Fermentering

af Shane Peterson, Søren Ejlersen, Ditte Ingemann
E-bog
5-6 t 160 trykte sider

Forlagets beskrivelse

Der er noget i gære i restaurantkøkkener verden over. Helt bogstaveligt. Og nu kan du gøre kunsten efter i dit eget køkken. I FERMENTERING finder du 35 nemme opskrifter på fermenterede grøntsager og frugter. Vi guider dig i gang med den klassiske SAUERKRAUT, den spicy koreanske KIMCHI og den læskende te-drik KOMBUCHA. Vi videreudvikler på klassikerne og opdaterer dem til velsmagende vidundere, der giver helt nye smagsdimensioner i dit køkken. Bliv klog på KRAUT, KIMCHI og KOMBUCHA, lad dig inspirere af de urgamle konserveringsmetoder og find ind til din indre fermentør, mens du masserer en kraut, fylder hylderne i dit fadebur og lader tiden arbejde for dig og de fermenterede sager. Resultatet er både livgivende, styrkende og smagseksplosivt.

Brugeranmeldelser

Antal bedømmelser: 28
Marianne Larsen

Så spændende

Jeanne Kongsdal

,

Line Amalie Hellemose

Vildt inspirerende!

Sanne Sørensen

Spændende bog som også kan fungere som håndbog, når man vil igang med egen fermentering.

Anne Rasmussen

Spændende

Yderligere information

Bogtype
E-bog
Forlag
ArtPeople/People'sPress
ISBN
9788771596472

Genrer
Madlavning / mad og drikke mm.
Almindelige madlavning og opskrifter
Madlavning efter ingrediens