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Cover for Cereali antichi e moderni con e senza glutine: Perché distinguerli potrebbe salvarti la vita

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Cereali antichi e moderni con e senza glutine: Perché distinguerli potrebbe salvarti la vita

Name: Cereali antichi e moderni con e senza glutine: Perché distinguerli potrebbe salvarti la vita
ISBN: 9788869392474

Af
- Monia Caramma
Forlag
- Mind Edizioni

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Sprog: Italiensk
Format
Kategori: Fakta

I cereali non sono tutti uguali. Dietro ogni chicco ci sono una varietà, un suolo, una tecnica di macinazione e una trasformazione che cambiano davvero ciò che arriva nel piatto: sapore, struttura, valori nutrizionali, impatto ambientale. Questa edizione rinnovata di Cereali antichi e moderni nasce per fare chiarezza al di là di mode e semplificazioni, con un approccio insieme pratico e scientifico. Antichi contro moderni? Nel libro troverete un Bignami delle varietà, che vi permetterà di comprendere l'origine e la storia di decine di cereali, in modo da approcciarvi con spirito critico a slogan ed etichette. La grande novità di questa edizione è la sezione dedicata ai cereali e pseudocereali senza glutine: ne vengono raccontate peculiarità agronomiche e nutrizionali, con l'aggiunta di alcune ricette.

Udgivelsesdato

E-bog: 24. oktober 2025