieu
- In goede en kwade dagen: korte overdenkingen J.T. Doornenbal
- De rode droom J. Bernlef
- De dagen van Leopold Mangelmann: een keuze uit de archieven van Arnon Grunberg Arnon Grunberg
- Een gevaar op de weg: autoportretten Tessa de Loo
- Het mysterie van de Mondscheinsonate Willy Corsari
- Winterwegen J. Bernlef
- Het mysterie van de eerste gele trui: en andere verhalen uit de Ronde van Frankrijk Herman Chevrolet
- Voordat je sterft Mark Sars
- Manila madness Eugeen Van Aerschot
- Brood voor de vogeltjes & Slenteren Simon Carmiggelt
- Missie Droombaan: (over)leven na een tussenjaar Joyce van Ombergen-Jong
- Nieuwe herinneringen Remco Campert
- Heilige tekst, goddeloos beeld: Een gespannen relatie Joris Vermassen
- Gezegd, gepreekt, geschreven: hervormd gereformeerd gedachtengoed
- Over leven, dood en bramenjam Thomas de Veen
- Een brief van jou, wel duizend brieven: dichters voor de komende eeuw
- Transformer Bennie Roeters
- De man achter het raam Gerrit Krol
- Een bot mes Eric Ambler, Baronesse E. Orczy, Edward D. Hoch, Clark Howard, Willy Corsari, Ab Visser, E. Philips Oppenheim, Fritz Steuben, Lee K. Abbott, W. Summerset
- Wintergeluk bij een ongeluk Ellen Kusters, Sandy Stokkel
- Geestelijke verlatingen Johannes Hoornbeeck
- Gymnasium: Geschiedenis van een eliteschool Diederik Burgersdijk
- Verloop van jaren: 40 poëtische noties Remco Campert
- Onvoorziene Omweg Bert Bergs
- Spijbelen; Haasje over Simon Carmiggelt
- Gedenkstenen Kees van Helden
- Nul meter afstand Eric de Rooij
- Martelaren voor de paus: De vergeten geschiedenis van de Nederlandse zoeaven Koen de Groot
- De Harm en Miepje Kurk story Remco Campert
- Tijl uilenspiegel
- Kroeglopen & gewoon maar doorgaan Simon Carmiggelt
- Bovenwater Frank van der Heijden
- Saudades: Op zoek naar het paradijs in Portugal Arthur van Amerongen
- Liefs, Dina Dex
- Het avontuur van Iks en Ei Remco Campert
- Kokkels & Stenen Spoelen J. Bernlef
- Somberman's actie Remco Campert
- Een Kaffersche heldin, of Oehoehoe en Oezinto Nienke van Hichtum
- Boeken die geschiedenis schreven
- Over jongens en mannen: Waarom de moderne man het moeilijk heeft, waarom dit ertoe doet en wat we eraan kunnen doen Richard Reeves
- Verzwegen verlangen: een geschiedenis van homoseksualiteit in België
Vælg dit abonnement
Over 1 million titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst
Premium
For dig som lytter og læser ofte.
129 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Unlimited
For dig som lytter og læser ubegrænset.
159 kr. /måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Family
For dig som ønsker at dele historier med familien.
Fra 179 kr. /måned
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding
Dig + 1 familiemedlem2 konti
179 kr. /måned
Flex
For dig som vil prøve Mofibo.
89 kr. /måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding
Har du en rabatkode?
Indtast koden her
