المخللات ؛ تاريخ عالمي

Forfatter
- جان دافيسون
Forlag
- مركز أبوظبي للغة العربية

Serier: 1 af 368
Sprog: Arabisk
Format
Kategori: Fakta

تُعد المخلَّلات على اختلاف أشكالها وأنواعها طعاماً عالمياً مميزاً، بدءاً من الكيمتشي الكوري الحِرِّيف والأشار الهندي الحار ومخلَّل الخيار الأمريكي والشتني البريطاني وحتى سمك الرِّنجة المملَّح. وهي طعام عصري في الوقت نفسه؛ إذ أصبح العالَم اليوم يشهد نهضةً وانتعاشاً كبيرين في إعداد المخلَّلات واستهلاكها مع زيادة الاهتمام بالخضراوات المخمَّرة بصورة طبيعية والتوجُّه نحو الأطعمة الصحية. ويقدِّم هذا الكتاب نظرةً شاملة على تطوُّر المخلَّلات وكيفية تأثُّرها بالمجريات التاريخية والتبادلات الثقافية بين الحضارات. ويوضح أهميةَ المخلَّلات من الناحية الغذائية والثقافية إلى جانب الناحية التاريخية. كما يلقي الضوءَ على بعض أنواع المخلَّلات ويوضح تقاليدَ وتقنيات تحضيرها وكذلك عادات تناولها، ويقدِّم للقارئ بعضَ الوصفات التاريخية والمعاصرة. ويُعَد هذا الكتاب مرجعاً قيماً للمهتمين بدراسة المأكولات واستكشاف تاريخها الشائق.

Oversættere: أمل عبد الرحمن هيكل

Udgivelsesdato

E-bog: 30. juli 2024

Vælg dit abonnement

Over 1 million titler
Download og nyd titler offline
Eksklusive titler + Mofibo Originals
Børnevenligt miljø (Kids Mode)
Det er nemt at opsige når som helst

Premium

For dig som lytter og læser ofte.

129 kr. /måned

1 konto
100 timer/måned
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding

Start tilbuddet

Unlimited

For dig som lytter og læser ubegrænset.

159 kr. /måned

1 konto
Ubegrænset timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding

Start tilbuddet

Family

For dig som ønsker at dele historier med familien.

Fra 179 kr. /måned

2-6 konti
100 timer/måned pr. konto
Fri lytning til podcasts
Kun 39 kr. pr. ekstra konto
Ingen binding

Dig + 1 familiemedlem

2 konti

179 kr. /måned

Prøv gratis

Flex

For dig som vil prøve Mofibo.

89 kr. /måned

1 konto
20 timer/måned
Gem op til 100 ubrugte timer
Eksklusivt indhold hver uge
Fri lytning til podcasts
Ingen binding