Geneviève Lavoie

¿Recuerdas el olor del pan de verdad? Ese aroma que inundaba la casa, la corteza crujiente que sonaba al partirse y una miga tierna y sabrosa que no se parece en nada a las barras industriales de hoy.

En un mundo acelerado y digital, muchos anhelamos reconectar con algo real, con un proceso manual que nos devuelva la calma y la creatividad.

El Alma del Pan, de Julián Campos, es la guía definitiva que desmitifica por completo el arte de la fermentación natural y te enseña a crear un pan de masa madre espectacular con solo harina, agua y tus manos.

Dentro aprenderás a:

 • Crear tu propia masa madre desde cero y cuidarla como una “mascota”.
 • Dominar técnicas esenciales de amasado, plegado, formado y horneado.
 • Comprender la ciencia de la fermentación de forma sencilla y práctica.
 • Resolver los problemas más comunes y evitar la frustración.
 • Hornear hogazas rústicas con corteza crujiente, miga aireada y un sabor inolvidable.

Este no es un manual complicado ni un recetario técnico: es un viaje paciente y creativo para principiantes. Descubrirás que hacer pan en casa no es un reto reservado a expertos, sino una experiencia meditativa que conecta con tus sentidos y transforma tu cocina en un santuario de calma.

¿Estás listo para ensuciarte las manos, despertar tu creatividad y disfrutar del ritual ancestral de transformar ingredientes simples en algo mágico? El viaje para hornear el pan más delicioso de tu vida empieza aquí.

Florence Montgomery

JULIÁN CAMPOS

El Alma del Pan: Una guía para principiantes para crear un pan de masa madre increíble con solo harina, agua y tus manos. Descubre el arte de la fermentación natural y convierte tu cocina en un santuario de

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