#103 - Christian F. Puglisi

Tags: Noma, El Bulli, gastronomi, madlavning, passion, motivation, kokkefaget, bagværk, fine dining, konkurrence, gratis arbejde, elevløn.

Christian F. Puglisi er en kok og restauratør, og har tidligere arbejdet på verdenskendte restauranter som Noma og El Bulli.

I podcasten dykker vi ned i Christians historie, hvor han som barn fandt sin passion for madlavning og op igennem hans ungdom, hvor det hele startede med en elevplads på måske en af verdens bedste restauranter - El Bulli.

Vi taler om Noma, hans nuværende syn på dansk gastronomi, fastelavnsbolle-køer, gratis arbejde og meget mere.

Personligt mener jeg selv, at det her var en af de bedste snakke jeg har haft i podcasten. Fantastisk menneske at sidde overfor!

Jeg håber du kommer til at nyde samtalen!

STØT PODCASTEN PÅ FØLGENDE MÅDER: Støt med 30kr eller derover via "Støt" knappen på ⁠www.ludvigspodcast.dk⁠ Følg podcasten hvor du kan (Spotify, Apple, Instagram mm) Giv gerne en god anmeldelse! Disclaimer: Synspunkter og meninger fremsat af gæster i Ludvigs Podcast er deres egne og afspejler nødvendigvis ikke podcastens eller værtens synspunkter. // Podcasten er filmet og produceret af V2 Social - https://www.v2social.dk

// Vil du leje podcaststudiet? Besøg linket her: https://www.v2social.dk/lej-podcast-studie/

Kapitler:

(06:00) - Hvem er Christian?

(13:20) - Kokkefaget

(20:06) - Vejen til El Bulli

(28:20) - Gratis arbejde

(41:20) - Hvad Christian lærte af El Bulli

(52:50) - Michelin restauranter

(01:03:30) - Madscenen i DK

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Release date

Lydbog: 2. oktober 2023