Fermentering

af Shane Peterson, Søren Ejlersen, Ditte Ingemann
E-bog
5-7 t 160 trykte sider

Forlagets beskrivelse

Der er noget i gære i restaurantkøkkener verden over. Helt bogstaveligt. Og nu kan du gøre kunsten efter i dit eget køkken. I FERMENTERING finder du 35 nemme opskrifter på fermenterede grøntsager og frugter. Vi guider dig i gang med den klassiske SAUERKRAUT, den spicy koreanske KIMCHI og den læskende te-drik KOMBUCHA. Vi videreudvikler på klassikerne og opdaterer dem til velsmagende vidundere, der giver helt nye smagsdimensioner i dit køkken. Bliv klog på KRAUT, KIMCHI og KOMBUCHA, lad dig inspirere af de urgamle konserveringsmetoder og find ind til din indre fermentør, mens du masserer en kraut, fylder hylderne i dit fadebur og lader tiden arbejde for dig og de fermenterede sager. Resultatet er både livgivende, styrkende og smagseksplosivt.

Brugeranmeldelser

Antal bedømmelser: 25
Jeanne Kongsdal

,

Line Amalie Hellemose

Vildt inspirerende!

Sanne Sørensen

Spændende bog som også kan fungere som håndbog, når man vil igang med egen fermentering.

Anne Rasmussen

Spændende

Kirsten Hjorth

Masser af god info

Yderligere information

Bogtype
E-bog
Forlag
ArtPeople/People'sPress
ISBN
9788771596472

Genrer
Madlavning / mad og drikke mm.
Almindelige madlavning og opskrifter
Madlavning efter ingrediens