Dansk ernæring og international dødelighedsstatistik

"Dansk ernæring og international dødelighedsstatistik" er 38. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Hæftet indeholder dødelighedsstatistikker fra forskellige lande, der er sammenlignelige med Danmark.

Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.

© 2019 Lindhardt og Ringhof (E-bog): 9788726014013

Udgivelsesdato

E-bog: 6. november 2019