Innovazione Tecnologica Nello Sviluppo di Patè di Fegato e Dorso Della Rana Toro (Aquarana castebeiana) Con l'aggiunta di Nutraceutici: Utilizzo della Valutazione Sensoriale Nello Sviluppo dei Prodotti ItticiLuiz Rogério Gonçalves Magalhaes0